Как да приготвим плато със сирене

Публикувано на: 22.02.2018, 09:01

Искате ли да впечатлите гостите си? Или просто се отдайте на вкусна закуска? Плато със сирене е идеално за създаване на опит за дегустация, който ще завладее и зарадва всеки гост. Може да се сервира като лека закуска, като предястие или след вечеря. Приготвянето му е лесна задача, след като сте закупили съставките, които ще съставят чинията, съответно някои видове сирена, плодове, зеленчуци, конфитюри, ядки, хляб и бисквити.

Как правите тези избори? Как решавате какви видове сирена ще сервирате? Кои са най-подходящите плодове и зеленчуци за избраните специалитети? Използвайте препоръките в статията и пригответе плато със сирене по вкуса на вашите гости.

Изберете видовете сирене

Има много голямо разнообразие от сирена, толкова големи, че често е трудно да се направи избор. Всяка страна има свои собствени специалитети със свои особености. Насочете вниманието си към онези видове, които са спечелили признание в кулинарния свят. Опитайте се да включите възможно най-голямо разнообразие от текстури и вкусове във вашия избор.

Използвайте класификацията по-долу, за да получите по-ясна представа за видовете сирена на пазара. В зависимост от текстурата и аромата, те могат да бъдат разделени на четири основни категории: узрели, меки, твърди и плесенясали.

зрелост: Чедър, Конт, Гауда;
Мой: Бри, Камамбер, Моцарела;
държави: Пармиджано-Реджано, Ементал, Грюер, Пекорино;
С плесен: Рокфор, Горгонзола, Стилтън.

Когато пазарувате, имайте предвид тези насоки, за да направите най-добрия избор за гостите си.

Изберете минимум 3, максимум 6 вида сирене, които да включите в чинията си.
Изберете различни вкусове и текстури, така че гостите ви да могат да правят възможно най-разнообразни комбинации с останалите съставки, намерени в комплекта.
Включва поне един вид сирене, който вашите гости знаят, защото не всеки е отворен за изследване и тестване на нови вкусове. Вижте тази препоръка като мярка за безопасност за успеха на вашата партия.
Изберете и по-малко популярен вид сирене, за да изненадате гостите си, които искат да опитат нови неща.
Купете средно 50 грама сирене от всеки вид за всеки гост.

Изберете допълнителни съставки за сервиране

Сирената са абсолютно вкусни. Ето защо те се нуждаят от правилните „спътници“. Сервират се с плодове, зеленчуци, конфитюри или хляб, които имат ролята да допълват вкуса и текстурата. Ето вашите опции:

Подредете чинията

Начинът, по който представяте сирената, ще осигури голяма част от вашия успех пред вашите гости. Не е нужно да полагате много усилия. Достатъчно е да обърнете малко внимание на няколко детайла, които ще направят чинията да изглежда като тази на професионалист в кухнята.

Изберете тава, достатъчно голяма за сирената и допълнителните съставки, които искате да сервирате на гостите си.
Можете да изберете дървено дъно със селски или винтидж вид. Сирената ще изглеждат страхотно. Друг вариант са керамичните плочи.
Поставете сирената в реда, в който трябва да се консумират, от тези с по-мек вкус до най-интензивните.
Прецедете плодовете, ядките, зеленчуците и бисквитите в средата и между парчетата сирене, за да отделите асортиментите.
Не забравяйте да включите прибори за сервиране.

Следвайте правилата за сервиране

Вкусът и текстурата на сирената се подчертават по-добре, когато се спазват определени препоръки.

Сервирайте при стайна температура . Извадете сирената от хладилника час преди да ги предложите на гостите си. Едва когато достигнат стайна температура, те най-добре ще подчертаят своя аромат и текстура.
Не претрупвайте платото . Когато поставите много видове сирене в чиния, нарязването им става по-трудно. Ако имате по-голямо количество, не забравяйте да го разпределите в няколко контейнера.
Не нарязвайте сиренето. Поставете по-големи парчета в чинията, защото при контакт с въздуха сиренето рискува да изсъхне и да образува фина коричка. Освен това всеки гост ще има свободата да намали точно желаната сума.
Изберете плодови вина. От този ритуал на сервиране на сирене не трябва да липсва и вино. Това ще завърши вашия кулинарен подход. Сиренето може да бъде свързано с плодови и пенливи вина.

Използвайте тези съвети, за да впечатлите приятелите си при следващото ви посещение. Разчитайте на собствения си вкус и предпочитания, когато избирате видовете сирена и съставки, които ще бъдат в чинията ви. От време на време си позволявайте да експериментирате и да откривате по този начин нови сортове сирене, както и нови комбинации от вкус.