Какъв вид консервиран чернодробен пастет трябва да се избягва. Диабетолог: „Прекомерната консумация може да причини здравословни проблеми“

Яденето на чернодробен пастет може да бъде вредно, твърдят диетолозите. Те посочват, че останките от салам и кожа, от които са произведени повечето консерви, продавани на рафтовете на магазините, могат да причинят с течение на времето различни здравословни проблеми.

По-конкретно, проучване, направено от Pro Consumers Association (APC), показва, че черният дроб е сред предпочитанията на румънците, въпреки че те са напоени с хранителни добавки. Например, три от десет кутии на рафта съдържат много вода, всяка четвърта съдържа карагенан, четири от пет съдържат натриев нитрит, докато всяка в две кутии съдържа натриев моноглутамат. До това заключение стигнаха специалистите след проверка на етикетите на 82 продукта от чернодробен пастет, продавани в Румъния.

„Нитритът се използва повече от 150 години, използва се като консервант, най-вече защото месните продукти като пастет са нетрайни. Никога не можем да се отървем от тази добавка, но тя не е опасна ", обясни за" Adevărul "Настасия Белц, директор на Института по хранителни биоресурси.

Диетолозите обаче не препоръчват прекомерна консумация на такива консерви. Например професор Константин Йонеску-Търговиште, диетолог и диабетолог, каза пред „Adevărul“, че „с течение на времето очевидно могат да възникнат и здравословни проблеми, но това е така при хората, които консумират такива храни всеки ден. продукти ”, коментирайки резултатите от проучването.

Колко месо съдържат нашите консерви с пастет?

Според документа 52% от консервирания пастет е със свински черен дроб, а съдържанието на консервиран свински черен дроб варира между 5 и 46%. Същото проучване показва, че 31% от пайовете са с пилешки дробчета, а съдържанието на консервиран пилешки дроб варира между 9,6% и 40%.

Също така, 10% от пайовете са с патешки дроб, а съдържанието на консервиран патешки дроб варира между 5 и 26%, докато 4% от пайовете са с гъши дроб, а съдържанието на консервиран гъши дроб варира между 5 и 25%. Професионалната асоциация на потребителите също така показва, че 2% пастети са с пуешки черен дроб (между 14% и 26%), а 1% съдържат телешки черен дроб (8%).

Как да изберем най-добрия продукт

При избора на чернодробен пастет трябва да вземем предвид „количеството на черния дроб в продукта и основните хранителни вещества, споменати в декларацията за хранителните стойности, съответно количеството протеин, наситени мазнини/мастни киселини, съдържание на сол, като се избягват онези продукти, които съдържат хранителни добавки, като натриев моноглутамат, карагенан, кармин и натриев нитрит. В същото време трябва да се избягват пастетите, които са отделили механично месо “, казва лекторът Костел Станчу, президент на APC.

Според него потребителите не трябва да купуват чернодробни пластири, които имат изпъкнали, ударени, оцветени или ръждясали опаковки, тъй като представляват реална опасност за здравето им.

Топ 10 пайове със свински дроб

1. Лале (Дания) - 46% черен дроб в 100 грама продукт
2. Бучеги (Скандия) - 45% черен дроб в 100 грама продукт
3. Ардени (Mega Image) - 41% черен дроб в 100 грама продукт
4. Кампания (Франция) - 40% черен дроб в 100 грама продукт
5. Зимбо - 31% черен дроб в 100 грама продукт
6. Antrefrig (Hame), Молдова в ястия (Vascar) - 30% черен дроб в 100 грама продукт
7. Кампаня (Франция) - 29,38% черен дроб в 100 грама продукт
8. Viva (Scandia), Vascar - 26% черен дроб в 100 грама продукт
9. C + C - 25,6% черен дроб в 100 грама продукт
10. Auchan, Jensen’s (Германия) - 25% черен дроб в 100 грама продукт

Топ 5 пити с пилешки дробчета
1. Прищявки и наслади (Prefera Foods) - 40% пилешки дроб и 5% гъши/патешки дроб в 100 грама продукт
2. Прищявки и наслади (Prefera Foods) - 35% пилешки дроб и 10% пуешки дроб в 100 грама продукт
3. Campofrio (Caroli Group), Васкар - 30% пилешки дроб в 100 грама продукт
4. Viva (Скандия), Васкар - 26% пилешки дробчета в 100 грама продукт
5. Карфур - 22% пилешки дроб в 100 грама продукт

Топ 4 патички от патешки дроб
1. Васкар - 26% патешки черен дроб в 100 грама продукт
2. Delpeyrat (Франция), Mousse de Conard (Белгия) - 20% патешки черен дроб в 100 грама продукт
3. La Piara (Испания) - 17% патешки черен дроб в 100 грама продукт
4. Jensen’s (Германия) - 15% патешки черен дроб в 100 грама продукт

Топ 3 пуйки с пуешки дроб от пуйка
1. Васкар - 26% пуешки черен дроб в 100 грама продукт
2. Hame Select - 25% пуешки черен дроб в 100 грама продукт
3. Bucegi Junior (Скандия) - 20% пуешки черен дроб в 100 грама продукт

Топ 2 пайове с гъши дроб
1. Hame Select - 25% гъши дроб в 100 грама продукт
2. Jensen’s (Германия) - 15% гъши дроб в 100 грама продукт