Коктейл да бъде, но умерено

от д-р Габриела Страмбу, четвъртък, 19 юни 2008 г., 16:02

Летният сезон започна. Къси поли, басейн, море ... Заедно с това, незаменимият коктейл. Независимо от времето на деня, тези неустоими и освежаващи ликьори са на масата на всички. В зависимост от алкохолното съдържание коктейлите могат да бъдат източник на витамини, минерали и въглехидрати или просто да ни дехидратират.

Нека обаче направим някои разяснения относно тези напитки, които са изминали дълъг път от римските банкети и формулите на алхимиците в търсене на еликсира за по-дълъг живот, до днешните екзотични напитки.

Здравословната диета означава да превърнете живота си в пълен с енергия, енергия и ефективност, това означава баланс, удоволствие, а не снизхождение, но и жертви за бъдещи награди. Здравословният начин на живот включва умереност и правила за неща, за които е научно доказано, че са вредни. Избягвайки агресивния абсолютизъм, можем да се възползваме от неустоимия вкус на коктейлите.

Тази група напитки беше разделена на 2 основни категории: алкохолни (скандален Cosmopolitan) и безалкохолни (безалкохолна напитка GreenApple).

Те се получават чрез смесване на плодове, зеленчуци, подправки, кисело мляко, млякото са истински източници на витамини, минерали, фибри, антиоксиданти, фитоелементи, поддържащи кожата ни блясък, жизненост и здраве. Те също имат по-малко обичан компонент, този с високо калорично съдържание, захари, понякога мазнини.

Те няма да намалят полезното въздействие на хранителните вещества, но ни карат да обръщаме внимание на консумираното количество и времето на деня, когато му се наслаждаваме. Например, чаша Tropical Delight, коктейл от ябълки, ананас и портокали, е прием на около 150 Kcal, 90% от дневната нужда от говеждо C, 0,3 g липиди и 30 g въглехидрати . Можем да изгорим тези калории за час ходене или танци.

Плодовите и млечните коктейли също ни носят така необходимия прием на калций. Важни източници на витамин С са портокалите, грейпфрутът, кивито, но също и папая, манго, ананас, нар. Изправени пред изумителната бързина на нещата, малко са хората, които отделят време за ядене на плодове (особено нар, ананас, ревен, лайм) с изключително полезно съдържание. Така че можем да пием по едно питие, вместо да търсим в аптеката хапчета, които ни правят по-силни и енергични.

Фибрите са друга важна и необходима съставка, която можем да вземем от коктейл с круши, ябълки, ягоди. Присъстващите в тези смеси полифеноли и други антиоксиданти предотвратяват стареенето на организма. И ако имаме минимално добавяне на чай или кафе, то се добавя към списъка с антиоксиданти и витамини. Пример, който мога да дам, е Iced Mocha, приготвен от кафе, шоколад, мляко, ванилов сладолед с 600 Kcal на чаша, 43,9 g липиди и 50 g въглехидрати; те могат да изгорят за час интензивни физически усилия (плуване, бягане, тенис).

Появили се в термалния курорт Евиан, те са направени от плодове, зеленчуци, кисело мляко, без захар, с изкуствени подсладители. Те са създадени точно за хората с по-строг начин на живот, те са контра пример за коктейли от шоколад и кафе.

В другата крайност имаме алкохолни коктейли .

Кайпироса, така обичана от момичетата, се прави от ягоди, лимон, водка и кафява захар. Една чаша има около 260 Kcal. Лайм, ром, мента и захар мохито има около 220 Kcal. Пина Колада, приготвена от кокосово мляко, сок от ананас и ром, има почти 300Kcal. Тези калории се изгарят чрез 30 минути футбол, аеробика, плуване.

Чрез добавяне на алкохол се удвоява, дори утроява съдържанието на калории (в 100 ml уиски има 300 Kcal). Вече легендарната Кървава Мери, получена от водка, доматен сок и лимонов сок, има 260 ккал, а Май Тай - „Краят на света, нищо по-добро“, както би било преведено от таитянски, направен от ром, сок от лайм, сироп от нар, сироп от бадем и кюрасао има почти 400Kcal.

Избягвайки клишето „изследователи в института по хранене“, подчертавам, че алкохолът, консумиран умерено (една чаша на ден), може да има благоприятни ефекти, намалявайки мазнините в кръвта и предотвратявайки сърдечно-съдови заболявания (с определени противопоказания при бременни жени, хора под 18 години, имунокомпрометирани и т.н.). Но както винаги се случва, когато се консумира в излишък, алкохолът става много вреден (хранителни дефицити, повишен сърдечно-съдов риск, нарушен имунитет).

Изправени сме пред нови течения, но също така и пред инструментите на държавата, които застрашават начина ни на живот и навици, свободата на сдружаване и способността да функционираме като същества със свободна воля. В единия край имаме пирамидата на здравословната храна, в другия - епидемията от затлъстяване. Балансираните речи са рядкост.

Ако стоим далеч от крайностите, можем да се насладим на тези модерни, весели, сложни напитки, наслаждавайки се на техните хранителни стойности. Основното правило е умереността.