Молдовски Adjica, доматен сос, чушки, моркови за зимата

Молдовски Adjica, доматен сос, чушки, моркови за зимата, пикантен доматен сос с чушки с рядка доброта. Как се прави аджика, пикантният сос с люти чушки? Стъпка по стъпка рецепта.

Днес направих добър сос за зимата, идеален за пържоли. Рецепта, по-малко известна тук, но много популярна в Прут. Всяка домакиня има своя собствена рецепта, а представената е една от тях, това е рецептата на майка ми.

Майка ми е учителка по руски език и отлична домакиня, каквато само молдовци знаят как да бъдат.!

Съставки за молдовската рецепта за аджика, пикантен доматен сос с чушки

2 кг домати
1 кг чушки
1 кг ябълки
500 гр моркови
200 гр. Люти чушки
200 мл масло
100 мл оцет
150 гр захар
Сол на вкус
200 гр. Чесън

Как да приготвим рецептата за молдовска аджика, доматен сос, чушки, моркови за зимата?

Измийте зеленчуците, почистете семената на пипера, нарежете доматите и след това ги дайте на робота, за да получи паста. Изсипете получения сос в тенджера и оставете да къкри.

Ябълките и морковите се почистват и настъргват и след това се добавят към доматите. Оставете да ври час и половина на слаб огън.

Междувременно почистете чесъна и лютите чушки от семената, смилайте ги в кухненския робот и ги добавете заедно с олиото, оцета, захарта и солта. Оставете да ври още 30 минути.

Пригответе бурканите, измийте ги и ги поставете във фурната за 15 минути на слаб огън за стерилизация.

Изсипете соса в буркани и телбод, след това ги сложих във фурната на слаб огън за 15 минути, след това изключете фурната и ги оставете там, докато се охладят.

От споменатото количество дойдоха 4 буркана от 750 гр и 1 от 375 гр.

За да имате по-фин сос, можете да го смесите с вертикалния миксер, той ще промени цвета си от червен на оранжев поради моркова, но ще има кремообразна текстура.

Струва си да изпробвате рецептата за люти чушки в оцет, приготвям ги по стара рецепта, без варене. Чушките се държат много добре и в продължение на 2-3 години те остават хрупкави и красиво оцветени.

Рецептата и снимките са на Наталия Смаду и тя участва в състезанието „Голямото есенно състезание, с гарантирани награди, без равенство“. Можете да намерите повече рецепти, публикувани от нея тук.

Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 10.

Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Молдовски Adjica, доматен сос, чушки, моркови за зимата