Най-добрата рецепта за патладжан и гъби zacusca. Каква е тайната

Закуската от патладжан и гъби е незаменима в килера на всяка домакиня. И тъй като половината лято вече е изчезнало, трябва да се възползваме от сезонните зеленчуци, за да подготвим нашите екстри за есента. За да получите вкусна закуска, трябва да знаете и няколко тайни.

Най-добрата рецепта за закуска с патладжан и гъби

Закуската от патладжан и гъби е едно от есенните ястия, с които сме свикнали с малки деца. Майки и баби приготвяха закуската предварително и когато дойде студът, се наслаждавахме на аромата на зрели зеленчуци, които сякаш бяха взети от огъня в този момент. Закуска, приготвена като книга, не се разваля дълго време.

Така че, ако искате да си спомните детството и да го сготвите zacusca точно като майка ми или като в дома на баба, ето списъкът на съставките, които ще използвате. Трябва да знаете, че имате нужда от малко повече търпение и време, за да приготвите закуска.

Съставки за 8 буркана sacusca (400 грама):

2 кг патладжан
1 кг лук
1 кг червен пипер
1 кг гъби
300 мл масло
доматена паста
супена лъжица зърна черен пипер
3-4 листа
сол

Как да приготвим патладжан и гъби zacusca

Когато започнете да правите zacusca, първата част е и най-трудната и най-щателна. Имаме предвид, разбира се, печенето на зеленчуци. Ако останете на двора, ситуацията е почти разрешена. Избягали сте още по-бързо и по-удобно и освен това няма да имате проблема с дима в къщата. Ако живеете в апартамент, нещата стават малко по-сложни.

Патладжани и чушки те трябва да се пекат или на котлон, поставени на котлона или директно върху пламъка. След като приключите с тази процедура, оставете зеленчуците да се охладят малко и започнете да ги белите. След това патладжанът и чушките трябва да се отцедят.

Междувременно обелете и нарежете лука. Когато приключите, сложете да се втвърди в горещо олио. Внимавайте да не го оставите да изгори, защото закуската ще има горчив вкус. Достатъчно е лукът да е леко златист. След като се отцеди, патладжанът трябва да бъде нарязан на ситно. Можете да нарежете чушките на кубчета, а гъбите да се нарязват на тънки филийки.

След нарязване и нарязване на всички зеленчуци ги добавете върху втвърдения лук. След това добавете доматеното пюре, солта, черния пипер и дафиновите листа. Zacusca трябва да се вари около два часа. Внимавайте огънят да не се дава голям, а възможно най-малък. Също така трябва от време на време да разбърквате закуската, за да не залепне по дъното на буркана.

Докато закуската заври, трябва да се погрижите за бурканите, в които ще я поставите. Преди това се измиват много добре и се избърсват. Когато закуската е готова, поставете я гореща в буркани и я поставете във фурната за около 10 минути. По този начин вашата закуска ще продължи още по-дълго. След това извадете бурканите от фурната и сложете капаците.