Люти чушки - състав, полезни свойства и калории, стъпка по стъпка рецепти за готвене със снимки

Съдържание на статията

Древната култура на нахута традиционно се използва в ориенталската кухня, но по нашите географски ширини не е много разпространена. "Нахут - какво е това?" - Този въпрос често може да бъде чут от купувачите в магазините, а продавачите обясняват как правилно да се използват полезните свойства на растението. Пиперът (nohut) е толкова универсален, че се използва за приготвяне на супи, зърнени храни и дори сладкиши. Опитайте се да разнообразите ежедневното си меню - разберете какво е нахут и как да го готвите.

Каква е разликата между грах и грах

Растенията са „роднини“, но нахутът (нахутът) все още се различава от обичайния по своя състав на витамини - те значително превъзхождат своите събратя по аминокиселини и протеини. Характерно за този вид боб е, че зърнените храни трябва предварително да се накиснат, тъй като кожата на зърната е много плътна. Ако готвите правилно чукове за турски грах, можете да получите вкусно, кадифено ястие с приятна ядкова нотка.

Какво е полезно за нахут

Поради високото съдържание на витамини, минерали и аминокиселини, този вид боб е много популярен сред източните народи. Използването на разсад от нахут и традиционни храни от зърнени култури подобрява сърдечно-съдовата система, елиминира лошия холестерол и има положителен ефект върху зрението. Този вид грах има положителен ефект върху потентността при мъжете, стимулира чревната дейност. Важно е да знаете как нахутът е полезен за жените: високото съдържание на желязо ги прави незаменим хранителен елемент по време на кърмене.

Какво яде нахутът?

Ако сте любители на здравословното хранене или често сте на диети, определено трябва да включите този вид боб във вашата диета.Интересното е, че нахутът може да замести месото поради високото си съдържание на протеини, което е високо ценено във веганската и вегетарианската кухни. И така, нахут - какво е това и как да го готвя, за да угоди на домакинството? Има много ястия от този вид грах: той се пържи и вари, приготвят се леки закуски, гарнитури и вкусни супи, а покълналият нахут се използва при приготвянето на коктейли и витаминни салати.

Как да готвя нахут

Най-полезният начин за приготвяне на нахут е да се покълне. Лесно е да направите това, като напълните зърнените култури в буркан и налеете малко вода - след известно време ще се появи лечебно зеле. Какво представлява нахутът в готвенето и какво да ям? Най-популярните ястия от турски грах са може би предястията хумус и фалафел. За приготвянето им зърнените култури традиционно се накисват за една нощ, след което се натрошават до пастообразно състояние.

Често се използва за приготвяне на ароматен пилаф, за добавяне на долма и пайове, а пърженият боб е една от любимите закуски на Изток. Брашното от нахут се използва активно в сладкарството, пюрето от боб често може да се намери в индийски, азиатски кулинарни ястия. Снимки и видео рецепти за приготвянето на тези пайове са изобилно представени в интернет и в готварски книги.

Варен нахут

• Време за готвене: 90 минути.
• Порции на контейнер: 5 души.
• Калорично съдържание: 127 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: ориенталска.
• Трудност при подготовката: лесно.

Това вегетарианско ястие може перфектно да разнообрази непринуденото хранене. Вареният нахут е богат на растителни фибри, диетични фибри, затова се препоръчва за деца. Готвенето започва с накисване, което ви позволява да омекотите твърде плътната грахова кожа. Този процес ще отнеме най-малко 4 часа (по-добре е да се накисва за една нощ). Готовото ястие може да се използва като чиния, както и да се покрие с подправки, подправки и печене.

агнешки грах - 1 чаена лъжичка;
вода - 4 чаени лъжички;
сол - 1 супена лъжица;
подправки на вкус.

Сортирайте граха, като премахнете изгнилите зърна. Изплакнете обилно.
Поставете зърната в дълбока купа, напълнете с вода. Оставете за 4-12 часа.
Хвърлете зърната в гевгир, след това го сложете в тенджера, залейте 1 чаша вряла вода.
Варете 60-90 минути на умерен огън, като добавяте сол и подправки на вкус.
В края на процеса оставете зърнените храни да се влеят за 15-20 минути и сервирайте.

хумус

• Време за готвене: 90 минути.
• Порции на контейнер: 5 души.
• Калорично съдържание: 146 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: ориенталска.
• Трудност при подготовката: лесно.

Арабско ястие под формата на сос или паста, направени от нахут и тахан (смлени семена от сусам), отдавна се сервира като добавка към основните ястия. Хумусът е изключително хранителен, богат на въглехидрати, а непобедимият му вкус на ядки не оставя никой безразличен. Снимки, как да готвите хумус, как изглеждат чушките в неговия състав, могат да се видят в интернет.

