КАЛЦИЙ В ДЕТСКА ДИЕТА

Избрах тази тема въз основа както на предложенията на много майки, така и на ситуациите, с които се сблъскват все по-често, а именно тези за замяна на балансирана диета с прием на минерални и витаминни добавки.

Калцият е един от основните минерали за организма от раждането до напреднала възраст, осигурявайки заедно с фосфора устойчивостта на костите и зъбите, но също така и свиването на мускулните клетки и предаването на нервните импулси.

Количеството калций в организма, както и необходимата дневна доза се различават значително в зависимост от възрастта; например, новороденото има около 30 g калций, вграден предимно в костите, докато при възрастни достига количество от 1-1,5 kg калций (над 99% е концентрирано в костите), като по този начин най-добре представеният минерален елемент. Ежегодно се заменят около 20% от калция в организма.

Какви са ролите на калция в организма:

допринася заедно с фосфор за формиране и консолидиране на костите и зъбите под прякото действие на витамин D без които не може да се постигне абсорбция на калций; за оптимален резултат трябва да има съотношение 2 към 1 между калций и фосфор.
свиване на цялата мускулна система, включително сърцето, увеличава сърдечната честота и по този начин осигурява оптимална оксигенация на всички тъкани, заедно с магнезия, друг много важен минерал;
предаване на нервни импулси, като по този начин допринася за правилното функциониране на нервната система;
повишаване на защитната способност на организма(увеличава антимикробния капацитет на левкоцитите = бели кръвни клетки);
активно участие в някои метаболитни процеси, фаворизиране приобщаващ усвояване на желязо и витамин В12;
намаляване на интензивността на алергичните прояви;
допринася за процеса на коагулация чрез активиране на фибрин.

Изисквания към калций:

Абсорбция на калций:

протича в тънките черва под прякото действие на витамин D, без които дори в контекста на оптимален прием на калций не може да се осигури дневната нужда, независимо дали става въпрос за калция, идващ от диетата или от добавките. Като цяло само малка сума 20-40% от приетия калций се абсорбира, количество, което зависи от една страна от взаимодействието с други съединения от диетата (което може да се увеличи или напротив може да намали това усвояване) и от друга страна от метаболитни фактори (дефицит на витамин D, храносмилателни заболявания, ендокринни нарушения и др. )
от червата калцият достига кръвта, където под въздействието на много фактори концентрацията му се поддържа в нормални граници, дори приемът да е недостатъчен; това се дължи на действието на два хормона PTH (паратиреоиден хормон) и калцитонин, които чрез своите действия „крадат“ калция от костите и зъбите, за да го „транспортират“ в кръвта, където е необходима стандартна, постоянна концентрация.

Повишено усвояване калцият се определя от:

Витамин D, A, C, магнезий;
диети, богати на протеин (от животински и растителен произход);
лактоза (Мляко "захар");
стомашна киселинност.

Намалена абсорбция калцият се определя от:

оксалат(спанак, цвекло, какао, шоколад, кафе);
фитат(зърнени храни, соя, леща, лешници, орехи, бадеми);
растителни влакна;
газирани напитки;
излишък отдебел.

Източници на калций:

Най-важните източници на калций са мляко и млечни производни но има и други храни, богати на калций, които могат успешно да заместят млечните продукти, особено за деца с непоносимост към протеини от краве мляко или в случая на "причудливите".

кърма - не съдържа много калций (по-малко от кравето мляко), но съотношението между калций и фосфор е оптимално, предлага целия необходим калций от които бебето се нуждае поне през първите 6 месеца до началото на диверсификацията;
формули с мляко на прах, независимо от производствената компания, те предлагат и оптимални концентрации на калций;
Млечни продукти (сирене, кисело мляко, сана, кефир, телемеа, сирене, масло и др.);
над(риба тон, сьомга, сардини), яйца;
соя, соево мляко, сирене тофу;
зелени зеленчуци (броколи, салата, спанак, брюкселско зеле);
бял боб, червен боб, грах;
лешници, орехи, бадеми, слънчогледови семки, сусам;
цитрусови плодове.

В заключение бих могъл да кажа, че балансираното хранене, независимо от възрастта, което съдържа ежедневно 400-500 мл мляко в допълнение към други млечни продукти (сирене, кисело мляко), осигурява дневната нужда от калций за хармонично развитие, без необходимост от допълнителен калций или други минерали, които за съжаление се препоръчват все повече, без да се вземат предвид възможните странични ефекти, които могат да възникнат, когато приложените количества са над нуждите на организма.