Как разпознаваме хранителното отравяне

Като цяло хранителното отравяне причинява остра поредица от диария и повръщане, но през последните години има случаи, при които пациенти, страдащи от хранително отравяне, не показват тези признаци, пише consumerreports.org.

В един от тези случаи пациентът е имал чревна треска, загуба на тегло и болки в ставите в продължение на шест месеца. В друг случай мъж е хоспитализиран с висока температура, объркване и възпалено гърло. И в двата случая първоначално причината за проблемите беше неясна. Но след специализираните прегледи лекарите откриха, че страдат от хранително отравяне или консумация на замърсена вода.

Само в САЩ всяка година около всеки шести човек е засегнат от хранително отравяне, а от общия брой регистрирани случаи 128 хиляди души се нуждаят от медицинска помощ и около три хиляди души умират.

Предразсъдъци относно хранителното отравяне

Симптомите обикновено се състоят от гадене, повръщане, диария, коремна болка и повишена температура, но трябва да се отбележи, че има случаи, когато тези признаци не присъстват, както е описано по-горе.

Други предразсъдъци по отношение на хранителното отравяне също се позовават на източниците на появата му. Повечето хора вярват, че хранителното отравяне се предизвиква след хранене в ресторант, но неправилно приготвената храна също може да представлява опасност у дома.

В проучване на общественото мнение 66% от анкетираните смятат, че хранителното отравяне е причинено от неправилно приготвяне на пилешко месо, а 6% са на мнение, че хранителното отравяне може да бъде предизвикано от развалени зеленчуци.

90% от участниците в социологическото проучване заявяват, че обикновено почистват месомелачката след нарязването на пилето, но също така обикновено използват отделни мелнички за пиле и други видове месо и зеленчуци.

Повечето казват, че обикновено мият пилешко месо преди готвене, но този навик не елиминира бактериите и може да доведе до замърсяване на други храни и повърхности, казват експертите.

По-малко от половината от участниците са били наясно, че повечето хранителни отравяния се причиняват от яденето на яйца, които могат да съдържат салмонела.

Причини за хранително отравяне

Различни организми могат да причинят хранително отравяне. Най-често срещаните включват нововирусна инфекция, салмонела, Е. coli, хепатит А, Campylobacter и Listeria monocytogenes.

Когато подозираме, че имаме работа с хранително отравяне, препоръчително е да консумираме много течности, плодови сокове и супи, за да заменим загубените електролити след проявата на общите симптоми, които описват хранително отравяне.

Трябва също да имаме предвид, че антибиотичните лекарства не винаги са необходими при лечението на интоксикации. Също така, антидиарейните лекарства не ни оказват съществена помощ и могат да предотвратят възстановяването.

Най-честите случаи на хранително отравяне се лекуват по естествен път в рамките на една седмица, в противен случай е посочено посещение при лекар. В случай на кърмачета и възрастни хора, ако симптомите на хранително отравяне продължават повече от 24 часа или ако коремната болка е силна, се препоръчва спешно да се консултирате със специалист.

Други признаци, които изискват спешна медицинска помощ, са признаци на дехидратация (прекомерна жажда, чувство на слабост, намален обем на урината и световъртеж), като в този случай е необходима хоспитализация, за да се възстанови нивото на хидратация на тялото чрез приложените течности. интравенозно.

Макар и рядко, хранителното отравяне може да бъде фатално. Тогава говорим за ботулинова инфекция, която може да възникне в резултат на неправилно приготвяне на храна. Симптомите включват объркване, световъртеж, изтръпване и изтръпване, но също така и замъглено зрение и всички тези признаци ни изпращат спешно на лекар.