Какво заместваме захарта Разберете всичко за подсладителите - Natur House

В естественото си състояние захарта е относително безвреден - дори необходим - въглехидрат, от който тялото се нуждае, за да функционира. Той се съдържа в плодовете, зеленчуците и млякото, като съединение, известно като фруктоза или лактоза. Проблемът възниква, когато захарта се добавя към храната по време на обработката за повече вкус, за промяна на текстурата на храната или дори като оцветител за храна. Захарта се съдържа в много храни, не само в сладкиши и бонбони.

Прекомерна консумация на захар има много ефекти върху здравето, като най-очевидното е наддаването на тегло. Той също така повишава нивата на инсулин, забавя метаболизма и калориите в диетата се превръщат в мастна тъкан, особено в коремната област. И докато намаляване на консумацията на захар Това е важна полза при отслабването, има и други причини, поради които трябва да го избягвате. Ако се чудите какви други подсладители бихте могли да използвате вместо захар, ето някои други опции:

1. Захарури

Захарите са въглехидрати които имат по-нисък калориен прием от преработената захар и се съдържат в различни храни, като плодове, зеленчуци, зърнени храни и мляко. Сред най-известните видове захари са глюкоза, фруктоза, лактоза, малтоза, галактоза и трехалоза. Особено фруктозата се използва за подслаждане на диетични храни.

Глюкоза това е проста захар, която се съдържа в зеленчуците и плодовете и е почти толкова сладка, колкото захарта. Не е показан за диабетици в рафинираната му форма, но в комбинация с фруктоза има способността да намалява апетита за сладкиши и консумацията на калории.

Фруктоза е проста захар, която се съдържа и в плодовете и зеленчуците. Това е един от трите вида монозахариди, който се среща естествено. Той е по-сладък от захарта и има по-нисък гликемичен индекс от този, така че може да се използва в по-малки количества.

2. Натурални захарни алкохоли

Наричани още полиоли, те са въглехидрати, подобно на захарите и се намират естествено, макар и в малки количества, в растенията и зърнените култури. Те обикновено съдържат по-малко калории на грам от захарта и не причиняват увреждане на зъбите. Най-известните естествени захарни алкохоли са сорбитол, ксилитол, манитол, малтитол, еритритол, изомалт, лактитол и глицерол, но като подсладители в диетата обикновено се използват само сорбитол и ксилитол.

сорбитол той е по-малко сладък от захарта, но съдържа още по-малко калории. Освен това има нисък гликемичен индекс и се намира естествено в много плодове, включително ябълки и круши. Сорбитолът също се произвежда в организма, следвайки метаболитните процеси. Използва се главно за диетични сладкиши и изпълнява ролята на консервант.

ксилитол това е може би най-известният полиол. Прилича на захар и има подобен вкус, но има по-малко калории и по-нисък гликемичен индекс. Той се намира в малки количества в някои плодове и зеленчуци, като ягоди и малини и се произвежда в организма в резултат на метаболитните процеси. Най-голямо количество ксилитол се намира естествено в брезовата кора. В допълнение, ксилитолът е полезен и за поддържане на устната хигиена.

3. Естествени подсладители с калорично съдържание

Те съдържат захари, но имат и определени хранителни качества. Въпреки че имат малко по-нисък гликемичен индекс от захарта, те трябва да се консумират само умерено, защото те могат да повлияят на фигурата.

пчелен мед е най-старият подсладител, използван в човешкото хранене. Съдържа предимно фруктоза и глюкоза, както и малки количества вода и други захари. По-сладка е от обикновената захар, но има доста висока калоричност. Вместо това медът има лечебни свойства, които не е за пренебрегване, особено като антисептик.

кленов сироп се получава от сока на тези дървета, сладък е като захарта и има гликемичен индекс, подобен на него, така че макар да има много приятен вкус, не е добър заместител на захарта.

Кокосова захар е гранулирана захар, получена от цветя, които растат в кокосови дървета. Има много приятен вкус, но от калорична гледна точка много прилича на обикновената захар.

4. Натурални подсладители без калории

Те не са въглехидрати и съдържат малко или никакви калории. Те имат нулев гликемичен индекс и са безвредни за зъбите. Най-известният естествен безкалоричен подсладител е стевия, но има и тауматин, бразен и монелин, всички подсладители, получени от растения.

Стевия се получава от едноименното растение, което расте в Южна Америка, особено в Парагвай. Листата му могат да бъдат до 30 пъти по-сладки от захарта, защото съдържат две химически съединения, които са 300 пъти по-сладки от захарта. Следователно е необходимо само малко количество, за да се използва стевия като подсладител, дори за готвене. Ако искате да се насладите на ползите от стевия за вашата фигура и здраве, опитайте Pecva, подсладителят, който съдържа екстракт от стевия и който можете да намерите в Natur House центрове.

5. Модифицирани захари

Те са най-вредни и за съжаление се намират в много преработени храни. Те включват царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, инвертна захар или рафиниран сироп от тръстика. Тези подсладители трябва да бъдат напълно елиминирани от диетата.

6. Изкуствени подсладители

Те се използват за подслаждане на храната повече от 100 години, имат нулев гликемичен индекс и не са вредни за зъбите. Те включват аспартам, сукралоза и захарин, но на пазара има няколко подсладители.

Така че, ако искате да намалите приема на захар или да го премахнете напълно от диетата си, имате различни възможности, но както при обикновената захар, имате нужда от умереност. Избягвайте прекомерната консумация, дори в случай на безкалорични подсладители.