Лимонова торта

Готина и ароматна торта.

отслабване

Това е комбинация от няколко рецепти, много лесно се прави. За кръгла тава от 25-26 см.

6 супени лъжици с (леко отгоре) сладкарски премикс "отслабнете, като ядете"

1 супена лъжица ракия (по желание)

Класическият пандиспан е направен:

Разбийте белтъците с малко сол; добавете фруктоза, лимонова кора и ракия и разбийте още малко; добавете жълтъците, натрити с масло; след това добавете сладкарския премикс и разбъркайте внимателно с вертикални движения до гладка смес.

Печете 25-30 минути при 175 градуса по Целзий (направете теста с клечка за зъби).

Направете крем от лимонова извара (можете да го направите и с лайм, разбирам, че е по-фин и по-екзотичен), рецепта:

За извара от лимон:
- 2 яйца + 2 жълтъка
- 100 г фруктоза (добавих още 50 г, лимоните бяха много кисели)
- 85 г масло
- 125 мл пресен лимонов сок и супена лъжица, пълни с фино настъргана лимонова кора.

Тук също е просто - смесете всичко, на ръка, добре, добре, след това сложете композицията в бейни-мари и разбъркайте леко, но непрекъснато (musai!), Също така с цел, за около 8 минути. Кремът ще се готви само при температурата на парата, така че яйцата, които биха били дъвчени по този начин, да не се коагулират твърде бързо; когато се коагулира като шарлота, ще разберете, че е готова.

Оставя се да се охлади до стайна температура.

150 г масло 82% мазнина (можете да сложите до 250 г масло, но излиза "по-леко", по-фино, сметана с по-малко масло).

5-6 супени лъжици фруктоза на прах (вкус, можете да го сложите, докато смесвате сметана)

Разбийте маслото с фруктоза на прах; след това добавете 2 супени лъжици сметана от лимонова извара и разбърквайте непрекъснато, не добавяйте нова порция извара от лимон, докато предишната порция не се включи добре. Включете цялата лимонова извара в маслото.

Сироп: направете лимонада от 2 лимона и фруктоза, сварете я, след което я оставете да се охлади. Разрежете охладения плот наполовина и го сиропирайте.

Сглобяване: плот, лимонов крем, плот, лимонов крем. Можете също така да гарнирате с лимонов крем или домашен марципан, рецепта тук.