Меласа Тарт

съставки

  • 175гр песмет
  • 725г златен сироп
  • 1 лимон - настъргана кора
  • 1 1/2 супени лъжици лимонов сок
  • 2 яйца, леко разбити
  • 3 супени лъжици течна сметана
  • ванилов сладолед
  • За плота:
  • 225гр брашно
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 65 г масло
  • 65 г студена свинска мас, нарязана на парчета
  • 1-2 супени лъжици студена вода

докато сместа

Начин на приготвяне

1. Отгоре пресейте брашното и солта в миксер, добавете маслото и свинската мас, след което разбъркайте за кратко, докато сместа наподобява фини галета. Добавете 1-2 супени лъжици студена вода и разбъркайте отново, много малко, докато сместа започне да образува бучки (добавете още вода, ако изглежда твърде суха). На повърхност, поръсена с брашно, месете до гладка смес. Поставете в тава за тарти, леко убождане с вилица, след което охладете за 20 минути.

2. Загрейте фурната до 200С. Поставете лист за печене върху тестото в тигана, след това поставете слой сурови оризови зърна. Печете 15-20 минути, докато краищата придобият цвета на бисквитите. Извадете хартията за печене и ориза, след което върнете във фурната за 5-6 минути. Извадете и намалете температурата на фурната до 170C.

3. Поставете галетата в голяма купа. Сложете златния сироп в купа, поставена с гореща вода, за да се загрее. Претеглете необходимото количество в тенджера и добавете лимоновия сок и лимоновата кора, последвани от разбитите яйца и заквасена сметана. Поставете горещата сиропна смес върху галетата, като разбърквате внимателно, за да включите всички галета. Оставете настрана за 5 минути, за да оставите галета леко да набъбнат.

4. Изсипете сместа върху основата и разпределете равномерно. Печете 45-50 минути, докато пълнежът стане кафяв. Оставете да се охлади в тигана за 15 минути, след това прехвърлете в чиния и сервирайте със сладолед.