Adevarul.ro

Влизам

Създай акаунт

Възстановяване на парола

Галац

Списъкът на ежедневното меню за цяла седмица идва от скита Poiana Maicilor, който принадлежи на манастира Durău (Neamţ). Заедно с менюто ви представяме няколко рецепти за известни постни монашески ястия.

Несъмнено никъде Великденският пост не се провежда по-строго, отколкото в манастир. Изхождайки от тази предпоставка, но и от реалността, че все повече румънци избират, поради различни причини, да постит, ние представяме по-долу от какво се състои менюто за цяла седмица в известен румънски манастир.

В този смисъл избрахме менюто от скита Poiana Maicilor, който принадлежи на манастира Durău (Neamţ), а избраната седмица е предпоследна от миналогодишния Великденски пост, по-точно тази, завършила с Цветна неделя (с пускане на риба).

Какво майките постят и ядат през деня

На първо място, трябва да кажем, че монахините от споменатия манастир избраха да не вечерят от понеделник до събота, обслужвайки само две хранения на ден, в 10.00 и 15.00 часа. На Деня на цветята те сервираха обяд в 12.00 и 18.00 часа.

Месеци: сутрин - чай, печени картофи, зелена леща, маслини, сладко от горчиви череши, хляб. Обяд - супа от коприва, ястие от боб, гогонеле, компот от сливи, ябълки, хляб.

Вторник: сутрин - чай, боб яхния, сладък ориз, сладко от пъпеш, хляб. Обяд - боб супа, картофено пюре, пюре от коприва, полента, чесън, компот от череши, банани, хляб.

Сряда: сутрин - чай, домашна соя, натурални картофи, сладко от сливи, хляб. Обяд - доматена супа, зелен фасул, пюре, полента, чесън, плодов сок.

Четвъртък: сутрин - чай, ориенталска салата, стар варен боб, сладко от червени боровинки, хляб. Обяд - зеленчукова крем супа, пилаф, варени гъби с малко лук, хляб, халва.

Приготвяне на ястия за поклонници в манастира Буциумени СНИМКА Costiuc Petrică

Петък: сутрин - чай, печени картофи, маринована салата от геб, сладко от череши, хляб. Обяд - зеленчукова супа с броколи, саксии, краставици в оцет, плодова салата.

Събота: сутрин - соево мляко, хляб, нахут, пържени картофи, маслини, салата от спанак. Обяд - гъбена супа, картофено пюре, соев шницел, салата от кисело зеле, палачинки на гладно, хляб.

Неделя: обяд - гъба супа (гъби), пъстърва (Florii, когато се пуска на риба), сарма на гладно, соеви кюфтета, постна торта. Вечеря - чай, хляб, картофено пюре, салата от зеленчуци, различни плодове.

Как се готви и вечеря в манастира

Очевидно в манастирите сервирането на храна е специален ритуал. Обикновено храната се слага в големи купи в средата на масата и всеки се сервира колкото иска. Храната обаче трае само около 10-15 минути. Отслужва се молитва, след което абатът или игуменката бие камбана и започва трапезата. Докато се храни, никой не говори и не слуша брат или сестра, които четат от молитвеник.

В края камбаната отново бие, което бележи края на масата. Всички се изправят и произнасят благодарствената молитва.

Казват, че храната е по-вкусна в манастира и защото монахините или монасите, които я приготвят, се молят, докато готвят. Обикновено повтаря, докато изпълнява молитвата на Исус, „Господи Исусе Христе, Сине Божи, помилуй ме грешника“.

Рецепти от менюто за седмица на гладно

Тъй като постното меню не означава нищо без подходящи рецепти, ние все пак представяме някои начини за приготвяне на ястия, събрани от манастирите в Молдова.

Приготвяне на готварски съставки в манастира Pasărea СНИМКА Doxologia.ro

Борщ от коприва - Състав: Коприва, 1 литър борш, лук, пащърнак, корен от магданоз, моркови - в желаните количества, накълцани листа от лиственица, половин чаша ориз, 4 супени лъжици олио, сол, черен пипер на вкус. Приготвяне: Копривата се почиства, измива се в няколко води, попарва се, оставя се да се охлади, след което се нарязва на ситно с дървен нож. Морков, лук, магданоз и магданоз корени се почистват и варят. Когато са готови, се прецеждат. Отделно в тенджера загрейте олиото, добавете ситно нарязания лук и копривата на вкус. Прецеденият сок от зеленчуците отново се вари. Когато заври, добавете втвърдения лук, копривата и ориза. Когато оризът омекне, добавете борша, приготвен поотделно, за да съответства на вкуса със сол, черен пипер и листа от лиственица. Варените зеленчуци също могат да се добавят, на кубчета или да се сервират отделно със сос.

