Adevarul.ro

Влизам

Създай акаунт

Възстановяване на парола

Галац

Някои от нас си спомнят с носталгия пилето със сос от печен пипер, проста храна, но което е истинска лудост за сетивата.

Започваме с измиване на домашните птици, които ще използваме в този препарат, като се спомене, че това може да са пилешки гърди или месо по бедрата, даваме му щипка сол и го оставяме да почива, докато се грижим за останалите съставки.

„Препоръчвам да използвате печена капсикум, защото нейната пулпа има много по-добра консистенция. Capies в оцет са също толкова добри. Те ще се отцедят от сок и ще преминат през поток от вода. Ще поставим пилешкото месо в тенджера в съд с двойно дъно, за да ни позволи да готвим бавно и равномерно, но и да избегнем залепването на месото “, обяснява Ничи Маракине, майстор на кулинарното изкуство.

- Птиче месо - 500 грама;

- Звънец чушки - пет или шест парчета;

- Чесън - три или четири кученца;

След като месото придобие жълтеникав цвят, отстранете го с шпатула, така че излишното масло да се отцеди. В същия съд ще изпържим чушките, след като предварително ги обелим и семената.

Също така почистваме лука и го задушаваме до чушките, като повтаряме процедурата с домата. Ако сметнем за необходимо, ще добавим малко вода, така че зеленчуците да омекнат по-добре. Към края на тенджерата слагаме трите, четири нарязани скилидки чесън и сол и черен пипер на вкус.

„Сваляме купата от огъня и ще нарязваме втвърдени зеленчуци в блендер, като по този начин получаваме вкусен сос от печен пипер. След това поставете пилето и получения сос в същия съд, където ги задушихме, покрийте с капак и ги оставете да къкри още 10-15 минути, така че вкусовете да се смесят. Когато храната е готова, ще добавим сметаната, като бъркаме непрекъснато, и след минута сваляме купата от огъня ", детайлизира майсторът Ничи Маракин.

Пиле със сос от печен пипер може да се сервира със зеленчукова гарнитура или картофено пюре

Домашен пандишпан

Препоръката на майстор Ничи Маракин е да оставим яйцата, които ще използваме при приготвянето на ястието, на стайна температура за поне три часа, преди да отделим белтъците от жълтъците.

„След като приключим с операцията по разделяне, ще поръсим белтъците с малко лимонов сок и сол и ще ги разбиваме все по-бързо, докато станат на пяна. След това слагаме захарта и разбъркваме трайно, слагаме на две порции врящата вода и олиото, като винаги смесваме след всяка добавена съставка ", посочва майсторът Ничи Маракине основните етапи от приготвянето на десерта.

Домашна гъба СНИМКА www.youtube.com

-Лимонов сок чаена лъжичка;

-Една бутилка ром и една бутилка ванилия;

-Стафиди и ядки - по 25 грама.

Над жълтъците ще сложим малко захар и сол, а след 15 минути ще ги разбием леко с бъркалка или ще ги смесим с миксера, като сложим портокаловата кора и есенциите от ром и ванилия. Постепенно добавете две супени лъжици брашно върху разбитите белтъци и след това добавете жълтъците, смесвайки състава отдолу нагоре.

Поставете фурната на 160 градуса и оставете да се загрее, след това подгответе две тави, където ще печем пандишпановия кекс. Намажете тавите с масло и ги подредете с брашно, като внимавате да отстраните излишното брашно.

„Поставяме половината от състава, поръсваме стафидите и ситно нарязаните орехи, след което добавяме останалата част от състава, като се споменава, че той не трябва да надвишава половината от височината на тавата. Ако искате да добавите какао, ние ще запазим една трета от състава, който ще смесим с какао и ще го добавим в синусоидална форма, след като поставим първия слой “, обяснява майстор Ничи Маракине.

След това поставете тавите във фурната и ги оставете за 30-35 минути, след което проверете с клечка за зъби дали тестото е проникнало добре. Ако това се случи, ще затворим огъня и ще оставим вратата на фурната отворена, така че пандишпановият сладкиш постепенно да се охлади, за да предотврати изравняването му, т.е. падането, поради голямата температурна разлика.

Оставете го да се охлади за няколко часа, за да може лесно да се отдели от стените на тавата и да се нарязва, без да се рони, и след това да се сервира.