Как да ядем повече зелени зеленчуци

Общ преглед

Зелените листни зеленчуци са едни от най-здравословните храни. Те са богати на хранителни вещества и имат важна концентрация на витамини, минерали, антиоксиданти, фолиева киселина и флавоноиди. Химикалите в състава на зелените зеленчуци действат върху нестабилни молекули (свободни радикали), като им пречат да увреждат клетките на тялото.

Зелените зеленчуци са алкални и с високо съдържание на фибри, които са изключително полезни за здравето на сърдечно-съдовата система и храносмилането.

Важно е да консумирате такива зеленчуци в значителни количества, за да се възползвате от всичките им качества. За щастие има различни начини да включите здравословни зелени зеленчуци във вашата диета - дори ако не предпочитате особено салати.

Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.

Съдържание на статията

Как да включите зелените зеленчуци в ежедневното меню

- Листа от цвекло. Направете двойна салата от цвекло. Печете цвеклото, докато омекне, и след това го нарежете на кубчета. Докато цвеклото е готово, измийте листата от цвекло заедно с други зеленчуци и ги нарежете. Сотирайте сместа от зеленчуци с лук, след това добавете нарязаното цвекло и гответе известно време. Оставете да се охлади и добавете малко оцет към виното.

- Манголд (манголдово цвекло). Направете омлет със сирене фета и манголд. Отделете корените от корените, измийте ги и ги нарежете. Нарежете на ситно цвеклото и гответе с резенчета лук. След като цвеклото омекне, добавете нарязаните листа. Разбийте малко яйца, добавете ги към сместа от гъби, цвекло и лук и гответе, а когато яйцата са почти готови, добавете нарязаното сирене фета. Подправете със сол и черен пипер.

- Зелените. Използвайте зелени вместо оризова хартия, за да направите рула. Гответе зеленчуците, докато текстурата им позволи да се търкалят, след което ги подсушете със суха салфетка и ги напълнете с варени зеленчуци, ориз, юфка или нещо друго, което харесвате. След това ги поднесете с сос без мазнини по ваш избор.

- Създадено зеле. Направете салата от зеле Цезар. Отстранете зелевите листа едно по едно и ги нарежете на тънки ивици. Добавете лимонов сок и леко пикантен оцет или сос Цезар. Поръсете върху печени зелеви листа, пармезан или крутони.

- Зеле Напа. Сотирайте нарязани гъби, тофу и картофи в малко масло. След това смесете получената смес с тънки ивици зеле Napa, сусамово масло, соев сос и лимонов сок на вкус.

- Сьомга на пара в салата. Изберете няколко по-големи листа от салата и ги сварете за кратко във вряща вода, след което ги извадете от горещата вода и ги измийте под течаща студена вода. След като омекнат, увийте месото от сьомга с листата на салатата и го запарете, докато сьомгата омекне. Можете да го поднесете с ориз или варени картофи.

- ендивия. Използвайте проста, ясна пилешка супа. Загрейте супата и добавете всякакъв вид малки варени тестени изделия, накълцана ендивия, копър и по желание не много мазни колбаси. Оставете да къкри, докато всички съставки се приготвят. Подправете на вкус със сол, черен пипер и лимонов сок.

- Горчица и листа. Карамелизирайте лука в малко масло, добавете нарязани горчични листа и оставете да ври няколко минути. Постепенно добавете достатъчно пилешки или зеленчуков бульон, за да покрие зелените. Добавете сол и черен пипер, покрийте купата и оставете да къкри, докато сместа стане гладка. Покрийте крупите със смес и след това поръсете с малко сос табаско.

- Глухарче листа. Направете лесно предястие. Вземете няколко филийки препечен хляб и ги разтрийте с чесън, сол и черен пипер. Накълцайте накълцаните листа от глухарче в зехтин и подправете със сол и черен пипер. Разпределете сиренето върху препечен хляб и след това поръсете с варени зеленчуци. В края можете да добавите, както предпочитате, няколко капки балсамов оцет.

- Тост със зелени. Това е един от най-простите и бързи начини за ядене на зеленина. Изберете прясна зеленина и изберете всякакъв вид зеленчуци, независимо от броя им. Вземете филийките хляб, сложете малко зехтин и малко морска сол и след това поръсете зеленчуците върху филийката хляб. Можете да добавите сирене, сирене или други пресни зеленчуци.

- Дресинг за пица със спанак и зелени чушки, пресни или замразени. Дори ако правите пица у дома или решите да отидете в града, добавете още зелена чушка към пицата. Зеленият пипер е богат на витамин С. Спанакът (както и крутоните и зелето) е особено здравословен, тъй като съдържа лутеин, сложно вещество, което може да помогне за предотвратяване на очни заболявания, включително дегенерация на макулата. Лутеинът също може да помогне за понижаване на лошия холестерол в организма.

Как да се храним, за да защитим сърцето си

Профилактика - как да имаме здрави зъби

Как фармацевтите ви помагат, когато се сблъскате със здравословен проблем?

- Пюрета и зелени сокове. Изцедете или изцедете сока от зеле, спанак или други зелени зеленчуци. Зеленчуковите сокове и пюрета не винаги имат много добър вкус, затова опитайте да комбинирате зеленчукови пюрета от зеленчуци с плодове като банани, ягоди или ананас, за да вкусите по-добре. Също така, зелените зеленчукови сокове могат да се смесват с ябълкови или портокалови сокове. Какъвто и да е вашият избор, нека креативността бъде вашият ориентир!

- Сотирано зеле с бял боб. Тези два зеленчука се готвят заедно от стотици години от италиански готвачи. За да направите това ястие вкусно, започнете с покафеняване на по-малко парче нарязан бекон, върху който добавяте лук и масло.

След това добавете нарязаното зеле, кутия бял боб, чаша лека пилешка супа и гответе при непрекъснато бъркане, докато зеленчуците омекнат. Беконът добавя страхотен вкус, но е важно да не се слага твърде много, за да не се отрекат ползите от зеленчуците чрез висока консумация на мазнини.

- Зелена салата без майонеза. Проста салата с прекрасен вкус може да се получи, ако добавите плодове, ядки и семена. Можете да изберете червено или зелено зеле. Добавете филийки червен пипер, сушени кайсии, зелен лук, бадеми, сусам и други семена. Поръсете сместа със сос от балсамов оцет, мед, зехтин и чесън.