Светът на Кристина

Вторник, 30 април 2013 г.

Пролетна салата

Тази салата е много вкусна и се яде като такава или придружена с парче пържола. Тя е в съответствие с диетата на Монтиняк, но също така и с диетата на Дюкан - PL дни.
Това може да бъде цветно предястие, или вкусна и вкусна закуска, лека вечеря или идеалният избор за пакета на работа/в училище.

съставки:
- 6-7 накълцани репички
- 4 зелени лука
- 1 краставица подходяща
- 3 варени яйца
- 2 супени лъжици здравословно краве сирене 0,2%
- сол и смлян пипер
- 1 чаена лъжичка оцет

Нарязах зеленчуците и варените яйца на вкус, след което ги смесих в купа с обезмаслена извара. Добавих оцет, след което коригирах вкуса със сол и смлян пипер.
Чудо! Не пропускайте да опитате!

Понеделник, 29 април 2013 г.

Гювеч от спанак с яйца

Тази храна може да не изглежда много комерсиална, но ви уверявам, че е много вкусна и няма да съжалявате, ако решите да я приготвите сами. Спанак + яйце = вечна любов, мисля, че всички знаят това, но какво правите, когато не ви е позволено да използвате олио или брашно? Е, вие правите спаначеното гювече с яйца .
Преди съм правила такъв гювеч, но след това съм използвала червен боб: мексикански гювеч с варени яйца.

съставки:
- 500 г спанак
- 1 кутия домати на кубчета в бульон
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 3 яйца
- сол и смлян пипер

Измих добре измития спанак във вряща вода за няколко минути, след което го оставих да се отцеди. След като водата се отцеди добре, я нарязах на ситно.
В тенджера „втвърдих“ лука и чесъна, нарязани на ситно, в 3 супени лъжици вода. Над тях добавих малко сол и смлян пипер. Когато станаха стъклени, добавих доматено пюре и домати на кубчета в бульона. Оставих тази смес да ври няколко минути, след което добавих нарязания спанак.

След като храната се вари няколко минути, вкусих дали е необходима сол или черен пипер, след това изравних храната с шпатула и счупих 3 яйца отгоре. Намалих котлона и покрих тигана с капак.

След няколко минути храната изглежда така:

Горещата пара си върши работата добре и яйцата се свариха много добре, дори жълтъкът остана мек. Ако не обичате меките жълтъци, оставете храната да ври още няколко минути.
Сервирахме веднага и много ни хареса .

Неделя, 28 април 2013 г.

Кюфтета от риба тон във фурната

Открих тази рецепта във форума на Fabs.ro - Dukan Recipes, където тя беше публикувана от Janis. Тъй като опитах рецепти, публикувани от нея преди и ми харесаха, реших да направя и тези кюфтета.
Тя също препоръчва сода за хляб, но аз не я използвах.
Кюфтетата излязоха много вкусни и са много засищащи.

съставки:
- 2 кутии тон в собствен сок
- 2 яйца
- 1 глава лук
- 4 супени лъжици извара 0,2% масленост
- пресен копър
- 2 скилидки чесън
- смлян пипер

Оставих консервираната риба тон да се отцеди за няколко минути в цедка.
Използвах риба тон от две марки: Clever и Pelican. Рибата тон от Пеликанул е много добра, но много солена, така че нямаше нужда да добавяте сол към кюфтетата.

В купа смесих всички съставки: нарязан тон и отцеден кладенец от сок, яйца, извара, ситно нарязан лук, накълцан чесън и ситно нарязан копър. Добавих и смлян пипер, след очите.

С мокри ръце оформих кюфтета и ги поставих в тава, застлана с хартия за печене.

Слагам тавата във фурната на средния рафт, на умерен огън.
Не знам защо се е образувал онзи белезникав филм между кюфтетата, но мога да кажа, че е много добър.
Казвате, че яйцето е изтекло от състава. Но кюфтетата не страдаха и бяха прекрасни!

