Крем супа от карфиол с плесенясало сирене

Крем супата от карфиол става невероятно ароматна, когато се комбинира с плесенясало сирене. Гъбите добавят допълнителен вкус и протеини, превръщайки тази рецепта в много питателен обяд.

Карфиолът е от онези зеленчуци, които трябва да ядем по-често, но които продължаваме да избягваме, защото не изглеждат най-вкусните. И все пак можем да намерим много начини да го превърнем в богато и вкусно ястие.

Крем супата е добър вариант, защото ви дава възможност да консумирате голямо количество карфиол, без да го осъзнавате (спомням си, когато бях малка, не можех да понеса да видя гроздето карфиол в чинията си, до бунта на майка ми), така че ще се възползвате от съдържащите се в него антиоксиданти, калций, витамин С, витамин К, фолиева киселина и витамин В6.

Сиренето с плесен му придава специален аромат и го превръща в тайно удоволствие. Добавих и гъби за протеин, но можете да ги замените с бекон, ако искате по-богат вкус.

Съставки за крем-супа от карфиол с плесенясало сирене

Начин на приготвяне:

Първо трябва да измиете карфиола под струя студена вода и да отворите букетите. След това обелете картофа и го нарежете на кубчета. Сварете литър вода, в която сте добавили 1 чаена лъжичка морска сол. Първо добавете нарязаните на кубчета картофи към водата, защото той кипне малко по-силно, а след 10 минути добавете кичурите карфиол. Оставете ги да врят заедно още 10 минути.

Поставете сварените зеленчуци в блендер, докато се превърнат в кремообразна паста, която постепенно разреждате със супата, в която са се варили. След това поръсете със сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри още няколко минути.

Нарежете гъбите (или бекона, в зависимост от вашите предпочитания) на ивици и леко ги запържете от всяка страна в малко кокосово масло. Извадете ги върху салфетка, за да поемат излишното масло.

Крем супата от карфиол се сервира гореща, като отгоре се поставят гъбите (или беконът) и нарязаното на кубчета сирене.