Моята градска градина. Домати, краставици, чушки и боб: защо е добре да ги ядете пресни?

Зеленчуците и подправките са по-добри, ако ги отглеждаме и отглеждаме, отколкото ако ги купуваме, казват диетолозите. Освен това, когато ядем нещо, грабнато директно от саксията на балкона, нивото на антиоксиданти в този зеленчук е максимално и те действат ефективно за неутрализиране на свободните радикали, обяснява Андрееа Ехим, диетолог. Ето защо, подреждайки „балконска градина“, жителите на Сибиу могат да се възползват напълно от положителните ефекти на зеленчуците и ароматните растения.

Колкото по-бързо се ядат, след като са били взети или извадени от земята, толкова по-ефективни са витамините на тези зеленчуци, обяснява диетологът. Ето защо малка градина само на две крачки от мястото, където готвим, е идеална.

Домати - свойства и ползи

Доматите са добър източник на антиоксиданти, те са много богати на витамини А, К, С, но също така и на витамини от група В (В1, В6, В9). Като минерални източници те съдържат калий, магнезий, фосфор, манган и мед. Те също така съдържат голямо количество ликопен, мощен антиоксидант, който може да предотврати различни видове рак и сърдечно-съдови заболявания.

Най-добрият начин да усвоим всичко, което доматите могат да предложат, е чрез доматен сок, направен веднага след като ги извадим от саксията.

Краставицата е популярна зеленчукова култура, използвана в традиционната индийска медицина от древни времена. Този зеленчук има много високо съдържание на вода и много ниско съдържание на калории. Има антидиабетна, понижаваща липидите и антиоксидантна активност.

Краставиците имат прочистващо действие в тялото, като премахват токсините. Сокът от прясна краставица се използва за подхранване на кожата. Осигурява успокояващ ефект срещу кожни раздразнения и намалява отока. Краставиците също имат силата да се отпуснат и да облекчат болката при слънчево изгаряне. Плодът е хладилен, хемостатичен, тонизиращ и полезен при хипердипсия, термоплегия и др. Семената се използват за предотвратяване на запек. Отново краставиците ще се консумират най-ефективно пресни, така че всички витамини да имат своя ефект с максимален капацитет.

Чушките съдържат впечатляващ списък с хранителни вещества, за които е известно, че предотвратяват и лекуват заболявания. Сладките чушки съдържат малки количества капсаицин, алкалоидно съединение с антибактериални, антиканцерогенни, аналгетични и антидиабетни свойства. Той също така понижава нивата на триглицеридите и LDL холестерола при затлъстелите хора.

Пресните чушки са важен източник на витамин С, особено концентрирани в червените чушки.

Чушките съдържат витамин А, алфа и бета каротин, лутеин, зеаксантин и криптоксантин. Заедно те помагат да се защити тялото от въздействието на свободните радикали, генерирани по време на стрес и болести.

Също така в чушките откриваме желязо, мед, цинк, калий, манган, магнезий и селен.

Разхлабен боб

Фасулът също е богат на антиоксиданти. Съдържа молибден, участващ в процеса на детоксикация. Този зеленчук също е важен източник на фибри и протеини и има нисък гликемичен индекс.

Той помага за регулиране на мастните натрупвания в тялото и е богат на минерали като фолиева киселина, магнезий и желязо. Фасулът е силно препоръчителен за жени с дефицит на желязо, особено по време на менструация или бременност.

Чаша бял боб може да осигури над 50% от препоръчителното дневно количество фибри.

Това е материал, публикуван в рамките на проект „Моята градска градина“, иницииран от Кулата на Съвета с подкрепата на местната администрация. Целта на проекта е да определи колкото се може повече жители на Сибиу да подредят зеленчукова градина на балкона или около къщата. Подробности за този проект можете да намерите тук.

„Моята градска градина“ е акция, съфинансирана от кметството на Сибиу чрез Програмата на общността.