Салата от цвекло - Състав: 2 цвекло с подходящ размер, настърган хрян (на вкус), 1-2 чаени лъжички олио, чаена лъжичка настъргана захар, сол, лимонов сок или ябълков оцет на вкус. Приготвяне: Измийте добре цвеклото и го сварете със сол. След като заври, обелете и поставете върху голяма ренде. Добавете лимонов сок или ябълков оцет, захар, хрян, сол и олио.

Боб супа - Състав: боб, 1-2 скилидки чесън, лук, моркови, целина, пащърнак на вкус, естрагон или мащерка, сол. Приготвяне: Избраните и измити зърна се накисват във вода за една нощ. След накисване, оставете да заври. Когато заври и се разпенва, махнете от котлона, измийте и сварете в друга загрята вода. В тази вода добавете лука, моркова, целината, пащърнака и чесъна. Накрая добавете, за предпочитане, доматен сок и подправки: естрагон или мащерка.

Монахът Ефрем от Дервентския манастир приготвя храната СНИМКА Архив Adevărul

Храна от стевия - Състав: 5-6 ръце стевия, 6 скилидки чесън, 2 подходящи лука, 1 супена лъжица наситнен зелен копър, 250 мл олио, 1 супена лъжица брашно, сол, черен пипер на вкус. Приготвяне: Стевията се измива и се вари във вряща подсолена вода. Оставете за 10-15 минути и запазете чаша сок, в който е кипнал. Нарежете лука на ситно, натрошете чесъна и запържете и двете в тенджера с горещо олио. Добавете брашното и сока, в който е варена стевията. Нарежете стевията на ситно и я добавете към лука. Оставете, докато се включи добре, и накрая вкусът съвпада със сол и черен пипер на вкус. Храната от стевия може да се сервира с оризов пилаф или натурални картофи.

Соева паста - Соята се накисва вечер. На следващия ден се отцежда и се вари в друга вода за около час. Забележка: соята остава малко твърда, колкото и да я варите. Поставете месото през месомелачката, след това поставете в блендера с малко вода, сол, чесън, подправки (риган), четвърт лук, една или две варени гъби.

Зелена леща - Сложете желаното количество леща да кисне вечер. Изцедете водата и варете в друга вода, докато лещата омекне. Когато е почти готов, добавете малко сол и малко оцет (чаена лъжичка). Отцедете сока и сервирайте като такъв.

Проверка на гладно с орехи - Състав: 1 кг брашно, 250 г пудра захар, 1 супена лъжица пудра захар, 250 г зеленчуков маргарин, 200 г смлени орехови ядки, 500 мл плодов сок, 1 супена лъжица смляна канела, 1 супена лъжица лимонова и портокалова кора (смесена), 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат. Приготвяне: В купа се слага леко затоплен маргарин, разбит със захар, добавя се постепенно. Накрая сложете под дъжда брашно, орехови ядки, плодов сок, лимонова и портокалова кора, канела, бакпулвер и сода за хляб. Получава се състав, който трябва да е възможно най-дебел, който се поставя в тава, намазана с маргарин или масло и се пече 50-60 минути на подходящ огън. Когато е готово, поставете пудра захар отгоре.

Постен ябълков паст - Състав: 1 кг брашно, 3 супени лъжици оцет, чаша олио, 1 чаена лъжичка сол, вода, 1 кг ябълки. Приготвяне: Замесете подходящо твърдо тесто от гореспоменатите съставки. Разстелете тънък лист. Ябълките се измиват, обелват се, слагат се на голяма ренде и се изстискват със сок. Поръсете настърганите ябълки върху намазания лист в желаното количество. Поръсете захар и ванилова есенция върху ябълките. Навийте листа и го поставете в тава, намазана с масло. Оставете във фурната за 30 минути. Сервирайте студено.

Сладък ориз - Сложете чаша ориз да заври с четири чаши студена вода на слаб огън. Когато сте готови за готвене, добавете половин чаша захар и половин чаена лъжичка сол.