Машина за хляб - Moulinex OW2000

Съставки за

Започвам поредицата статии, свързани с кухнята, готвенето и не само, като представям най-новото оборудване, с което кухнята ми е „оборудвана“: Хлебопекарка.

Моите рецепти за машината за хляб

Като начало първоначално исках машина за хляб, но тъй като нямам много място за работа в кухнята, се отказах и започнах да правя домашен хляб в класически стил с месене, втасване и печене в тигана. Не се оплаквам, защото така открих, че много обичам да приготвям домашен хляб, а освен това има много рецепти, които не могат да бъдат направени или не излизат така добре с помощта на машина за хляб.

Въпреки това, един от „подаръците за сватба“, които получих (от Ралука и Флорин, на които благодаря), беше машина за хляб. Бях щастлив, когато отворих опаковката за подаръци и видях какво има вътре, но бях още по-щастлив, когато го извадих от кутията и видях, че не е много голям. Това е най-малкият модел от Moulinex (OW200034) и прави хляб от 500g, 750g и 1kg, с 3 нива на печене.

Максимален капацитет - 1000гр
Произвежда хляб с 3 различни грамажа - 500g, 750g и 1000g
3 степени на покафеняване - ниско (L-ниско), средно (M), високо (H-високо)
12 различни програми
Аксесоари: градуирано стъкло (макс. 300 ml), измервателен уред (лъжица и чаена лъжичка)
Прозорец за наблюдение на процеса на месене и изпичане
Ръководство с инструкции и рецепти на няколко езика
Стикер на няколко езика (включително римски) с програмите - залепва на горния капак

Най-общо казано, тази машина за хляб се състои от вана със заоблени ъгли, която в централната част има гребло, задвижвано от въртящ се механизъм, което е един вид малък смесител за тесто за хляб. Централният резервоар е заобиколен от нагревател, който загрява заграждението както по време на програмата за отглеждане и втасване, така и по време на програмата за печене. Централната купа се отстранява от машината чрез повдигане на дръжката, с която е осигурена, а лопатката за смесване се отстранява от хляба или ръчно, или с помощта на бамбукова пръчка за шишчета.

Най-дългата програма за месене и печене трае 3 часа и 32 минути, след всеки цикъл на приготвяне на хляб машината издава звуков сигнал и ако искате можете да отложите старта на програмата за приготвяне на хляб, като натиснете бутоните + и - на контролния панел, така че можете да поставите съставките за вечерния хляб и можете да го планирате с разпределен график, така че в 8 сутринта хлябът да е готов.

За тези, които не получават, счупват или просто губят измервателния уред, който има 1 лъжица в единия край и 1 чаена лъжичка в другия край, измерих и 1 чаена лъжичка има 5 мл, докато лъжицата има 20 мл. Не използвам измервателния уред, защото ми е малко неудобно, но използвам измервателен комплект, който взех от IKEA, който има 4 чаени лъжички с размери 1ml, 5ml, 15ml, 100ml.

Няколко неща, които бих искал да кажа за машината за хляб, е, че освен хляб може да прави и сладко, тесто за пица или сладкиши. Тортите, които са представени в рецептата, която се доставя с машината, са основно вариации на хляба, с добавяне на захар и специфични добавки към сладкишите (какао, есенции, ванилия, лимонова кора).

Бакът на машината за хляб обикновено не се измива след приготвянето на хляба, а се избърсва с мека, суха кърпа. Ако правите конфитюр, ще трябва да измиете ваната, но не използвайте препарат за миене на съдове или абразивни гъби, защото ще повредите тефлоновото му покритие.

Докато опитвам рецептите, приготвени от машината за хляб, ще ги публикувам в раздел, посветен на тази машина, заедно със съставките, как се приготвя и пече продуктът.

Тук ще запиша таблицата с рецепти, представена в ръководството за потребителя на машината за хляб:

* по избор - стафидите се накисват в сироп или ароматен алкохол, бадемите могат да се поставят отгоре в края на последния цикъл на месене

ПРОГ. 8 Супер бърз хляб	1000 g	ПРОГ. 9 Лимонова торта	500 гр	ПРОГ. 9 Бадемова торта	500 гр
Масло	1.5 LG	Яйца	2	Яйца	3
Водата	360 мл	Масло	70 g	Масло	105 гр
Сол	1,5 lg	Сол	1/2 lg	Сол	1/2 lg
Захар	1 LG	Захар	195 г.	Захар	135 гр
Мляко на прах	2.5 LG	Брашно	320 гр	ром	3 LG
Брашно	565 g	Химически дрожди	2,5 lg	Брашно	155 гр
Мая	3,5 lg	Лимон	1	Бадемов прах	135 гр
Химически дрожди	2 lg

* за торти с лимон и бадем, захар, сол и яйца разбийте до побеляване
* за лимоновия сладкиш използвайте кората и сока на 1 лимон

ПРОГРАМА 10
Сладко: ягоди, ревен, кайсии, праскови	Портокалово сладко	Компот от ябълка/ревен
Нарежете плодове	580 g	Нарежете плодове	500 гр	Нарежете плодове	750 гр
Захар	360 g	Захар	400 гр	Захар	5 LG g
Пектин	30 гр	Пектин	50 гр
Лимонов сок	1

ПРОГ. 11. тесто за пица	750 гр
Зехтин	1 LG
Водата	240 мл
Сол	1,5 lg
Брашно	480 гр
Мая	1 lg

Сега ще спомена няколко полезни съвета, представени в ръководството за потребителя на машината за хляб. Но ще се спра само на онези, които ми се струват важни, защото мисля, че съвети като „не използвайте съставки с изтекъл срок на годност“ са повече от очевидни и безполезни за споменаване тук.

Съставките се използват при стайна температура. Ако е много горещо, могат да се използват малко по-студени съставки, а ако в помещението е студено, течностите се използват отопляеми, но не по-горещи от 35 градуса по Целзий, защото те отменят свойствата на маята.
Съставките се измерват внимателно, следвайки спецификациите в рецептите. Ще се използва кухненска везна, градуирана чаша и чаена лъжичка, предоставени от производителя
Не добавяйте повече мая, отколкото е споменато в рецептата, въпреки че може би си мислите, че излишната мая кара хляба да расте по-бързо, ефектът ще бъде „смачкване“ на хляба по време на печене.
Не отваряйте капака на машината за хляб твърде често по време на приготвянето на хляба, можете да го отворите, ако искате да добавите меки съставки (стафиди, маслини и др.).
Ако в средата на процеса на приготвяне има брашно без течност или тестото е твърде меко, напълнете с вода/брашно, докато получите оптималната консистенция. Постепенно добавете 1 супена лъжица течност/брашно и изчакайте включването, след което тествайте консистенцията. Най-добре е да имате хомогенно тесто, което да не се придържа към стените на ваната и в което е включено цялото брашно.

Ще прикача версия на ръководството за потребителя и ще допълня тази статия с моите лични наблюдения, които не намерих в ръководството.

Препоръчвам ви да изтеглите и прочетете ръководството за употреба на машината за хляб, това е много полезно. Аз лично отпечатах и този вариант, защото е по-лесен за използване в кухнята, отколкото действителното ръководство, което трябва да се поддържа добре, за да бъде отворено за страницата с рецептите.

Ето няколко рецепти, които опитах на машината за хляб Moulinex, със свързаните изображения: