Кой е най-здравословният вид захар

Каквото и да кажете, животът без нещо сладко няма чар. Колкото и да се опитваме да избягваме тази категория храни, не успяваме. И тъй като захарта е в основата на сладките, разберете кое е най-доброто и защо.
Световното потребление на захар е огромно, както и произтичащият оборот: 75 милиарда долара годишно. За които 18 милиона фермери и 1,8 милиона работници работят в 113 страни по света. На първо място се нарежда Индия, следвана от Бразилия и след това САЩ.

Откъде идва захарта?

Захарта се получава от захарно цвекло или захарна тръстика. Но захарта се получава и от някои видове палма, сорго или клен. Франция е най-големият производител на захарна тръстика в света. Захарната тръстика съдържа: 76% вода, 15-18% захароза, 4-5% целулоза и 2-3% елементи без захар. Най-вредна е рафинираната бяла захар. Изчерпва се с всякакви хранителни вещества. Избелването на захар се извършва със серен диоксид (хранителна добавка, известна като Е 220). Сярният диоксид има редица странични ефекти: поради своята окислителна роля той може да намали съдържанието на витамини в продуктите, може да причини проблеми с дишането при астматици или дори стомашно-чревни проблеми (във високи концентрации).

Различни сортове захар

В допълнение към рафинираната бяла захар, най-известната и използвана (и най-евтината), има и нерафинирана захар, кафява захар, цяла захар и производни на захар: пудра захар, желиращ агент, свещ, течност и меласа.

Може и без захар?

Очевидно е и наистина е препоръчително да го премахнете от диетата си. Не забравяйте, че захарта се съдържа в много готови продукти: торти, сокове, кетчуп, консерви, сладкиши, сладки кисели млека, бонбони, шоколад и др. Можете да го замените с пресни или сушени плодове, мед или сладки зеленчуци.

Изберете нерафинирана захар!

Съдържа повече витамини и минерали от рафинираната бяла захар. Още повече калций, но за съжаление, толкова калории. Пълната органична захар има много по-добър вкус на карамел. Изглежда, че облагодетелства повече
малко кариес.