Мозъчна панировка проста рецепта стъпка по стъпка - свински, телешки или агнешки мозък

Мозъчна палачинка проста стъпка по стъпка рецепта - свинско, телешко или агнешко мозък. Пресни парчета мозък, пържени в галета. Как се подготвя мозъкът? Как се почиства мозъкът? Рецепти за органи. Рецепти с мозъци.

Трябва да призная, че съм голям фен на промиването на мозъци, но рядко го готвя. Това е така, защото не мога да намеря нов мозък. Трябва да отида до частната месарница на Тал в Буяк, за да се запася с този деликатес. В супермаркетите има огромни блокове (1 кг) замръзнал мозък, които след размразяване се разбиват на десетки парчета. От тях не е възможно да се направят панирани мозъци, а само мозъци с лук (в тиган) или други видове, които не включват красиви парчета.

Панираният хляб е просто, но много вкусно ястие. Както подсказва името, той има червеникава, златиста и хрупкава коричка, съставена от 3 слоя: брашно, яйце и галета. Без хляб НЯМА препарати за хляб (стъкло = хляб на lb. латиница). Брашно + яйце или тесто за палачинки не означава хляб. Освен това тази трохична кора създава бариера срещу накисване на съдовете с масло от тигана. По-долу ще видите как правилно да пържите месо, зеленчуци или панирани сирена.

От количествата под него се получават прибл. 6 порции трохи от хляб в хрупкава коричка. Може да се сервира като предястие (топла закуска) или като основно ястие.