Мазнини срещу постно

Жак льо Гоф, този велик историк на Европа, веднъж забеляза, че обсебени от темата за класовата борба, историците от двадесети век забравят да обяснят нейното отсъствие: как той каза, че хилядолетия рядко се прекъсва от епизод на бунт., огромен брой хора се съгласиха да се подчинят на своите колеги, дори намериха символични обосновки за това представяне? Според него отговорът е, че през цялата човешка история големият проблем на хората е оцеляването, достъпът до храна.

Само през последните десетилетия - и то само в ограничен район - цели общества, а не само върховете им, успяха да се освободят от „ежедневната“ мания за хляб. В продължение на хиляди години обаче по-голямата част от жителите на Земята живеят под призрака на ежедневния глад. Затова те се покориха без колебание на онези, които биха могли да осигурят защита срещу този призрак, който преследваше както Европа, така и останалите континенти, много преди призракът на комунизма, призован от Маркс през 1848 г.

В бронзовата епоха Гърция властта принадлежала на вождове, наречени wa-na-kes (което означава господар), които доминирали над своите събратя в укрепените дворци, мегарата, където огромно пространство било заето от килерни камери с огромни черупки за съхранение на зърно и масло. Защитната и преразпределителна функция на тези княжески резервати прави техния господар почитан като посредник между света на боговете и вечно страдащото човечество.

Занаятчиите, които са работили за ва-на-ка, са получавали храна в замяна: голяма част от микенските документи подробно записват колко порции хляб и колко храна получава всеки работник, отбелязва, че жените получават половин порция от мъж, а децата им - една четвърт . В замяна на различни придобивки уа-на-ка дарява цели хора или общности с обработваема земя, което е друг начин да им се осигури храна.

След 1200 г. пр. Н. Е. Този свят навлиза, заедно с цялото източно средиземноморско пространство, в сложна и все още недостатъчно изяснена криза. За по-малко от век ва-наките изчезват заедно с дворците и администрацията си, а оцелелите общности намират убежище в много по-архаични и по-прости форми на живот, производство и организация.

Мястото на династиите и големите им килерни стаи остава легенда, но множество по-малки капитани-воини успяват да спечелят - чрез набези и размяна на подаръци с подобни - по-голямо богатство от по-малките собственици. Носейки оръжия и задържайки стадо опитни войници, тези базили, както им казва епосът, се превръщат в защитници на общностите, които защитават в замяна на дарове от зърно, добитък и плат.

Самият факт, че името на тази почит е дарение - сякаш е доброволна облага, която общността може да предложи или откаже, по желание - показва голяма мутация от предишната ера. Но разделението между селяните, които обработват земята, и благородниците, които я защитават с оръжие, е не по-малко израз на същия бином, в центъра на който са хранителните ресурси.

В Атика най-високият слой на града носи малко странното име pentakosiomedimnoi, „тези с петстотин гроша“ (т.е. тези, които събират поне 500 гроша всяка година, около 22-23 000 литра зърно или масло или вино). В гробница в Елевсис - политико-религиозният център в сърцето на Атическата равнина, където е имало и древно светилище на богинята Деметра, защитницата на обработваните полета - е открита миниатюрна плевня с пет стаи, за която се предполага, че представлява петстотинте монети. което давало на починалия статут на принадлежност към видно елевсинско семейство.

Дебелите хора, дребните хора

Както казах по-рано, човешкото човечество се определя в тези ранни векове от храната си: ядещият хляб. Социалните йерархии обаче се отличават с разнообразието и изобилието от храна. В средата на миналия век се лансира трудоемка хипотеза за прехода от икономиката на „героичната“ епоха - онази, илюстрирана от митове и легенди, и особено от историите за Троянската война, предизвикана в епосите, приписвани на Омир - към икономиката на историческите градове.

А именно, някои историци постулират, в сек. VIII и VII пр. Н. Е., Поради масивно обезлесяване, доста брутално изчерпване на хранителните ресурси, едновременно с преминаването на икономиката от отглеждане на говеда към земеделие, водещо до драстична промяна в диетата от много богата диета, както се предизвиква в Илиада и Одисеята, в пестелив режим, доминиран от консумацията на зеленчуци, плодове и зърнени храни, с малко млечни продукти и много малко месо, както можем да реконструираме в епохата на градовете.

В добра позитивистка традиция тези автори не са си представяли, че в епоса могат да бъдат въображаем свят, този на древните герои, които се хранят пълноценно и ежедневно, както придворните в приказките с Червения или Зеления император, всички това, което обикновено липсва на обикновения човек, и преди всичко говеждо: цялото печено говеждо месо, „тлъсти фасове“, както превежда Мурну, гърбът (мравуняците, частта, която се смята за най-вкусна) също се нарича кралска част, geras - частта избран, запазен за най-висок ранг сред вечерящите. Едип проклина синовете си да се убиват помежду си, когато вече не му дават тази част, символизирайки признаването на неговия кралски статус.

В германската и скандинавската сага героите, които умират на бойното поле, се водят от девиците-воини, валкириите, във Валхол (двореца на убитите) и по този начин се превръщат в душевни деца на бог Один. Там водят живот на вечно щастие: от зори до здрач се бият, а вечер пируват пълни с неизчерпаеми пържоли, винаги приготвени от плътта на омагьосания бизон Админир, който се преражда всяка сутрин, за да бъде жертван отново за вечеря. Омагьосана коза, Heiðrún, винаги е пълна с вимето си - не с мляко, а с медовина, с която героите свободно утоляват жаждата си.

По същия начин Aed си представя как хомеровият базилис празнува, като яде обилно мазно месо и пие само избрани вина, за учудване на публика, която ежедневно яде хляб, няколко маслини, парче сирене (и много лук и чесън). . Нищо чудно, както разказва Херодот, едно от подигравателните имена, които обикновените хора от архаичните градове дадоха на благородниците, беше това на крадеца Пахеис, Дебелия.

Както във Флоренция по времето на Данте, където il popolo grasso, дебелите хора и il popolo diminuto, малките и слаби хора, се сблъскаха - или както в строго съвременната реторика, от която научаваме, че старите опозиции, базирани на храната, все още задействат въображаемото. за много от нас. Както в карнавална обстановка обаче, традиционните термини на комунистическата пропаганда не са изчезнали, а само са обърнати: буржоазията е слаба и пролетариатът е затлъстял.