Как се правят кнедли. Трикове, за да излезеш пухкав

От Родика Дирзу, вторник, 6 февруари 2018 г., 21:00 ч. Последна актуализация в сряда, 07 февруари 2018 г., 12:27

Кнедлите са идеални за пилешка супа или всяка друга супа. Най-важното е да не бъдете силни. Ще ви кажем как да направите кнедли, за да станат пухкави.

Ако искате пухкави кнедли, всичко, което трябва да направите, е да използвате яйце и грис, които имат еднакво тегло и щипка сол. Важно е грисът да е с добро качество, да има равномерно гранулиране и да не е много фин. Важно е също така да оставите сместа да почине 10 минути и да започне да набъбва малко преди да направите кнедли.

За кнедли се нуждаете от следните съставки: 1 яйце (претеглено цяло, включително черупката) и същото количество грис (не много фин), както и щипка сол.

Как се правят кнедли? Разбийте много добре цялото яйце с вилица, след това постепенно добавете грис, малко по малко, една чаена лъжичка и разбъркайте състава след всеки добавен резен. В средата на процедурата се добавя сол. Оставете крайния състав да набъбне грис за 10 минути.

Как да се вари? Поставете кнедлите в горещата супа, която трябва да заври на слаб огън. Лъжица се накисва в супата и след това се взема от състава около гърбицата на лъжицата и се добавя към супата. По време на кипене те ще удвоят обема си. Времето за готвене е около 10 минути, след което огънят се гаси и се оставя да седне в супата, покрита с капак. Когато са готови, те се издигат на повърхността на супата. Те са вкусни и пухкави.

Пилешка супа с кнедли

съставки: 1,5 -2 кг пиле в кости (гръб, шия, крила, бедра), 3 големи моркова, две филийки целина, един корен магданоз и един магданоз, голям лук, сол и черен пипер, магданоз; за кнедли: 1 яйце (60 г), 60 г грис, 1 щипка сол