какво знаем за млечния чай, но какво можем да кажем за млякото?

3 минути четене

Добавянето на мляко към чая може да блокира полезните му ефекти, евентуално да обясни защо пиещите зелен чай изглеждат по-добре защитени от потребителите на черен чай.

Нашият ендотел, вътрешната обвивка на кръвоносните съдове, която контролира функцията на всяка артерия в тялото ни, изглежда играе критична роля в различни човешки състояния. Те включват: периферни съдови заболявания, инсулт, сърдечни заболявания, диабет, бъбречна недостатъчност, рак и кръвни съсиреци.

За съжаление ендотелните клетки живеят около 30 години и техните заместители изглежда не работят добре. Така че мъжете и жените на възраст между 40 и 50 години имат прогресивно намаляване на ендотелната функция.

възраст 60 и рискови фактори

На възраст 50 или 60 години вече не можем да приемем рисковия фактор, който бихме могли да толерираме като юноши, поради този прогресивен спад в ендотелната функция. Но това мислех досега. Продължението изглежда интересно.

Има все повече доказателства, които предполагат, че възрастта не е неизменен рисков фактор. Например при проучване на китайското население не се наблюдава прогресивен спад. По-възрастните китайци, на около 60 години, са имали артериалната функция на 20-годишните. Тези данни показват, че прогресиращата ендотелна дисфункция не е неизбежна последица от стареенето. Това обаче може да бъде свързано с продължително излагане на фактори на околната среда, по-разпространени в западните страни, отколкото в Китай.

какво може да бъде?

Е, традиционните китайски диети включват зелен чай, за който е доказано, че има благоприятен ефект върху ендотелната функция в рамките на 30 минути след консумацията и продължава около два часа. Не ставаше дума за кофеин, който сам по себе си няма ефект. Смята се, че те са флавоноидните фитонутриенти в чаените листа.

Изглежда, че черният чай работи също толкова добре, колкото зеления, но защо тогава зеленият чай е свързан с по-нисък риск от сърдечни заболявания, когато черният чай не го прави? Всъщност в две британски проучвания консумацията на черен чай е свързана с повишен риск от коронарна болест на сърцето. Може би защото британците пият млечния си чай, докато зеленият чай обикновено се пие без. Ами ако имаше държава, в която се пиеше черен чай, но без мляко? Е, той съществува и се нарича Холандия и в тези проучвания черният чай е свързан със същото намаляване на риска като изследванията на зеления чай. Така че е възможно млякото да е виновно?

но наистина не можеш да знаеш, докато не тестваш ...

Изследователите установили, че добавянето на мляко към черния чай напълно предотвратява биологичната активност на чая за подобряване на ендотелната функция. И така те биха могли да обяснят, че оксидът всъщност е казеин, протеинът в млякото. Въпреки че (внимание!) Наскоро беше установено, че дори протеините от соево мляко имат същия ефект, блокирайки хранителните вещества в чая.

Европейското кардиологично общество публикува съобщение за пресата за проучването, което показва, че защитният ефект на чая е напълно елиминиран чрез добавяне на мляко и предлага на потребителите да обмислят отказ от тази храна, мляко.

пиещите мляко не бяха доволни

Пиещите мляко не бяха доволни, затова изпратиха изявление, в което се казва: "Докато отчетените резултати не бъдат потвърдени при доста голям брой хора, пиещи чая си извън лабораторията, ние ще продължим да добавяме мляко към нашия чай.".

Изследователите отговориха, че тяхното проучване не е достатъчно голямо. Те имаха 16 души и резултатите бяха много значими. При 16-те души добавянето на мляко към чая не само намалява, но напълно отменя ефекта от чая.

И причината да пият чай в лаборатория беше, че правеха експеримент. Къде трябваше да отиде лабораторното оборудване? Starbucks?

какво казаха пиячите на млечен чай сред лекарите?

Като лекари, пиещи млечен чай, те заявиха: "Точно както не бихме предписали ново лекарство на пациентите, ако то беше тествано само в малко проучване, въздържанието от мляко не трябва да се препоръчва на консуматорите на чай.".

Странно, нали? Очевидно лекарите предписват лекарства без огромни доказателства, особено тъй като лекарствата могат да убият, така че ползите надвишават рисковете. Но какъв е недостатъкът на малкото въздържане от мляко?

но какво можем да кажем за млякото?

Ролята на тази храна в преждевременната смъртност може да се счита за потвърдена. Всички животински храни съдържат стероидни полови хормони като естроген, но генетично „подобрените“ млечни крави се доят по време на бременност, когато репродуктивните им хормони са доста високи.

Тези хормони, които се намират естествено в органичното краве мляко, могат да играят роля в различните асоциации, открити между млякото и други млечни продукти, от една страна, и някои свързани с хормоните състояния, включително акне, нарушен репродуктивен потенциал на мъжете и пубертет. преждевременно.

Хормоналното съдържание на мляко би могло да обясни защо честотата на ражданията на близнаци е пет пъти по-висока сред жените, които пият мляко. Що се отнася до рака, най-голямото притеснение остава хормоните на растежа.

майката природа

"Майката природа" е проектирала краве мляко, така че телетата да могат да наддават с няколко десетки килограма само за няколко месеца. Следователно излагането през целия живот на тези растежни фактори в млякото може да обясни откритите връзки между консумацията на различни млечни продукти и рака.

Първите притеснения относно млякото и млечните продукти идват от събирането на данни от населението, като например 25-кратното увеличение на честотата на рак на простатата в Япония след Втората световна война.

Мета-анализ, проведен през 2015 г., разкрива, че консумацията на големи количества млечни продукти - мляко, обезмаслено мляко и сирене - увеличава общия риск от рак на простатата.

но не предотвратява млечната остеопороза?

Но вероятно се чудите какво би се случило с костите ви, ако спрете да пиете мляко. Млякото предотвратява ли остеопорозата? Изследванията показват, че тази толкова популярна „полза“ е поредният неподдържан трик на маркетинговите кампании на реалността.

Неотдавнашен набор от проучвания, които разглеждаха над 100 000 души в продължение на две десетилетия, дори предполага, че млякото може да увеличи честотата на костни фрактури (включително тазобедрена става). В допълнение към значително по-голям брой фрактури на костите и тазобедрената става, изследователите установяват по-висока честота на преждевременна смъртност. Но също така честотата на сърдечно-съдови заболявания и рак, свързани с всяка допълнителна чаша мляко, което пият жените. Мъжете, които консумират големи количества мляко, също имат по-висока честота на смъртност, но не и на фрактури.

теория на галактозата

Като цяло проучването показва по-висока честота на смъртност (както при мъжете, така и при жените) и фрактурите (само при жените), пряко пропорционална на количеството изпито мляко. По отношение на други продукти (като кисело мляко, сана, разбито мляко, кефир) той разкри обърната тенденция, която изглежда потвърждава теорията за галактозата, тъй като бактериите в тези ферментирали храни неутрализират голяма част от лактозата.