Как да си направим замразено кисело мляко, най-здравословната алтернатива на сладоледа

Защо да купувате сладолед от супермаркета, когато можете да си направите замразено кисело мляко у дома? По-здравословно е, прави се супер лесно и можете да го правите във всякакви комбинации.

Замисляли ли сте се някога да приготвите замразено кисело мляко, онова, което американците го знаят, и каква е по-здравословната алтернатива на търговския сладолед? По-лесно е да се каже, отколкото да се направи. Трябват ви три основни съставки. Като започнете от тях, можете да експериментирате с всякакви плодове и аромати.

Как да си направим замразено кисело мляко

За да направите замразено кисело мляко и да го направите по-вкусно, е добре да използвате пълномаслено кисело мляко, с по-високо съдържание на мазнини или дори гръцко кисело мляко. Дори и да е по-дебел, пак не се сравнява със сместа от сметана и яйца, която има класическият сладолед.

Добавете малко сладка сметана или - ако искате - малко маскарпоне. По този начин ще направите замразено кисело мляко, което ще бъде по-кремообразно и по-богато на текстура. Ако вместо това искате лека версия, можете да пропуснете тази стъпка.

Използвайте захар или друг по-здравословен подсладител. Захарта предотвратява образуването на ледени кристали и поддържа замразеното кисело мляко по-кремообразно. Използвайте поне три четвърти захар на килограм кисело мляко.

Бялата захар запазва белия цвят на киселото мляко, но можете да използвате и други подсладители, като мед, кленов сироп или сироп от агаве.

Смесете всички съставки заедно, докато захарта се разтвори, след това сложете всичко в купа и го поставете във фризера. Разбърквайте от време на време, за да сте сигурни, че киселото мляко ще има гладка консистенция и няма да е по-сладко или по-тлъсто само на дъното на купата.

3 идеи за замразено кисело мляко

1. С ягоди

В блендер смесете 500 грама пресни ягоди с 2/3 чаша гранулирана захар, 1 чаша гръцко кисело мляко и 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок. Оставете сместа да се охлади в хладилника за един час, след което я преместете във фризера. Не забравяйте да разбъркате, докато замръзне добре!

2. С малини (пресни или печени)

Както казах, можете да направите замразено кисело мляко само с трите основни съставки по-горе, но можете да направите и нещо по-сложно. Смесете в блендер 500 грама пресни малини, 1 супена лъжица кленов сироп, 1 чаена лъжичка балсамов оцет, щипка сол, 1 чаша цяло кисело мляко, 2/3 чаша кафява захар, 2 супени лъжици водка и 1 супена лъжица лимонов сок.

Но нещата могат да бъдат още по-сложни. Можете да запечете малините малко във фурната, преди да ги предадете заедно с останалите съставки. Така че, ако искате да усложните нещата, измийте и подсушете добре малините, след това го сложете на поднос, поръсете го с кленов сироп и балсамов оцет, поръсете с него щипка сол и го поставете във фурната за 30-35 минути. минути, докато започне да оставя сок. След това извадете малините от фурната и, когато се охладят напълно, ги пасирайте заедно с останалите съставки.

3. С праскови

Утре или вдругиден на пазара ще се появят праскови, така че бъдете готови да ги използвате дори в замразено кисело мляко. Трябват ви 1 1/2 чаша гръцко кисело мляко, 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и 1 чаша белени и нарязани праскови.

Смесете киселото мляко и ванилията в купа и оставете в хладилника за два часа. След това извадете сместа от фризера и я оставете да престои 15-20 минути на стайна температура. След това поставете киселото мляко, което вече е започнало да замръзва, в кухненски робот или блендер, заедно с резените праскова. Прекарайте малко, докато прасковите се нарязват на парчета, но не са напълно смачкани. След това преместете състава в друга купа и го върнете във фризера за един до два часа, в зависимост от това колко замразено искате да бъде киселото мляко, когато го сервирате.