Напитката, която стимулира мозъка повече от математиката

Дегустацията на вина стимулира човешкия мозък повече от всяко друго поведение, твърдят американски учени, пише Густарте.

От първия поглед на бутилката с вино до нейната дегустация, мозъкът задейства цяла сложна система във всички тези процеси, казва неврологът Гордън Шепърд от Йейлския университет. И това означава повече активност от страна на скиора, отколкото слушане на музика или решаване на математически задачи, казва Шепърд в книгата си "Невроенология: Как мозъкът създава вкуса на виното", отбелязва decanter.com.

Книгата изследва всички нервни процеси, свързани с дегустацията и оценката на виното, включително визуална оценка на чашата и стъклената напитка, но също и взаимодействието между течността, кислорода и слюнката и всички сложни движения на челюстта, езика, диафрагмата и гърлото, пише Густарте.

ПОСЛЕДНИ НОВИНИ

Американец е арестуван 50 години след бягството си. Какво е направил и как е успял да скрие

Коронавирус в Румъния АКТУАЛИЗАЦИЯ НА ЖИВО 14 ноември. Последна оценка на COVID-19: 9 460 регистрирани нови случая/1172 пациенти са в тежко състояние в ATI

Ето най-скъпият продукт, продаван от Черния петък и кой е най-скъпият за закупуване

ХОРОСКОП 14 ноември. Марс излиза от понижение. Какво трябва да запазите от това преживяване?

Молекулите на виното стимулират хиляди рецептори за вкус и мирис, според доклад, публикуван в книгата на Шепърд, изпращайки сигнал до мозъка, който задейства масивно когнитивно изчисление, включващо разпознаване, памет, преценка, емоция и удоволствие. За разлика от математическия проблем, дегустацията на вина използва множество сензорни системи.

Констатациите на Шепърд идват след публикуване на друго проучване през септември в списание Frontiers in Human Neuroscience, в което се твърди, че определени части от мозъка на сомелиера са по-дебели от тези на обикновения човек.