Kombucha: как да приготвим тази ферментирала напитка

Как се приготвя Kombucha. Тази напитка, получена в резултат на ферментацията на гъба комбуча, действа като естествен пробиотик. Можете да го приготвите сами, за да се възползвате от предимствата му.

Kombucha е ферментирала напитка от монголски произход, приготвена от чай. Може да се намери готов в бутилки, в био магазини, но и вие можете да го направите.

5-те етапа на приготвяне на напитка kombucha

Настойка: изсипете 1 литър изворна вода или малко минерал в стъклена чаша, m. Внимавайте да не използвате алуминий или желязо! Добавете 70 г тръстикова захар. Разбъркайте. Къкри. Свалете от котлона и добавете 1,5 чаени лъжички черен или зелен чай или 3 сашета обикновен чай. Вари се 15 минути.

Филтрация: след инфузия се филтрира през цедка за чай или много фина марля. Изсипете в стъклен съд и оставете да се охлади.

Как се приготвя Kombucha

Приготвяне на комбуча: в стъклен буркан, почистен с ябълков оцет и изсушете, изсипете охладения чай. Добавете щама kombucha, гъба с дебелина няколко сантиметра, с гладката страна в горната част на буркана. Затворете буркана, като поставите върху него кърпа или марля, поддържана от ластик.

Ферментация: оставете буркана да почива около десет дни на сянка. След това премахнете запаса от комбуча и го запазете за следващата употреба.

Бутилиране: след отстраняване на гъбата, филтрирайте чая и го изсипете в неоцветена стъклена бутилка, без да я пълните до ръба. Затворете го плътно. Съхранявайте kombucha в хладилник, където ще се съхранява около 3 седмици. На небцето, kombucha изглежда малко като кисел сайдер и е леко пенлив.

Можете да добавите към бутилката комбуча различни ароматни съставки: канела, кардамон, анасон, ванилия, ментови листа, вербена, лен, воден портокал, горчив бадемов цвят.

"Добрите" дрожди и бактерии му дават ползи за здравето: богат на антиоксиданти (витамин С, флавоноиди ...), стимулира имунната система, улеснява храносмилането и балансира чревната флора.