Какво означава торба чипс на ден за тялото

Пържени картофи или чипс, лека закуска с много фенове, особено сред деца и младежи,

са толкова нездравословни, че ежедневната им консумация е не само еквивалент на пет литра олио, но е свързана с проблеми в развитието на неродените деца, хиперактивност при деца и потенциален рак при възрастни.

Във Великобритания, според Daily Mail, който се позовава на резултатите от правителствено проучване, една трета от децата ядат чипс всеки ден, а останалите две трети ядат няколко пъти седмично.

Освен това британците купуват около шест милиарда торби всяка година, което се равнява на тон пържени картофи на всеки три минути или 100 торби на човек.

Гризането на торба чипс на ден е еквивалентно на консумацията на пет литра олио за готвене годишно.

Въпреки че дори при липса на точни цифри не е трудно да се досетим, че такива продукти са вредни, консумацията им остава висока и една от причините е атрактивната опаковка, която активира вкусовите ни рецептори от момента, в който я видим на рафта, според Майкъл Мос, автор на новата книга „Сол, захар, мазнини: Как ни закачиха хранителните гиганти“.

Разследванията на писателя показват как десетилетия изследвания на гигантски производители на храни са превърнали чипове от леки закуски от 70-те години в продукти, предназначени да активират желаните центрове на мозъка чрез прецизна химия.

Когато вземете картоф, обяснява той, вкусът на сол веднага ви поразява. Това е ефект, който солната индустрия нарича „експлозия на вкус“.

Солта и мазнините се възприемат от нерв, наречен тригеминален нерв, разположен в горната част на устата, който изпраща тактилна информация към мозъка. Колкото по-добър е „взривът“, толкова повече го искаме.

Заедно със солта и мазнините се появява и захарта, която също е включена в картофа, като всичко това формира триото, което мозъкът ни инстинктивно иска, обяснява Мос.

Освен това, колкото повече шум издава един картоф, когато го ядем, толкова повече ще ни хареса.

Консумирани в излишък, тези продукти представляват сериозна опасност за здравето в много отношения, като изследванията ги поставят пряко свързани с риска от затлъстяване, хипертония, диабет тип 2 и коронарна болест на сърцето.

В САЩ чипсът е най-влиятелният фактор за епидемията от затлъстяване, според проучване, публикувано в New England Journal of Medicine от д-р Дариуш Мозафарян, кардиолог и изследовател по хранене.

От всички храни картофите, особено чипсът, се открояват като генериращи най-голяма печалба в килограми, „не само защото чипсът е на разположение и ви прави много дебели“, казва Мозафарян, „но те също ви карат да пожелавате“.

Постоянната консумация на чипс може да навреди на баланса на тялото на деца и възрастни, както и на неродени бебета. По този начин, според изследване на британците, бременните жени, които консумират големи количества чипс, могат да навредят на децата толкова, колкото ако пушат по време на бременност.

Това се причинява от наличието на токсичен химикал, наречен акриламид, който е без мирис, вкус, невидим и потенциално вреден за ДНК.

Проучване на Института за здравни изследвания в Брадфорд, което разглежда диетите на 186 бременни жени, установява връзка между високите нива на излагане на акриламид и ниското тегло и обиколка на главата при бебета при раждането. Децата на жените в Брадфорд са имали най-високото ниво на акриламид от всичките пет участващи европейски държави, почти двойно повече от нивото на Дания.

Изследователите са стигнали до заключението, че най-често срещаният източник на акриламид, общ за диетите на всички майки, е чипсът.

Веществата в чиповете също са пряко свързани със здравословни проблеми като забавено развитие на мозъка и нервната система, диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

„Когато добавите замърсяване с акриламид към количеството мазнини, захар и сол в чиповете, те достигат сходни нива на токсичност с бременните жени, които пушат“, казва д-р Джон Райт, епидемиолог и консултант по обществено здраве.

"Поради тази вреда за новородените, необходимостта от торби с чипс, които да бъдат придружени от здравни предупреждения, може да бъде оправдана."