Как да използваме киноа в диетата

киноа принадлежи към семейство Chenopodiaceae точно като спанак или цвекло.

Това е семе, въпреки че често е в рамка като зърнени култури.

Той има дълга история в Южна Америка и през последните години все повече се добавя към менюто, както от тези, които избягват безглутенови зърнени храни, така и от тези, които решат да вземат протеина си от растителното царство (киноата съдържа протеин качество).

Как да си направим киноа?

Консумиран, без предварително да се накисва, има леко горчив вкус, защото е увит в сапонини.
Подобно на други зърнени храни и семена, киноата се измива добре предварително.
Поставете да кисне/ферментира в буркан с хладка вода, в който добавяме нещо, което помага за ферментацията: оцет, лимон, веган кисело мляко, супена лъжица към чаша зърнени храни .
Всеки вид зърнени култури/семена има минимално време за накисване. Избирам да ги оставя вечер до сутринта, за да накиснат повечето от тях, включително киноата
Измиваме ги отново след накисване, преди да ги сварим.
В зависимост от цвета на семената се вари 10-25 минути (бялото се вари най-бързо, черното се нуждае от повече време).
Оставете покрито за още 10 минути.

Каква киноа намираме в страната?

Намерих и опитах бяла, червена и черна киноа
Повечето рецепти, които виждате, имат бяла киноа, защото открих червената и черната киноа едва наскоро.
Четох, че има и жълта киноа, но не съм пробвал/видял да се продава
Ако семената са червени или черни, това означава, че те имат повече антиоксиданти. Знаете ли, същото е и с плодовете (лилаво, домати).

Как да използваме киноа в диетата?

Тъй като има протеини, съставени от всички аминокиселини, семената на киноа могат да се използват успешно дори и в дните без животински протеини в менюто, но те се вписват перфектно в салати, крем супи, омлети или пълнени чушки и т.н.

Има приятен аромат, но ако искате орехов вкус, можете да го изпържите бързо (без масло).

Идеи за рецепти за киноа

Салата, която също съдържа киноа

В екипа е известно, че съм част от това, че когато излизаме в града, избираме място, където те също имат киноа в менюто. Колегите винаги проверяват за мен нещо с киноа:-).

Оставям ви няколко примера за салата, в която сложихме или щяхме да сложим бяла киноа.

Салата 1: Карфиол и сьомга на пара, киноа, кълнове, краставици, неактивни дрождени люспи и дресинг по ваш избор

Салата 2: Айсберг салата, властари (микс), череша, манго, киноа, дресинг

Салата 3: Маруля, рукола, киноа, краставица, лук, портокал, червена боровинка, семена

Салата 4: Киноа със зелена салата, рукола, бебешки спанак, кълнове, зехтин, лимон