Михаела Билич: "Шоколадът е по-скоро лекарство, отколкото храна"

Шоколадът е един от най-обичаните и консумирани сладкиши в света. Но шоколадът не е обикновен десерт, а неочаквано сложна храна от хранителна гледна точка. В допълнение към изключителния, безпогрешен вкус на благосъстоянието, което усещаме всеки път, когато го ядем, шоколадът донася важен запас от хранителни вещества в тялото и ни кара да се чувстваме много добре.

Диетологът Михаела Билич обясни в публикация в социалните мрежи колко полезен е тъмният шоколад.

Прочетете също: Михаела Билич, за храносмилателните разстройства: "Не боли гастритът, а стресът"

„Историята на шоколада започва много преди Христа, с появата на какаовото дърво, но само преди 3000 години можем да говорим за собствена култура, създадена от маите. В Европа дървото става известно едва през 1735 г., когато ботаникът Карл фон Лин го кръщава „Theobroma cacao“ (което означава „напитка на боговете“), поради добродетелите, които му се приписват още от доколумбовата ера. Той каза още, че „какаовите зърна са уникален феномен на природата - никога няма да открием толкова много качества, съчетани в толкова малък плод. Чудотворното какао на зърна има интересна история от своя генезис: какаовото дърво произвежда до 500 цветя годишно, но само 1-2% от тях ще се превърнат в плодове - шушулка, която е оформена като топка за ръгби и съдържа 30-50 какаови зърна. За една година какаовото дърво не може да даде повече от 0,5-2 кг такива скъпоценни зърна ", написа Михаела Билич в публикацията, направена на страницата й във Facebook.

След това диетологът обясни хранителните качества на какаовите зърна.

„От хранителна гледна точка какаовите зърна съдържат 50-57% мазнини (какаово масло), 12% фибри и 5-7% протеини. От това какаово масло, смесено с какао на прах, захар, ванилия, мляко и други подправки, се ражда шоколадът. Но не макронутриентите добавят стойност към шоколада, а микроелементи като минерали, амини с еуфоричен ефект и алкалоиди със стимулиращ ефект. Тъмният шоколад има изключително антиоксидантно действие поради полифенолите, които могат да представляват 12-48% от теглото на какаовите зърна. Един квадрат черен шоколад със 70% какао съдържа два пъти повече полифеноли от чаша червено вино и има същия антиоксидантен ефект като чаша правилно запарен зелен чай. И когато казвате „антиоксидант“, имате предвид защита срещу болести и стареене (включително мозъчни заболявания), намалявайки риска от рак и честотата на сърдечно-съдови заболявания “, каза диетологът.

Прочетете също: Михаела Билич: "С 3 чаши кафе на ден забравяте за глада и отслабвате гарантирано!"

Но "изненадите" на какаовите зърна не спират до тук. Д-р Михаела Билич изброи други полезни ефекти от консумацията на какао.

„Шоколадът има психостимулиращ и тонизиращ ефект, благодарение на подобно на кофеин съединение, наречено теобромин. В допълнение към него в какаовите зърна откриваме още:

големи количества минерали (магнезий, калий, желязо, фосфор, хром), необходими за функционирането на нервната система;

фенилаланин и фенилетиламин, вещества, които ни карат да се чувстваме „на 9-то небе“, които повишават нивата на ендорфин и действат подобно на антидепресант;

анантамид, съединение, което стимулира мозъчните рецептори и произвежда благополучие, радост, изключително удоволствие и еуфория .

Шоколадът има парадоксален ефект: предизвиква състояние на благополучие, спокойствие и релаксация, но в същото време събужда сетивата, има тонизиращи и енергизиращи свойства, т.е. той е афродизиак. С порция от 20g/ден шоколад с поне 70% какао, можем да осигурим на организма прием на вещества, необходими за неговото благосъстояние. Няколко горчиви квадратчета, които предпазват тялото ни от всичко лошо и ни карат да виждаме живота в розово “, каза д-р Билич.

Прочетете безплатно юнския брой на списание Unica. Можете да го намерите ТУК.

В заключение диетологът искаше да подчертае, че ако се консумира по разумен начин, шоколадът може да се „превърне“ в лекарство: „За тези, които искат да знаят колко калории има шоколадът, ще им кажа, че няма значение. При такава „доза“ това е по-скоро лекарство, отколкото храна “.