Мит и истина за палмовото масло в бебешкото мляко на прах

През последните години много се говори и пише за палмово масло, което производителите все по-често използват в други продукти. Използва се и в бебешката храна за приготвяне на бебешко мляко на прах.

Палмовото масло се добавя към адаптираните храни за кърмачета от 80-те години на миналия век, първоначално като алтернатива на животинските мазнини, благодарение на дълготрайните си свойства на съхранение. След това употребата му започва да се оправдава с високото присъствие на палмитинова киселина, която съставлява значителна част от мазнините (около 20%) в състава на кърмата. По-нататъшното проучване на палмовото масло показа, че този продукт има и недостатъци. Тогава се появиха първите слухове, че палмовото масло не може да бъде полезно за здравето.

Тъй като става въпрос за важни неща, като здравето и цялостното развитие на детето, е необходимо да се проучи подробно този въпрос.

Мит 1: Ако палмовото масло е опасно за здравето, тогава продуктът би бил забранен и не би се използвал в производството на продукти за всички възрасти в много страни по света.

Демаскиране: Да, тази съставка се използва в хранителната индустрия в развитите страни от десетилетия и разбира се, ако беше опасна за хората, щеше да бъде премахната от продукта. Но е важно да запомните, че палмовото масло и неговата много по-течна фракция - палмовият олеин са много богати на мастни киселини (като животински мазнини). Ако диетата на човека е много богата на наситени мазнини (над 10%), тогава рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава. Ето защо СЗО (Световната здравна организация) в продължение на 10 години призова за намаляване на използването на твърди животински и растителни мазнини, което включва и палмово масло.

Мит 2: Палмовото масло лесно се усвоява от тялото, тъй като ензимите в човешкото черво могат да усвояват всякакви мазнини.

Демаскиране: Липолизата под действието на ензими не гарантира усвояването на мазнините. Както палмовото масло, така и палмовият олеин се разлагат под въздействието на липазна мая. В същото време се отделя голямо количество палмитинова киселина, която се свързва с калция, образувайки неразтворими съединения, които не се абсорбират в червата на бебето. В резултат на това седалката на детето е нарушена. В същото време по-голямата част от палмитиновата киселина, но също така и значителен обем калций се отделят от тялото заедно с изпражненията.

Мит 3: Както палмовото масло, така и кърмата съдържат палмитинова киселина, така че палмовото масло трябва да се съдържа в бебешкото мляко на прах.

Демаскиране: Всъщност палмитиновата киселина в кърмата се съдържа в голямо количество: 15-20% от всички мастни киселини. Но палмитиновата киселина в палмовото масло и майчиното мляко се различава по местоположението си в молекулата на мазнината, което влияе върху способността на детето да я усвоява. И ако палмитиновата киселина в кърмата се усвоява перфектно от организма, то палмитиновата киселина и палмовото масло се свързват с калция в червата, образувайки неразтворими съединения, които се елиминират от тялото на бебето заедно с изпражненията. Ето защо бебетата, хранени с мляко на прах, съдържащо палмово масло, губят част от мазнините и калция заедно с изпражненията.

Мит 4: Палмовото масло съдържа палмово масло - фракцията от палмовото масло, а не целият продукт, то се усвоява по-добре.

Демаскиране: Както палмовото масло, така и неговата по-течна фракция, палмовият олеин има еднаква структура на мастните молекули и голямо количество палмитинова киселина. Той не се усвоява напълно от тялото на бебето и допринася за по-плътно изпражнения на бебето, но също така и за загубата на калций и мазнини заедно с изпражненията.

Мит 5: Наличието на палмово масло в бебешкото мляко на прах влияе върху изпражненията на бебето.

Демаскиране: Изследванията показват, че палмовото масло в храните за кърмачета води до образуването на неразтворими съединения, палмитинова киселина и калций в червата на бебето, което може да доведе до дебело изпразване на бебето в сравнение с изпражненията на бебета, които са кърмени. прах без палмово масло.

Мит 6: След като палмовото масло е приемлив продукт в бебешкото мляко на прах, консумацията му не влияе върху здравето на бебето.

Демаскиране: Въпреки факта, че палмовото масло може да се използва в храненето на децата, то все още влияе върху здравето. Изследванията показват, че детската храна без палмово масло се приема по-лесно от организма [1,2,3]. Например изпражненията на бебета, които са били кърмени с мляко на прах без палмово масло, по консистенция и честота са били близки до изпражненията на кърмени бебета.

Липсата на палмово масло в бебешкото мляко на прах допринася за:

удобно храносмилане и по-добра реакция на организма към продукта
образувайки меко изпражнение
по-добро усвояване на калция
укрепване на костите

Мит 7: Палмитиновата киселина е много важна за цялостното развитие на тялото на бебето, така че нейният източник (палмово масло) трябва да се съдържа в бебешкото мляко на прах.

Демаскиране: Палмовото масло е мазнина. Наистина мазнините са важен източник на енергия за развиващото се детско тяло. Но трябва да разберете, че мазнините съдържат както незаменими, така и несъществени незаменими мастни киселини.

Палмитиновата киселина, която се съдържа в палмовото масло, не е от съществено значение, т.е. тялото на възрастен, но и това на детето го синтезира перфектно в достатъчни количества. Проучванията показват, че децата, които са получавали мляко на прах без палмово масло, са израснали и се развивали чудесно. [3, 4, 5]

Запознавайки се с всички аргументи „за“ и „против“, всеки родител решава доколко е необходимо наличието на палмово масло в сухото мляко, което купува за детето си.

Кърмата е най-добрата храна за бебето и кърменето трябва да се пази дълго време. Ако кърменето е невъзможно, тогава педиатърът ще ви помогне да изберете сухо мляко, което по своите свойства и състав се доближава до кърмата.