Мъченици кето фурната

Измина седмица, откакто си мисля да направя голямо надграждане на предишните рецепти за кето мъченик. Или кетони, както някой току-що ги е кръстил във Facebook. Потърсих капка в собствените си рецепти за тесто, анализирах вкусовете, които мъчениците трябва да имат, и тръгнах. Разбира се, ще започнем от предпоставката, че кето мъчениците не могат да постит, въпреки че традицията на това традиционно тесто изисква.

съставки:

2 яйца съпруг
150 мл кефир
50 грама Tagatesse
10 грама суха мая
100 грама бадемово брашно
50 грама брашно от фибри
50 мл лешниково масло
1 флакон ванилова есенция
10 грама органична лимонова кора
50 грама смлени орехи

В купата на миксера слагам яйца с кефир и 30 грама Tagatesse и ванилова есенция. Разбърках, докато подсладителят се разтопи. Втечних маята с 2 супени лъжици гореща вода, след което я добавих върху първия състав. Едно по едно добавих брашна. Брашното от фибри се добавя постепенно, докато тестото излезе от купата, използваното количество зависи от големината на яйцата. в края добавете лешника или друго студено пресовано сладкарско масло.

Върху хартия за печене разточете от тестото 25 см дълги пръчици, които по-късно ще образуват числото 8. Поставете всички кето мъченици върху листа за печене във фурната, при 170 градуса, 45 минути.

В чайник направете сиропа кето мъченик от 50 мл вода, 20 грама тагатеса и лимонова кора. Когато мъчениците са изпечени, те се сиропират, след което се поръсват със смлени орехи. Наслади се!