Турски грах - 200 г;
чесън - 3 кученца;
лимонов сок –100 мл;
паста от тахан –100 г;
зехтин -120 мл;
люти чушки или други подправки на вкус.

Накиснете турския грах за една нощ във вода в размер на 1 чаша зърнени храни в 4 чаши вода.
Отцедете, залейте с вряла вода и варете зърнените култури за 40 минути на умерен огън.
Отстранете течността и охладете граха.
Нарежете чесъна на ситно. Поставете нахута, чесъна, лимоновия сок и зехтина в блендер, нарежете го.
Подправете ястието на вкус с ориенталски подправки и го поднесете със сандвичи и зеленчуци, нарязани на големи ивици.

каша

• Време за готвене: 120 минути.
• Порции на контейнер: 5 души.
• Калорично съдържание: 97 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: ориенталска.
• Трудност при подготовката: лесно.

Ароматната, питателна каша няма да остави безразличен нито един гурме. Освен това ястието ще се хареса на тези, които спазват диета, тъй като калорийността на турския грах е по-ниска от тази на другите бобови растения, а ползите от шпакловката са доказани от лекарите. Тази рецепта може да бъде чудесна основа за приготвяне на други, не по-малко вкусни ястия - просто добавете любимите си зеленчуци и подправки.

Турски грах - 1 супена лъжица;
вода - 750 мл;
растително масло –10 ml;
лук - 1 бр .;
моркови –1 бр .;
чушки - 1 бр .;
сол, подправки - вкусът е добър.

Изплакнете добре зърнените храни и ги напълнете с вода. Оставете да покафенее за 12 часа.
Обелете зеленчуците, нарежете на ивици.
Нарежете чушките, лука и морковите на умерен огън, докато омекнат.
Изсипете граха с вряща вода, поставете на огъня и гответе в продължение на 30 минути до готовност.
След като зърнените храни са сварени, добавете смесените зеленчуци, разбъркайте.
Подправете с подправки, сол на вкус и се потете още 5-7 минути.

• Време за готвене: 120 минути.
• Порции на контейнер: 5 души.
• Калорично съдържание: 113 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: ориенталска.
• Трудност при подготовката: лесно.

Много домакини често се питат: нахут - какво е това, как да готвя зърнени храни правилно и вкусно? Започнете да изследвате този вид боб, като правите супи. Предимството на рецептата е, че храната се оказва богата, засищаща и успешно замества някои отегчени грахови супи с някои. В допълнение, такова лечение може да бъде допълнено с всякакви подправки, ароматни билки - нахутът е универсален.

нахут - 250 г;
картофи - 3 бр .;
лук - 1 бр .;
моркови - 1 бр .;
чесън - 3 кученца;
зеленина - на вкус;
зеленчуков бульон - 3 л;
растително масло - 60 мл.

Изплакнете нахута, залейте със студена вода за 8 часа. След това време хвърлете крупата в колектор, оставете течността да изтече.
Поставете граха в купа с зеленчуков бульон, като до половината готвите 15-20 минути.
Обелете картофите, нарежете на кубчета, добавете към супата.
Обелете зеленчуците, нарежете на ивици, смажете растително масло.
Комбинирайте всички съставки, добавете подправки, дафинови листа, сол на вкус. Оставете да къкри 5-7 минути.
Сервирайте готовото ястие с чесън и накълцани билки.

фалафел

• Време за готвене: 120 минути.
• Порции в контейнер: 8 души.
• Калорично съдържание: 333 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: ориенталска.
• Сложност: средна.

Не всички домакини знаят как да готвят това невероятно богато на протеини ястие. Фалафел е подобен на бързата храна, но ползите от него за организма са просто безценни. Те сервират вкусно предястие с кисело мляко, пълнено с пита фалафел, комбинирано с мента и ситно нарязан боб. Една снимка на аперитива провокира неконтролируем апетит и желание да опитате бързо фалафел.

нахут - 250 г;
дъга –1 глава;
кантарион, магданоз - по 30 г;
тахан - 70 г;
брашно - 50 г;
сусам - 50 г;
лимон (сок) –1 чаена лъжичка;
сифон - накрайник;
чесън - 5 скилидки.;
зира, кориандър - 1 супена лъжица;
ненапълнено кисело мляко - 30 мл.

Накиснете турския грах за 4-5 часа в студена вода.
След това го смелете с пасатор.
В отделна купа смесете нарязан чесън, лук, подправки, билки, сода.
Смесете компонентите, разбъркайте добре. Оставете го да престои 30 минути.
Добавете брашното към тестото. Оваляйте малки топчета, оваляйте в сусам.
Запържва се в малко количество олио до златисто кафяво. Сервирайте с кисело мляко.