Компот от сливи

Компот от сливи, проста рецепта за консервиране през зимата с плодове и захарен сироп, овкусен според предпочитанията. Как да стерилизираме компот от сливи, за да бъде възможно най-добър. Как да приготвим компот от сливи с цели плодове за зимата.

Онзи ден получих торба от сливи от приятел и тъй като те имаха по-силна консистенция, използвах възможността да направя няколко буркана сливов компот, знаете, сладък и вкусен ликьор, с нереален рубинен цвят.

ДРУГИ ЕСТЕСТВЕНИ КОМПОТНИ РЕЦЕПТИ ЗА ЗИМА

Долните количества са взети от референтната готварска книга на Силвия Юркован. Приготвянето е съгласно указанията на свекървата. В края на краищата дори не се нуждаете от точни количества, това, което трябва да знаете, е необходимото количество течност и в зависимост от него да решите колко захар е необходима, методът за изчисляване е прост, можете да го видите по-долу в рецептата. Трябва да кажа, че можете да сложите повече или по-малко захар в зависимост от вкуса. Можете също така да варирате, като промените подправките, този път използвах анасон, но можете да поставите други подправки във всеки буркан за повече вариации.

Съставки Компот от сливи

5 кг сливи
1 кг захар
3 л вода
вкусове според предпочитанията. Използвал съм и винаги предпочитам канела, но ванилия, анасон, семена от кардамон или карамфил също са много вкусни. Не добавяйте повече едновременно, тайната на перфектната подправка се крие в мярката.

Как да приготвим компот от сливи с цели плодове

Компот от сливи - стерилизация на буркани:

Бурканите, които ще се използват за компот, се измиват много добре с препарат за съдове, изплакват се в чиста, студена вода и се оставят да изсъхнат.
Стерилизирайте, като ги поставите върху метална тава и ги поставите в студената фурна. След това фурната се включва и се загрява до 150 ° C, като бурканите се поддържат при тази температура в продължение на 30 минути, след което огънят се гаси.
Оставете бурканите да се охладят във фурната, след което ги извадете и използвайте.
Измийте добре капаците с препарат за миене на съдове, изплакнете, поставете в купа и кипете с вряща вода.
Оставете да се охлади във вода, след това избършете с чисти кухненски кърпи. Внимавайте, нестерилизираният или незапечатващият се капак ще компрометира всяка кутия!

Приготвяне на плодове за компот от сливи

Измийте добре сливите, като ги изплакнете няколко пъти с чиста вода.
За да останат сливите цели по време на стерилизация, набодете всяка слива няколко пъти в областта на опашката с игла или клечка за зъби на еднакво разстояние. Това е подробност, научена от свекърва му.
Разделете количеството сливи възможно най-равномерно между бурканите, приготвени за компота. Можете да напълните тези буркани с плодове, както направих в компот от кайсии или можете да сложите по-малко плодове, като ги заливате със захарен сироп. Въпросът е и на вкус, някои предпочитат да има повече течност в компота, други искат повече плодове.

Приготвяне на захарен сироп

Най-простият и ефективен начин за определяне на необходимото количество течност е ефективното измерване на това колко течност побира в бурканите, в които вече сме поставили плодове и във функция.

В буркан, вече напълнен с консервирани плодове, налейте чиста вода, докато бурканът се напълни.
След това налейте водата в градуирана чаша и измерете количеството течност, което се побира в буркана. Измерих само първия буркан и умножих по броя на приготвените буркани.
В течността, изчислена според необходимостта, добавете захарта - 330 гр. на литър вода - но тук всичко може да варира в зависимост от вкуса, това няма да повлияе на консервата по отношение на стерилизацията. Не захарта поддържа компота в добро състояние през зимата, а бурканите и капаците са чисти и стерилизирани, херметически затворени.
Водата с добавената захар се вари, като заври, оставете да ври около 5 минути, като през това време можете да разпенвате повърхността, ако искате - разпенването не е задължително.
Изключете котлона и оставете захарния сироп да се охлади малко.

Приготвяне на компот от слива за зимата

Поставете стерилизираните буркани върху метална тава. Металът е добър проводник на топлина, той ще поеме топлината, отделяна от горещия сироп, предотвратявайки счупването на стъклото на съда.
Налейте горещия захарен сироп, напълнете бурканите, след което плътно затворете. Можете да използвате или стерилизирани капаци, или цеолофан, напоен с вода и завързан на гърлото на бурканчета с резба.

Стерилизация на продукта

Има два начина за стерилизиране на бутилиран компот от сливи в буркани, така че да трае през зимата.

Във фурната. Използвах този вариант за стерилизация на компот от кайсии. Поставете компота в студената фурна на скарата, под скарата сложих тава, която би спряла течността да замърси фурната, в случай че буркан се счупи. Включете фурната и загрейте до 120 ° C. От момента, в който се затопли, го оставих за още 20 минути, след което изключих фурната и оставих компота от сливи вътре да се охлади бавно - оставих го за една нощ.
Парна или водна баня. Чрез този процес предпочетох да стерилизирам компот от сливи, причината беше опортюнистична: навън беше твърде горещо, за да стартирам фурната. В голяма тенджера, в основата, поставете кухненска кърпа, аз увих всеки буркан отделно с чиста кърпа и ги сложих в тенджерата, върху кърпата.

Възможно е също така да не се увива всеки буркан, но след това те трябва да се поставят на достатъчно разстояние, така че при кипене, бурканите да не се допират и да се чупят. След като поставите бурканите, налейте гореща вода около половината от височината им. Отгоре се поставя ред от два до три слоя кърпи, които ще задържат парата и ще повишат температурата. Когато водата в тенджерата започне да кипи, включете бавно котлона, продължавайки да стерилизирате още четвърт час. Когато сте готови, изключете котлона и покрийте с одеяло, оставяйки консервирания компот от сливи да се охлади бавно.

На следващия ден бурканите с компот от сливи могат да бъдат поставени в килера.

Един от бурканите не устоях да не го отворя… .инаугурация, не преди да го сложа в хладилника, харесвам студена лудост.

На следващия ден сервирахме компота от сливи в прозрачни стъклени чаши, за да можем да му се наслаждаваме, колкото да радваме вкусовите си рецептори. Надявам се да опитате рецептата, тя е вкусна.