Клапон във вин

Легендата разказва, че известната френска рецепта "Coq au Vin" е създадена от готвач на Юлий Цезар, когато галите, след като са били завладени, донесли на Цезар ироничен подарък - стара капачка. В този случай кой би могъл да каже, че има безсмислени подаръци?

съставки

1 капачка (около 3 кг)
2 супени лъжици Вегета
150 г кореноплодни зеленчуци (целина, морков, магданоз)
200 г лук
3 супени лъжици олио
100 г моркови
2 дафинови листа
3-4 боровинки
1 чаена лъжичка зърна черен пипер
400 мл супа (в която свари капачката)
250-300 мл червено вино
2 чаени лъжички Вегета
2-3 супени лъжици пшенично брашно тип 400 Podravka
1 чаена лъжичка сладко от сливи

Подготовка

Поставете капачката в голям и дълбок съд, добавете Вегета, зеленчуци и корени, измити и нарязани на парчета, след което я залейте с вода, колкото да покрие съдържанието на тенджерата.
Вари се покрито, на тих огън за около 90 минути. След това свалете капачката и я нарежете на парчета.
Задушете ситно нарязан лук в масло, добавете настърган морков, дафинови листа, боровинки, черен пипер и изсипете малко в супата.
След това добавете месото от капун, виното и вегетата към супата, разбърквайки леко и оставете да ври, докато месото омекне.
Преди да приключите с готвенето, добавете брашно, смесено с вода, конфитюр и добавете достатъчно супа, за да се получи сос с лека консистенция. Оставете го за кратко на огъня.

Обслужване: Капунът може да се сервира с варени картофи.

Съвет: Можете да отделите вареното месо от костите и след това да продължите да готвите.

Забележка: Можете да замразите този препарат. Замразяване: Пригответе храната до стъпка 5. Охладете леко, поставете в един или повече контейнери, в зависимост от броя на порциите и фризера. Размразяване: оставете за една нощ в хладилника, след това сложете в тенджера с малко вода и загрейте малко. Продължете процеса на подготовка от стъпка 5. Запазване на качеството: до 60 дни.

Хранителни стойности

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я