Най-добрите и най-малко добрите нисковъглехидратни зеленчуци

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са популярни за отслабване и някои изследвания показват, че спазването на диета с ниско съдържание на въглехидрати може да доведе до по-голяма загуба на тегло в сравнение с спазването на диета с ниско съдържание на мазнини. . Диетите с ниско съдържание на въглехидрати също могат да бъдат препоръчани за тези, които са изложени на риск от диабет тип 2 или тези, които вече страдат от заболяването, или за хора с високи триглицериди или нисък HDL холестерол.

Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете каквато и да е диета, особено ако сте на определени лекарства или ако страдате от вече съществуващо медицинско състояние.

Отправна точка за премахване на въглехидратите от вашата диета, без значение защо искате да ги елиминирате, е да намалите и премахнете добавените захари.

Някои храни естествено съдържат въглехидрати в себе си, като зърнени храни, бобови растения, млечни продукти, плодове и зеленчуци.

В зависимост от броя на въглехидратите, които искате да ограничите, променяйте количеството, разрешено за консумация на тези храни в диетата.

Загрижеността за намаляване на приема на въглехидрати е елиминирането на храни с високо съдържание на фибри и хранителни вещества от вашата диета. Консумацията на нисковъглехидратни, но богати на хранителни вещества плодове и зеленчуци е важна, тъй като се опитвате да ограничите приема на въглехидрати.

Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, уверете се, че приемате достатъчно количество фибри и течности.

Ето няколко примера за добри и лоши зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати.

Листни зеленчуци

Всички листни зеленчуци са практически без калории, като същевременно са богат източник на антиоксиданти, витамини и минерали. Чаша спанак осигурява по-малко от 10 калории и около 1 грам въглехидрати.

Повечето листни зеленчуци предлагат приблизително същия хранителен профил. Само с 1 грам въглехидрати на чаша листните зеленчуци са отличен избор за получаване на полезни хранителни вещества в диетата, с почти никаква въглехидратна стойност.

Всъщност можете да изядете няколко чаши листни зеленчуци и пак да приемате много ниски въглехидрати.

Листните зеленчуци могат, разбира се, да се ядат като такива в салати или да се добавят към супи, омлети, смутита и др., Което ги прави много гъвкави.

За най-голяма хранителна полза, яжте разнообразни листни зеленчуци във вашата диета. Примери за различни видове листни зеленчуци включват: рукола, кейл, салата от румен и др.

Броколи и карфиол

Броколите и карфиолът могат да бъдат идеални алтернативи за зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати. Чаша варени броколи или карфиол осигурява около 30 калории и между 5-6 грама въглехидрати, плюс 2-3 грама фибри.

Понякога количеството въглехидрати, което храната осигурява, минус количеството фибри, осигурено от същата храна, се нарича нетни въглехидрати. Нетните въглехидрати за чаша броколи или карфиол биха били около 3-4 грама на порция.

Броколите и карфиолът имат много хранителни вещества и се считат за кръстоцветни зеленчуци. Някои изследвания показват намален риск от развитие на някои видове рак, свързани с по-висок прием на кръстоцветни зеленчуци.

Зеле

Зелето е друг кръстоцветен зеленчук, който може да се счита с ниско съдържание на въглехидрати.

Въпреки че не е нужно да ядете само зелева супа, за да отслабнете, добавянето на зеле към вашата диета може да ви помогне да получите много хранителни вещества и фибри.

Чаша нарязано зеле осигурява около 2,5 грама нетни въглехидрати.

Пипер

Сладките или пикантни чушки могат да бъдат зеленчукова алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати. Звънецът осигурява около 4 грама нетни въглехидрати. Звънецът също е богат на витамин С, бета каротин (провитамин А), витамин В6 и съдържа по-ниски количества желязо, магнезий и калций.

Както при листните зеленчуци, чушките могат да се ядат такива, каквито са, или да се добавят към различни готвени ястия. Те могат да добавят контраст на цвят и текстура към ястията или закуските.

Опитайте се да консумирате различни цветове и сортове, за да получите най-широк спектър от хранителни ползи.

Краставици и тикви

Една средно голяма тиквичка осигурява около 4 грама нетни въглехидрати, а краставицата - около 9 грама нетни въглехидрати. Краставиците имат много високо съдържание на вода, което може да ви помогне да постигнете препоръките си за дневен прием на течности.

Те могат да се съчетаят с чушки под формата на сурова закуска или като хрупкава салата, или като сандвич топинг. Добавете резенчета прясна краставица към вода, за да добавите вкус, естествено и без въглехидрати.

Тиквичките могат да се използват като пълнеж с ниско съдържание на въглехидрати в ястия като пържени картофи или други вкусни ястия. Можете дори да опитате да нарежете тиквички точно като пържени картофи и да ги изпечете, за да получите по-здравословна закуска с ниско съдържание на въглехидрати.

Авокадо

Авокадото е един от малкото плодове/зеленчуци, които естествено имат по-ниско съдържание на въглехидрати и по-богати на мазнини. Мазнините, осигурени от авокадо, са предимно здравословни за сърцето мазнини и са добър източник на витамин С, витамин В6 и магнезий.

Авокадото осигурява само около 4 грама нетни въглехидрати. Авокадото може да се използва вместо други мазнини като майонеза, кремообразни дресинги, масло или сметана.

Коренни зеленчуци

Картофите, сладките картофи, пащърнакът и ряпата са кореноплодни зеленчуци, които са по-богати на въглехидрати.

Картофите могат да осигурят около 30 грама нетни въглехидрати. Картофите и други кореноплодни зеленчуци осигуряват множество ползи за здравето, но ако трябва да спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, може да се наложи да ограничите приема на кореноплодни зеленчуци.

Царевица

Една царевица може да осигури около 15 грама нетни въглехидрати. Царевицата може да се счита повече за нишесте, отколкото за зеленчук, тъй като е важен източник на въглехидрати.

Богат е на антиоксиданти, които му придават ярко жълт цвят.

Зимна тиква

Зимните тикви са богат източник на бета-каротин и фибри, но са и по-богати на въглехидрати, подобно на царевицата и кореноплодните зеленчуци.

Заключение

Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, е важно да се храните с богати на хранителни вещества храни като плодове и зеленчуци.

Всички плодове и зеленчуци са източник на въглехидрати, но могат да варират в зависимост от количеството въглехидрати, които предоставяте.

Листните зеленчуци, зелето, чушките, краставиците, тиквичките, броколите, карфиолът и авокадото са примери за зеленчуци с по-ниско съдържание на въглехидрати.

Кореновите зеленчуци, царевицата и зимните тиквички се считат за зеленчуци с по-високо съдържание на въглехидрати.