Консумацията на броколи и брюкселско зеле може да поддържа здравето на кръвоносните съдове [проучване]

Броколи и брюкселско зеле, два от най-малко ценените зеленчуци от гледна точка на вкус, отлично предотвратяват заболяванията на кръвоносните съдове, показва ново проучване¹.

Изследователи от университета Edith Cowan в Австралия казват, че по-голямата консумация на кръстоцветни зеленчуци, като зеле, броколи и брюкселско зеле, е свързана с по-ниско разпространение на заболяванията на кръвоносните съдове при възрастните жени.

Използвайки данни от кохорта от 684 възрастни жени в Австралия, вербувани през 1998 г., изследователите установяват, че хората, които ядат повече кръстоцветни зеленчуци, имат по-малък риск да получат голямо натрупване на калций в аортата, ключов маркер за структурно заболяване на кръвоносните съдове.

Болестта на кръвоносните съдове засяга артериите и вените и може да намали притока на кръв, циркулираща в тялото. Това намаляване на притока на кръв може да бъде причинено от натрупването на мастни натрупвания на калций по вътрешните стени на кръвоносните съдове, като аортата. Това натрупване на мастни калциеви отлагания е основната причина за инфаркт или инсулт.

Водещият изследовател д-р Лорън Блеккенхорст казва, че има любопитство към кръстоцветните зеленчуци, което това проучване хвърля повече светлина върху него. В предишни проучвания хората, които редовно ядат тези зеленчуци, са идентифицирани и е установено, че имат намален риск от сърдечно-съдови инциденти, като инфаркт или инсулт. Констатациите от това ново проучване дават по-ясна перспектива за потенциалните включени механизми.

Понастоящем учените са установили, че възрастните жени, които ядат повече кръстоцветни зеленчуци всеки ден, са по-малко склонни да имат голямо калциране в аортата. Съставният елемент, който се среща в изобилие в кръстоцветните зеленчуци, е витамин К, който може да участва в инхибирането на процеса на калцификация, който протича в кръвоносните съдове.

Защо допълнителна порция зеленина е полезна всеки ден

Д-р Blekkenhorst каза, че жените в това проучване, които консумират повече от 45 g кръстоцветни зеленчуци всеки ден (напр. ¼ чаша задушени броколи или ½ чаша сурово зеле) са с 46% по-малко склонни да имате голямо натрупване на калций в аортата в сравнение с тези, които консумират по-малко (или не) кръстоцветни зеленчуци всеки ден.

Това не означава, че единствените зеленчуци, които трябва да ядем, са зеле, броколи и брюкселско зеле, предупреждават изследователите, но трябва да имаме голямо разнообразие от зеленчуци в ежедневната си диета, за да се радваме на общо здраве. По-добре.

Фондация „Сърцето на Австралия“ вярва, че резултатите са обещаващи и би искала да направи повече изследвания в тази област. Това проучване дава ценна информация за това как тази група зеленчуци може да допринесе за здравето на артериите и в по-широк план за здравето на сърцето.

Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в Австралия, а нездравословната диета е отговорна за най-големия дял от тежестта на сърдечните заболявания. И светът е също толкова лош. Учените препоръчват да включите поне пет порции зеленчуци в ежедневната си диета, заедно с плодове, морски дарове, постно месо, млечни и здравословни масла от ядки и семена. За съжаление много възрастни не спазват тези насоки.

Кръстоцветни, полезни и за здравето на каротидите

Друго проучване, при което кръстоцветните се оказаха полезни, беше проведено и при възрастни жени. Тези възрастни жени, които с времето ядат много зеленчуци, имат по-малка дебелина на сънната артерия.

Изследователите разпространиха въпросници за честотата на хранене на 954 жени на възраст над 70 години. Участниците отбелязват приема на зеленчуци в диапазон от „никога не яжте зеленчуци“ до „три или повече пъти на ден“. Видовете зеленчуци включват кръстоцветни, лук, чесън, праз и други жълти и оранжеви зеленчуци. Сонограмите са използвани за измерване на дебелината на стената на каротидната артерия.

Изследователите наблюдават 0,05 милиметра по-ниска дебелина на сънната артерия между жените, които ядат много зеленчуци, и тези с нисък прием на зеленчуци. Намаляването на дебелината на сънната стена с 0,1 mm е свързано с 10% до 18% намаляване на риска от инсулт и инфаркт.

След като учените направиха необходимите корекции в начина на живот, рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания (включително употребата на наркотици) и други зеленчуци и хранителни фактори, резултатите продължиха да показват връзка, включваща защитния ефект между зеленчуците. кръстоцветни и дебелината на стената на каротидната артерия.

Как да включите повече зеленчуци и плодове във вашата диета

Ако смятате, че 5 порции зеленчуци и плодове на ден означават много, добре е да знаете, че не е така. Зеленчуците и плодовете могат лесно да бъдат въведени в диетата, без да се стараете много:

Яжте зеленчук на всяко хранене (например шепа спанак, поставен в омлет за закуска, салата от зеле с обяд, няколко парчета варени броколи, подправени с чесън, до вечеря)
Пийте зелено смути на ден (приготвено например от 2-3 цветчета броколи, няколко листа магданоз, краставица, портокал)
Яжте супа или бульон всеки ден с толкова зеленчуци, колкото искате.
Всеки ден хапвайте плодове или през първата част на деня, или между обяд и вечеря (например в 16:00 можете да ядете един или два сезонни плода или плод и шепа ядки или семена - бадеми, лешници, тиквени семки и др.).