Кето шоколадов мус

„Шегуваш ли се с мен?“ От хола долетя глас.

"Наистина, но не знам какво."

"Е, с клюн, какво каза?"

Отварям лаптопа си, за да търся за пореден път рецепта с „клюн“ и нищо не ми харесва. Маслото трябваше да е със стайна температура, а аз нямах време за градуси, затова прибягнах до най-бързия вариант, топене в микровълновата. Разбира се, за онези, които са по-католици от папата, може да се стопи в бейн мари, но повтарям, нямах време, трябваше да почета ордена.

шоколадово блокче Lindt 85% какао
100 грама масло
200 ml бита сметана (използвах Zuzu)
10 капки подсладител и бадеми за декорация (по избор)
есенция от ром (по избор, слагам само в моята порция)

Счупих шоколада на парчета, в топлоустойчива купа и сложих рибата и парчето масло. Поставих ги в микровълновата за около 30 секунди, след това ги извадих и ги хомогенизирах, докато целият шоколад се разтопи и маслото беше добре вградено. Отделно разбих битата сметана. Не се страхувайте, ако изобщо не се втвърдява, като мен (нямам идея защо) и особено не добавяйте втвърдител. Защото при следващата стъпка ще се случи нещо вълшебно: веднъж аерирана бита сметана (мехурчета, мехурчета навсякъде), изсипете в центъра й шоколадовата смес и подсладителя + ром, ако сте избрали за тях, и разбъркайте със силиконова шпатула. За максимум 10 секунди, поради контакта между горещо и студено, шпатулата ще се върти все по-силно и по-силно и ще се образува пухкав крем. Разбъркайте, докато кремът се включи напълно. Изпържих и малко бланширани бадеми и ги сложих отгоре. Порцията ми имаше ромова есенция, а в комбинация с тъмен шоколад вкусът беше точно този на ром ром. В къщата ми се чува много силно, брилянтно и невероятно бързо. Наслади се!

Купа от 250 грама има 7-8 грама въглехидрати.