КИМИОН

Кимионът може да изглежда незначителен в началото, но добавя естествен, отчетлив вкус към широка гама от ястия и често се използва в индийската и близкоизточната кухня. Предлага се под формата на семена или смлян прах, ние правим всичко възможно, за да получим кимион в най-чистата му форма.

Ароматичен профил

Кимионът има леко сладникав, топъл аромат с нотка на орехи и тези качества означават, че често се възприема като вкусна алтернатива на канелата. Особено добре се комбинира с люти чушки, тъй като те стимулират естествения пикантен аромат и добавят богат, естествен оттенък. Тайната на кимиона е неговото силно съдържание на масло, което, когато се нагрява, се отприщва, за да даде отличителен вкус и аромат.

Съчетава се много добре .

Използвайте кимион в изобилие и го комбинирайте със смлян кориандър, за да придадете на индийската храна този отличителен вкус. Добавете го към мексикански ястия, като месо лют червен пипер, за допълнителен вкус или го опитайте със зеленчуци, боб или други бобови растения, за специално докосване. Леко пържени или изпечени, кимион семена ще подобрят вкуса си, преди да бъдат поръсени върху салати, салата от зеле или зеленчуци.

- Куминалдехидът осигурява основния аромат на кимион

- Кимионът принадлежи към семейство Apiaceae, същото семейство растения като магданоза

- Кимионът е често срещана съставка в кърито на прах

- Кимионът е използван от римляните вместо черен пипер

- Използва се като подправка в Англия от 13 век