Какво трябва да знаете за хляба, който ядете ежедневно

Румънците са големи потребители на хляб и заемат водещо място сред европейските страни, когато става въпрос за подобно нещо. Значението на хляба се споменава и в молитвата „Отче наш“:Дай ни днес всекидневния ни хляб.", Матей 6:11.

Но с развитието на технологиите и приемането на ускорен ритъм на живот традицията да се прави хляб у дома изчезна. Разнообразието от хлебни изделия на пазара е невероятно, затова трябва да знаем как да избираме хляба, който ядем ежедневно.

В белия хляб липсват многото хранителни вещества, от които се нуждае нашето тяло. Многобройни проучвания на диетолозите стигат до извода, че пълнозърнестият хляб е по-здравословен. Този хляб е по-богат на диетични фибри, витамини (В и Е), магнезий, фосфор и фибри.

Само с 200 г пълнозърнест хляб вие покривате 40% от дневната нужда от витамини В1, В3, В6 и 40% от нуждите от желязо. Дори да е по-скъпо, струва си да похарчите повече за здравето си. Ако сте решили да възприемете здравословен начин на живот, можете да приготвяте хляб у дома, защото е по-безопасно.

По този начин белият хляб с тегло 500 грама съдържа 235 калории, 1,5% фибри, 49,3% въглехидрати, 8,4% протеини и 1,9% мазнини. Черният хляб, приготвен от пшенично брашно, от което са отстранени някои трици, може да съдържа добавени багрила, като карамел. Черният хляб съдържа 500 грама: 218 калории, 3,5% фибри, 44,3% въглехидрати, 8,5% протеини и 2,0% мазнини. Соевият протеин се добавя към повечето сортове хляб на пазара.

Хлябът от пшенични зародиши се прави с черно или бяло брашно и с поне 10% преработен пшеничен зародиш. Пълнозърнест хляб, Греъм, е известен още като междинен хляб. Съдържа: 215 калории, 5,8% фибри, 41,6% въглехидрати, 9,2% протеини и 2,5% мазнини. Хлябът Греъм има 40 процента повече желязо от белия хляб и три пъти повече цинк.

Нивата на фосфор, магнезий и манган са значително по-високи. Той има повече витамин В комплекс от белия и черен хляб и съдържа витамин Е. Греъм, който съдържа добавено малцово брашно и пшенични зърна, има по-високи нива на повечето хранителни вещества от обикновения черен хляб. Четири филийки пълнозърнест хляб осигуряват над 25% от дневните нужди на жената от желязо и 40% от мъжките.

Ако обаче купувате от магазина, добре е да прочетете внимателно етикета, за да видите какви хранителни добавки са добавени. Ако няма опаковка, уверете се, че е прясна. Казват, че хлябът, който има добър вкус на следващия ден, е с най-високо качество.

Диетолозите изчисляват, че идеалната порция за възрастен е 150-250 г хляб на ден. По този начин ще осигурите добра част от вашите нужди от въглехидрати. Това количество не ви пречи да ядете допълнително ориз, варени картофи, тестени изделия, но не и с хляб.

Децата и юношите, които са в период на растеж, се нуждаят от допълнителна енергия, която лесно може да се осигури от хляба. По този начин децата на възраст 2 - 6 години трябва да ядат 60 - 90 г хляб на ден, т.е. половин пръчка, докато дневната порция деца на възраст 7 - 12 години е 100 - 130 г.

Бременните жени също трябва да ядат хляб всеки ден. Американски диетолози са показали, че бременните жени, които не ядат хляб поне едно от трите основни хранения и поне една от двете закуски, приемани ежедневно, имат 30% по-висок риск от преждевременно раждане.

Ето защо изборът на ежедневен хляб не е нещо, което трябва да се пренебрегва, ако се грижим за здравето си и здравето на близките си. Претеглете внимателно плюсовете и минусите на видовете хляб и така ще разберете кой е правилният избор.