Използвате ли често алуминиево фолио при готвене? Вие застрашавате здравето си!

От Ана Мария Маринеску, събота, 14 април 2018 г., 21:00 ч. Последна актуализация в събота, 14 април 2018 г., 21:04

алуминиево

Какво рискувате, ако готвите в алуминиево фолио? Вашето собствено здраве! Установено е, че по време на готвене при високи температури алуминиевите частици се прехвърлят от съдовете в храната. Затова е по-добре да използвате алуминиево фолио за други домакински задължения ...

Човешкото тяло може да обработва максимум 40 mg алуминий на килограм на ден (например, ако тежите 50 kg, това е максимум два грама). Алуминият съществува естествено в редица храни - царевица, спанак, репички, гъби, някои плодове, сирене, месо, сол, билки, подправки, чай - а алуминиевият сулфат се използва за пречистване на водата (така че има в бутилирана вода). Консумирайки тези храни и вода, алуминият постъпва в тялото естествено. Това, което поглъщаме от други източници, може опасно да увеличи процента, който трябва да метаболизираме.

Какво рискувате, ако готвите в алуминиево фолио. Червеното месо, приготвено по този начин, става токсично

Изследване, ръководено от д-р Гада Басиони от университета Айн Шамс в Кайро, Египет, показа, че при високи температури алуминият от тенджери, тигани и тави за еднократна употреба преминава в храната. Прехвърлянето на повечето частици обаче се извършва в случай на алуминиево фолио (използва се както във фурната, така и на скара, за приготвяне на меса и зеленчуци) и ако храната, приготвена във фолиото, е много кисела (като риба и домати) или се използва подправки, а температурата на готвене е много висока, количеството алуминий, което преминава от съдовете в храната, е още по-голямо. Освен това съществува риск от попадане на алуминиеви частици в приготвения препарат и от използваните прибори - вилици и лъжици, палети, щипки. Конкретен пример: съдържанието на алуминий в червеното месо се увеличава с до 378%, ако се готви в алуминиево фолио!

За да добиете представа колко вреден е алуминият в големи количества, разберете, че пациентите с Алцхаймер имат високо ниво на този метал в мозъка си. В допълнение, много проучвания показват, че алуминият може да доведе до появата на синдром на раздразненото черво, състояние, което е доста трудно за диагностициране и което се проявява в коремна болка, подуване на корема и променен чревен транзит.