Кресон: какви ползи за здравето има и как да го консумирате

Кресонът, известен в народите като бранкута или блатен киселец, е част от категорията водни тревисти растения, растящи на места в близост до извори, потоци или блата.

От древна Гърция, кресонът се използва за неговите ползи за здравето. Въпреки че е родом от Европа, кресонът се отглежда в цял свят.

Ползи от кресон (Nasturium Officinale)

Борба с инфекцията - Чаша кресон съдържа 24% от препоръчителната дневна доза витамин С. Витамин С е антиоксидант, който помага на организма да развие устойчивост към инфекциозни агенти, но също така помага на тялото да се бори със свободните радикали.

Помага да отслабнете - Кресът е богат на калий, който действа като диуретик, премахвайки излишната вода от тялото. В същото време кресонът е богат на фибри, лекува и предотвратява запек, както и други стомашно-чревни проблеми. Здравата храносмилателна система гарантира оптимално тегло. Поради съдържанието на йод, което е известно, че е от съществено значение за поддържането на здрава щитовидна жлеза, метаболизмът се стимулира от консумацията на кресон.

Подобрява здравето на костите - Една чаша кресон съдържа 85 микрограма витамин К, т.е. 106% от препоръчителната дневна доза. Витамин К улеснява усвояването на калция, предотвратявайки елиминирането му чрез урина.

Полезно за здравето на черния дроб - Кресът съдържа глюкозинолати, които са фитохимикали, съдържащи сяра. Черният дроб прочиства тялото от токсини и примеси, но също така се нуждае от помощ. Кресът регулира чернодробните ензими, стимулирайки неговата активност.

Богат източник на витамини и минерали - кресонът съдържа значителни количества витамин А, витамин К, витамин D, витамин Е, витамин В, желязо, калий, калций, протеини, омега-3 мастни киселини, антиоксиданти, йод, фибри, сяра и други.

Намалява риска от рак - Кресът съдържа много антиоксиданти, които се борят със свободните радикали, които могат да причинят рак. Пушачите особено се възползват от кресон, тъй като намалява риска от рак на белия дроб.

Разкрасява кожата и косата - Витамин С от кресон стимулира производството на колаген, важен протеин за кожата и косата. Също така, чаша кресон съдържа 22% от препоръчителната дневна доза витамин А и това помага за овлажняване на косата.

Как се яде кресон

Кресонът може да се яде както суров, така и сготвен. След като го купите, кресонът увяхва доста бързо, така че би било идеално да го консумирате веднага. Но ако искате да го запазите за 1 или 2 дни, можете да го направите, като го увиете в хартиени салфетки и го приберете в хладилника. Така кресонът ще запази свежестта си. Ако, когато купувате кресон, забележите, че е малко повяхнал, задръжте го в много студена вода за няколко минути и той ще възвърне външния си вид.

Кресонът може да се сервира суров, под формата на салата, или самостоятелно, подправен с любимите ви подправки, или с други сезонни зеленчуци и зеленчуци. Може да се използва и за приготвяне на сандвичи.

Можете също така да приготвите крем супа от кресон, смути или сос, или можете да го задушите и поднесете като гарнитура за основно ястие. Ако го сервирате сотирано, добавете малко чесън, за да му придадете силен вкус.