Те са чудесни за закуска, обяд, вечеря, пакет, закуска.
Копърът е прекрасен до рибата тон!

Позирах и секцията, за да видя колко апетитно изглежда вътре:

Петък, 26 април 2013 г.

Пилешка пържола с чушки и домати

В рамките на предизвикателството Brave Chef, в раздела за основното ястие беше предложена рецептата Пилешки яхния с картофено пюре и сирене.
Заради диетата, която спазвам, се отказах от пюрето и превърнах яхнията в пържола във фурната. Изобщо не използвах масло, иначе използвах всички съставки, посочени за яхнията.

съставки:
- 6 горни пилешки бутчета, обезкостени и без кожа
- 1 глава лук
- 1 червен пипер
- 1 зелен пипер
- 300g мънички домати
- сол и смлян пипер

Запалих огъня във фурната, за да се нагрее.
Поставих бедрата в тавата, а върху тях сложих ситно нарязан лук и накълцани пръчици. Поръсих сол и смлян пипер навсякъде, след което налях 200 мл вода.
Поставям така подготвената тава във фурната, на средния рафт, на умерен огън.

След 40 минути извадих тавата от фурната, обърнах бедрата от другата страна и добавих ситно нарязаните домати.
Имах късмета да намеря много добри, сочни и сладки на вкус домати. Чудо!

Връщам тавата във фурната за още 30 минути.
Ето как изглежда, когато беше готов:

Сервирах веднага, с голямо желание:

Беше толкова добре! Благодаря за идеята Симона!
Месото излезе много крехко, а зеленчуците образуват прекрасен сос! Със сигурност ще направя това ястие отново! Дори не казвате, че това е диетична храна!
Добре за нас!

PS Тази рецепта е в съответствие с диетата на Монтиняк - фаза I и диетата на Дюкан - PL дни (круиз, консолидация, стабилизация).

Четвъртък, 25 април 2013 г.

Приличам на пиле

Защо го нарекох аспик, а не пифти? Тъй като при пилешкото кюфте (студено) сварих пилешки прибори, докато водата спадна наполовина, това спомогна за замразяване на ястието, докато за тази аспика използвах готова пилешка супа и готови пилешки парчета (в моя случай, във фурната).
Този аспект е предназначен да бъде друг начин за представяне на пиле на масата и ако спазвате диетата на Дюкан, разбирате какво имам предвид. В един момент дори не искате да я видите отново!
Когато спазвате диетата си, трябва да сте много креативни, иначе бързо ви омръзва и лесно капитулирате. Затова ще приготвя това горчиво пиле по толкова много начини, че ще загубя връвта им .

съставки:
- 300 мл прецедена пилешка супа
- 1 пилешки гърди без кожа, варени или печени или на скара
- 1 пакетче желатин
- 3 скилидки чесън
- сол и смлян пипер

Използвах празна консерва за мляко, за да получа правоъгълна форма за моята аспида, като барабан, но това не е задължително условие.
Оставих желатина да се хидратира в студена вода за 10 минути.
Нарязвам месото на малки парченца. Следващия път ще го нарежа на по-дебели пръчки, тъй като изглежда по-добре, когато се реже.
Нарязах чесъна на филийки и затоплих пилешката супа.

Слагам нарязаното месо в празната кутия за мляко.

Загрявах хидратирания желатин в марината, докато се разтопи, след което го разтворих в гореща пилешка супа. Съпоставих вкуса на супата със сол и смлян пипер, след което сложих нарязания чесън в нея. Оставих го да си почине за около 10-15 минути, за да си поеме дъх и да го парфюмирам с чесън, след което го излях върху месото в празната кутия за мляко. Слагам цедка в устата на кутията, защото не обичам да виждам чесъна в аспика/студа.

С лъжица разбърках леко, така че подобрената супа да проникне във всички ъгли, след това сложих кутията в хладилника за една нощ.
Следващият ден изглежда така:

Изрязах кутията и аспито излезе много лесно.