Над 1000 метра колбаси, приготвени в Sfântu Gheorghe

Публикувано: Надежда парад - Категория: Без категория

Атрактивни вкусове, колбаси, приготвени по традиционни и иновативни рецепти, специални декорации на масата, обединени екипи, много веселие и музика - всичко това на 15-то издание на Надеждата и Фестивала на зелето, което се проведе в края на тази седмица . На състезанието по готвене на колбаси, организирано в събота, на централния площад на Sfântu Gheorghe, влязоха 72 отбора, а в неделя на състезанието по готвене на зеле се състезаваха 12 отбора.

Наденички, приготвени по творчески начин

Екипите, принадлежащи на неправителствени организации, местните власти в окръга, но също и гости от Унгария, ловни сдружения, приятелски кръгове, институции и политически партии се оказаха много добре подготвени. Екипите влагат душата и знанията си не само в приготвянето на петдесет сантиметровия колбас, предаден на журито, но те доказаха уменията си в сервирането им и декорирането на масите, с всякакви ястия: колбаси на основата на зеле, колбасна ограда, къща, направена от сланина и покрита с филийки колбаси, фонтан от колбаси, крепост-наденица, но дори влакът от Командев носеше колбасни трупи. Разбира се, освен домашно приготвени закуски, филийки хляб с пръстени свинска мас и лук, колбаси от салам и глигани или колбаси и скариди със миди по рецепта на баба, екипите предложиха и добра ракия.

Тамас Шандор, председателят на окръжния съвет на Ковасна (CJ), в речта за откриване на събитието, каза, че парадът на колбасите, който тази година навършва 15 години от първото издание, и Фестивалът на зелето, който вече е в 5-то издание, е най-голямото гастрономическо събитие от последните десет години. Председателят на окръжния съвет на Ковасна благодари на тези, които са направили традиция на парада с колбаси: Баголи Миклош, президент на ASIMCOV, Важда Лайош, член-основател на Рицарския орден на треньорите на открито в Трансилвания, и Ковач Иштван, председател на Асоциацията на хотелските единици и Ресторанти в Sfântu Gheorghe (SVESZ), инициаторът на Зелевия фестивал, като им предлага диплома за признание за заслуги.

Основните спонсори на събитието също бяха признати: компанията Bertis, която празнува 25 години от създаването си, и компанията Amigo Intercost, за извършената до момента работа на високо ниво в областта на търговските услуги, храните и гостоприемството, чрез която те допринесоха значително, за развитието на местната икономика. Sárkány Árpád, директорът на Abies Hunting Srl., Специалист по лов, получи признание за своята последователна работа, посветена на насърчаването на устойчивото управление на дивеча и популяризирането на културата на дивеча и консумацията на месо от дивеч в Szeklerland. Идеята на отборите на ловните сдружения, участвали в състезанието за приготвяне на колбаси от дивечово месо, му принадлежи.

Представените новости бяха оценени

Специализираното жури обърна голямо внимание на иновациите. Традиционният колбас Szekler без червен пипер се приготвя в района, а журито се фокусира върху необичайни основни материали и използвани подправки. Използвани са рафинирани подправки като трюфел, горчица, лимонов пипер и боровинки. Това е един от най-важните атрибути на този фестивал - подчерта той Тот Ендре, майстор готвач от Унгария. „Този колбасен фестивал, организиран за любители, може да се изправи навсякъде по света, участниците се подготвиха със смирение и старание за това състезание. Това е характеристика на професионалистите. Приготвените продукти ми харесаха, мога да кажа, че не бяха представени никакви безполезни продукти. "

По мнение на един от членовете на журито, Bercea Ștefan, председателят на Националната асоциация на готвачите и сладкарите в туризма, екипите трябва да зачитат гастрономическите традиции, освен това иновациите, креативността и оригиналността на продуктите се отбелязват от журито като отделни критерии.

По време на събитието бе направена наденица на фестивала от месо, предоставено от организаторите и подправено от участващите екипи. Благодарение на Bertis and Abies Hunting, публиката имаше възможност да опита най-тънкия колбас в страната, както и колбаса "Дино", с диаметър 60-80 мм, но също и колбасите и яхнията, приготвени от месо от дивеч.

Благодарност за най-доброто

Специализираното жури определи победителите в петте категории, както следва:

Компании: 1-во място - Екип на Компартия, 2-ро място - Аранжиал, 3-то място - Ервин Импекс отбор.

НПО и частни лица: 1-во място - Cuki szakácsok, 2-ро място - Négyes fogat, 3-то място - екип на AMIG.

Местни власти: 1-во място - "Kommandósokk" (командване), 2-ро място - Ez csapat (Съвет на окръг Ковасна - Културен център на окръг Ковасна), 3-то място - отборът "Gundelkozók" (Ojdula). Специалната награда на журито в тази категория бе присъдена на екипа от Реси-Комолау.

Политически партии: 1-во място - PCM Covasna, 2-ро място - Териториална организация на UDMR Covasna, 3-то място - PNL екип.

Категория месо от дивеч: 1-во място - Музей на лова на Szeklerland, 2-ро място - Муреш Композират, 3-то място - Генерално консулство на Унгария в Miercurea Ciuc.

Голямата награда бе присъдена на екипа на Музея за лов на Szeklerland за колбаси, овкусени с 17 вида подправки, включително индийско орехче, звезден анасон и плодове от хвойна. Тази награда ще осигури безплатното участие на отбора в фестивала на колбасите Békéscsaba през следващата година.

Специална награда спечели най-младият състезател, Török Panka, както и най-ентусиазираният отбор Autoliv. Наградата за най-добър отбор в побратименото населено място бе присъдена на "Oroszházi kolbászklub", а наградата, предоставена от унгарското министерство на земеделието, беше присъдена на рицарския орден на треньорите на открито от Сурча.

Въз основа на предложението на Bertis, колбасите, получили максимален резултат, приготвени по рецептата на екипа от деца с диабет "Cuki szakácsok", ще бъдат продавани тази и следващата година в магазините на компанията.

Председател на журито беше Тот Ендре, майстор готвач от Унгария, членове на журито: Ádám Előd, международен специалист по вина, Horváth Imre, служител по комуникацията в службата за комуникация и маркетинг/отдел Hungarikum/Министерство на земеделието на Унгария; Експерименталният готвач Mădălina Santa, стилист на храните, Ștefan Bercea, президент на Националната асоциация на румънските готвачи и сладкари, както и д-р Sikó Barabási Sándor, директор на дирекцията по санитарна ветеринарна и хранителна безопасност. Почетни членове на журито са Важда Лайош, изпълнителен директор на ASIMCOV и Ковач Иштван, президент на Асоциацията на публичните хранителни единици Sfântu Gheorghe (SVESZ).

Програмата на събитието беше анимирана от концертите на Amnesia, Bagossy Brothers Company, Kelekótya, Open Stage, Akcent, Mesehetes и Beatrice, както и от изпълненията на Ozun Marching Band и "Kováts András".

Парадът на колбасите, 15-то издание и Фестивалът на зелето, който се проведе между 27 и 29 октомври, бяха организирани от Съвета на окръг Ковасна, Асоциацията за развитие на туризма в окръг Ковасна, Асоциацията на малките и средни предприемачи в окръг Ковасна (ASIM) Асоциация AgroSic, Културен център на окръг Ковасна.

Пресслужба на окръг Ковасна