Кремообразна торта с кафе

Имах нужда от тази торта с кафе в началото на годината! И го приготвих с максимално внимание и всеотдайност ! 😀

Исках да съдържа както натурално кафе, така и разтворимо кафе ... н.н., този прах, който направих на пяна с малко гореща вода и захар и му се наслаждавах в горещите летни дни, когато бяхме млади ... Момент на носталгия, миг:)) че в съзнанието ми все още е лято и винаги съм тийнейджър!

Всичко, което искам и ви пожелавам, в годината, която току-що започна, е да изживеете радостта от всеки момент! Нека не си спомняме нещата, които някога са ни наранили, нека им простим всички, за да можем и ние да получим прошка. И нека имаме целия ум, както толкова красиво каза Негово Високопреосвещенство отец Йоан, митрополит Банатски, в неделната проповед за изцелението на демонизирания човек от Гадарската земя.

Прегръщам ви всички с любов.

съставки:

За плота:

200 г масло
180 г захар
4 мъжки яйца
200 г брашно
2 чаени лъжички бакпулвер
3 супени лъжици

За крем за кафе:

250 мл вода
3 пълни супени лъжици, отгоре, смляно кафе
4 листа желатин или 8 g желатинови гранули
100 г подсладено кондензирано мляко
100 мл краве мляко
100 г бял шоколад
500 г Маскарпоне
50 г пудра захар

За декорация:

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса С (подходяща топлина); основата на форма за торта с диаметър 28 см е тапетирана с хартия за печене (класическата форма също е добра, 26 см).

За горната част разбийте маслото (меко, извадено от хладилника няколко часа преди това) със захарта за 1-2 минути. След това добавете яйцата, едно по едно, разбъркайте добре след всяко едно. Накрая добавете брашното, смесено с бакпулвера, прекарано през сито, и нектара. Разбъркайте за кратко, докато съставките се включат, и обърнете в подготвената форма. Изравнете състава и го поставете във фурната за прибл. 18-20 минути. Отгоре се оставя да се охлади във формата.

За кафе-крем първо сложете желатиновите листове, напоени с много студена вода за 5 минути. Ако използвате желатинови гранули, смесете го със 100 мл студена вода и го оставете да "набъбне" за 5 минути. След това се приготвя кафеният "сироп" чрез кипене на вода в чайник; към първите циреи добавете смляното кафе (огънят трябва да е малък) и задръжте прибл. 2-3 минути на огъня, като се разбърква от време на време, след това се сваля от огъня и се прецежда. Добавете добре отцедените желатинови листове към горещото кафе и разбъркайте енергично. Желатиновите гранули не трябва да се източват, а да се добавят такива, каквито са, с водата, в която е напомпана. Оставете кафето настрана да се охлади.

През това време сложете на огъня кондензирано мляко, подсладено с краве мляко и бял шоколад, начупено на парчета, и го дръжте на тих огън, докато шоколадът се разтопи. Двата състава се смесват много добре с миксера. Накрая разбийте сиренето Маскарпоне, извадено навреме от хладилника, в дълбока купа заедно с пудрата захар; изсипете сметаната за кафе, малко по малко, върху сиренето маскарпоне, като смесите всичко с миксера на ниска скорост. Резултатът ще бъде фин и копринен крем!

След това разхлабете подвижния пръстен на формата и отстранете хартията за печене. Плотът се поставя обратно във формата и формата се затваря с пръстена. Изсипете сметаната за кафе върху плота и го изравнете. Оставете в хладилника за 2-3 часа. Накрая покрийте тортата с бита сметана с пудра захар и поръсете с nes. Но не преди да създам вълнообразен външен вид, както направих 🙂 „Издърпайте“ с гърба на супена лъжица бита сметана, за да създадете „торти“:

Оставих тортата в хладилника за една нощ, което ви препоръчвам да направите, защото е много по-добре след като престои (дори два дни). Можете да сиропирате плота ... с кафе, разбира се 😀 ... но наистина ни хареса отвинтен, твърдата текстура на плота контрастира много приятно с финия и ароматен крем.

Много, много добре и зареждащо:))

Торта, която зарадва скъпия ми Богди, докато играеше на PS: