Румънска фитнес зала | Университет | Victoriei | ASE | magheru

Във форма и здрав!

Много често клиентите на стаята ме питат как комбинираме храната, какво ядем на различни ястия. В тази статия ще представя най-общо как да ги свързвате, така че да не напълнявате, да нямате проблеми с подуването на корема и т.н. . Няма да мога да напиша само няколко реда, които са доста много за казване, но ще се опитам да бъда като кратък.

Защо свързваме храната?

Източниците на хранителни вещества (протеини, въглехидрати, липиди) са естествено свързани, твърде малко храни, съдържащи едно хранително вещество. И ще дам пример: месото има протеини (пълните протеини се съдържат само в животински продукти) и мазнини (лешници, бадеми, зехтин), млякото, овесът също има въглехидрати и протеини. Дори плодовете и зеленчуците съдържат освен въглехидрати по-малко количество протеини и мазнини. Когато комбинираме храна в хранене, ние го правим, за да подобрим вкуса или външния вид на храната. Проблемът е, че тази асоциация през повечето време не е здравословна, но всичко зависи от нас какво искаме.

Какви са ефектите от асоциацията на храните?

Освен факта, че свързването на храните в рецептите е направено за органолептични характеристики (т.е. мирис, външен вид и вкус), това свързване може да има две основни категории ефекти:

БЕЗПЛАТНИ ЕФЕКТИ

за подобряване на усвояването на хранителни вещества като мляко или масло, добавени към картофено пюре
блокиране на синтеза или асимилацията на някои токсини: например фитинова киселина, съдържаща се в определени растения, блокира асимилацията на токсични минерали от рибите)
помага за стимулиране на храносмилането - месо, ядено с ананас (последният съдържа храносмилателни ензими, които помагат за разтварянето на протеините)
стимулиране на чревната флора - кисело мляко с разтворими фибри като овесени зърна

НЕГАТИВНИ ЕФЕКТИ

блокира усвояването на важни хранителни вещества
създава се оптимална среда за синтез на токсични съединения (пример - месо и риба при едно и също хранене)
блокира определени ензими, които осигуряват оптимално храносмилане (комбинацията от сирене с месо при едно и също хранене)
стимулиране на отлагането на мазнини в тялото чрез комбиниране на храни с висок гликемичен индекс с концентрирани източници на мазнини

Ако комбинираме плътни източници на въглехидрати като захар, брашно, с плътни източници на мазнини, например масло, олио, има отрицателен ефект върху чувството за ситост, мозъкът усеща, че сте яли само част от тези калории, става лесно да се яде повече от необходимото. Всъщност всичко зависи от изядените количества. Например, ако сложим чаена лъжичка олио върху салата от зеленчуци, не можем да кажем, че сме яли въглехидрати и мазнини по едно и също хранене.:).

ПРАВИЛА ЗА КОМБИНАЦИЯ НА ХРАНИТЕ

Започваме с това, което харесват много от нас и имам предвид месо. Месото и органите се нуждаят от кисела среда за храносмилане, така че трябва да се ядат самостоятелно или в началото на хранене. Добра комбинация е комбинацията със зеленчуци. Мнозина се страхуват от комбинацията на месо с ориз или варени, печени картофи. След тренировка тази комбинация е много добра. НЕ ГО ЯДЕТЕ ВЕЧЕР !

Заедно с морските дарове, той лесно се смила и може да бъде свързан с по-плътни хранителни храни, а добавеният лимон има защитна и антиоксидантна роля.

Яйцата трябва да се консумират самостоятелно или с лесно смилаеми храни като нисковъглехидратни, варени или варени зеленчуци.

Млечни продукти - комбинират се добре с ядки, зеленчуци, салати, семена (лен, сусам, коноп ... и т.н.). За деца комбинацията от мляко с пълнозърнести храни е противопоказана, тъй като се засяга асимилацията на калция.

Бобови растения - боб, нахут, соя, грах - както в моя случай, могат да предизвикат ферментация в храносмилателния тракт, ако не са подготвени правилно - чрез накисване, кипене-.

Източници на въглехидрати и фибри

Стъблата и листата се препоръчват да се ядат в близост до месо, млечни продукти, яйца и тези с повече нишесте като картофи, моркови, други зеленчуци.

Плодовете, които са толкова ценени, обикновено трябва да се консумират отделно от други храни поради органични киселини, които биха могли да повлияят на секрецията на храносмилателни ензими и да избегнат ферментацията. Някои зеленчуци се считат за плодове - домати, чушки, патладжани, както и тикви, краставици, бамя, които са включени в категорията плодове. Ананасът, кивито, папаята също имат протеолитични ензими, които подпомагат храносмилането.

Трябва да се избягват зърнени храни, особено тези с глутен, особено хляб. Все още не е намерен заместител на хляба. Той се комбинира добре с бобови растения, защото завършва аминокиселинния си профил.

Здравословни източници на мазнини

Орехи, семена, могат да се консумират със зеленчуци или кисело мляко. Те не трябва да се комбинират със сирене, месо, плодове. Авокадото и маслините също.

Грешни асоциации и толкова!

Сега обсъждаме няколко класики, които трябва да се избягват:

месо и сирене по едно и също хранене, защото сиренето влияе върху храносмилането на месото. Обърнете голямо внимание на класическата комбинация за деца: хляб, шунка и сирене.
Концентрирани източници на мазнини и въглехидрати като хляб със сладко и масло, тъй като хлябът съдържа нишесте-глюкоза, сладкото има фруктоза и маслена мазнина. Това е перфектна комбинация за тези, които искат да наддават на тегло.
Мазни сирена с плодове като домати със сирене, сирене с грозде. Вече не говоря за лазаня, пържени картофи. Какво всъщност се случва? Тези комбинации изпращат сигнал до мозъка за синтеза и отлагането на мазнини, като в същото време изпращат необходимите вещества.
Комбинацията от ориз и месо след интензивна тренировка е добре, за да възстанови изчерпаните гликогенови резерви и да осигури на тялото протеините, необходими за възстановяване на разрушената мускулна тъкан.
Сирене с хляб, мляко със зърнени храни, храни, които са трудно смилаеми и блокират храносмилателния тракт.
Ядки и семена със сушени плодове

Има толкова много да се каже, но се опитах да говоря за класическите комбинации. Надявам се тази статия да бъде полезна във вашата диета!

Фитнес зала Sky Fitness | аеробика Doamna Ghica | Fundeni | Colentina | доброволци.