Какви цени плащат любителите на бързото хранене

Такъв „празник“ ни носи достатъчно калории, мазнини и натрий за целия ден, но не и хранителните вещества, от които се нуждаем. А добрият вкус създава опасна зависимост.

Свръхпреработените храни вече не съдържат витамини, а само „празни" калории. С други думи, когато ядем бърза храна, ние само временно утоляваме глада си и не правим нищо, за да подпомогнем процесите на възстановяване на организма, напротив.

Ето защо хората, които са свикнали да се хранят лошо, имат истински проблем. Този проблем е още по-сериозен, тъй като изпитваме нужда да ги консумираме в по-големи количества, за да се уморим. Тъй като продуктите за бързо хранене са вкусни и напоени с мазнини, ние ги дъвчем по-лесно, чинията се изпразва по-бързо и мозъкът няма достатъчно време, за да осъзнае, че е пълен.

„Наденичките се правят от месо (20% от месото, получено от нарязване), коригирано с много бекон, кора, соя или хидрогенирани мазнини, които се нарязват, осоляват и към които се добавят хранителни добавки (Е) и аромати. E621 мононатриев глутамат, например, има много добър вкус. Той стимулира апетита и ви кара да се храните постоянно. Ефектът не е незабавен, но като ядем и ядем бързо хранене, ние се излагаме на здравословни проблеми ", подчертава проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните от Букурещ.

Няма ясна дефиниция за бързо хранене. Терминът се отнася до храна, приготвена бързо, обикновено в специализирани ресторанти и която се основава на полуготови храни. Това е, което ядем, когато сме на скорост. Разбира се, можем да имаме през цялото време на света и да се храним нездравословно, точно както можем да ядем плодове или кисело мляко в движение. И традиционната храна може да се счита за бърза храна, ако производител може да бъде намерен на ъгъла на улицата.

За избягване на съмнения бързата храна се счита за опасна, ако попада в по-широката категория нездравословна храна. Терминът нездравословна храна описва храни, които са много калорични и с ниско съдържание на хранителни вещества. Тази група може да включва и здравословни храни по произход, но които чрез преработка или чрез добавяне на консерванти, аромати, сол/захар са преминали другата страна на хранителната барикада. Например зърнените храни са здравословна храна, ако се консумират цели и без добавки, вместо това те се превръщат в Е-бомба, когато се рафинират и обогатяват с подсладители и оцветители.

Насърчава проблемите с транзита и затлъстяванетона

Изследвания върху нездравословната храна и бързата храна показват, че тя насърчава коремното затлъстяване. Основните идентифицирани проблеми са богатството на калории, мазнини и захар, но също така и ниското съдържание на фибри. Сандвичи, плотове за пица, понички, сладкиши или пържени картофи - всичко това е без фибри. И честата консумация на такива храни има много вредни дългосрочни последици.

Липсата на фибри намалява чревния транзит, благоприятства появата на запек и заболявания на дебелото черво. Освен това рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава, тъй като „фибрите създават триизмерна мрежа, един вид гел, който намалява усвояването на мазнините от диетата“, както обяснява диетологът Адриан Копчеа от клиниката „Астеко“ в Клуж-Напока.

Не осигурява здравословни мазнини

Хората, които ядат бързо хранене, често осигуряват необходимите калории, но заместват много по-питателна и необходима храна за тялото. Например тези хора имат недостатъчен прием на здравословни, нехидрогенирани мазнини и незаменими мастни киселини, като Омега 3, които тялото не може да синтезира самостоятелно. Когато ядем пържени кюфтета или колбаси например, ядем наситени атерогенни мазнини, които се отлагат върху кръвоносните съдове.

Нещо повече, „тези мазнини се нарязват, така че те се окисляват след контакт с въздуха и стават токсични", както посочва д-р Менчиникопски. През цялото време нашите неврони и кожни клетки се нуждаят от мастни киселини. вида на рибата, маслините или гроздето.

Липсват ни витамини

Ябълковият тарт е по-здравословен от млечния шейк, а ябълката е по-здравословен от тарта. Повечето витамини и минерали се намират в пресните зеленчуци и плодове и те играят ключова роля за изчистването на организма от свободните радикали и предотвратяването на болести. Продуктите за бързо хранене не само не съдържат такива вещества, но и консумират малкото хранителни вещества, които тялото има, които се използват в процеса на неутрализиране на токсините.

Понякога производителите се опитват да компенсират чрез добавяне на синтетични витамини (от комплекса В, С, Е) в силно преработени продукти. Но синтетичните витамини са по-малко ефективни от естествените и освен това дори могат да станат токсични, ако не действат в комплексите, в които се намират в природата.

Пристрастяването идва от яденето!

Ако смятате, че е достатъчно да се храните нездравословно веднъж и след това да повторите грешката, знайте, че това не е само впечатление. Подобно на секса или наркотиците, храните, които харесваме, предизвикват пристрастяване. За щастие това важи за всяка храна, не само за нездравословна храна. Ето защо трябва да ограничим доколкото е възможно контакта с хранителните продукти и да идентифицираме онези добри, хранителни храни, които се превръщат в новите ни зависимости.

Какво избирате в ресторанта

- Сандвичи от пълнозърнесто брашно
- Тънък плот за пица с по-малко сирене и допълнителен зеленчуков топинг
- Горчица
- Печени картофи
- Салати

- Шунка, пържена в олио
- Кюфтета или каквото и да включва кайма
- Кожата на пилешки ястия, обикновена или хрупкава
- Майонеза или сосове
- Пържени картофи
- Пържени продукти (тофу, ориз или юфка) - в азиатската кухня
- млечен шейк