Как се храним с касия касия

17 юли Как консумираме касия касия

Както вероятно знаете, има 2 разновидности канела.

Едната идва от Шри Ланка и се нарича Цейлонска канела (Cinnamomum Zeylanicum или Cinnamomum Verum) и се смята от мнозина за „истинската канела“.

Другият вид канела, Касия (Cinnamomum Cassia или Cinnamomum aromaticum) е обикновената канела. Той идва от Китай и обикновено се намира в супермаркетите.

Как да различим 2-те разновидности, Цейлон и Касия

На първо място, касията Касия е много по-често срещана. Ако видите канела в супермаркета, шансовете са, че това е Касия. Цейлон обикновено се среща в специализирани магазини, а цената е малко по-висока от тази за Касия.

Между 2, цветът се различава малко. Касия има по-светъл кафяв нюанс.

Когато е под формата на пръчки, цейлонските ще бъдат по-тънки и съставени от няколко слоя, в сравнение с тези от Касия, които са по-дебели и с един слой.

Някои производители не посочват вида канела върху опаковката. Но обикновено, когато става въпрос за Цейлонска канела, това се уточнява.

Разликата между вкусовете

Що се отнася до вкуса, Касия има тенденция да има по-силен аромат.

Цейлонската канела има по-деликатен и по-сладък аромат. Ето защо се използва главно за приготвяне на десерти.

Възможни странични ефекти от консумацията на Касия

Както касията, така и цейлонската канела съдържат вещество, наречено кумарин. Кумаринът се намира естествено в някои растения и може да бъде токсичен, когато се дава в големи дози.

Разликата между 2-те разновидности е фактът, че в канелата Касия се намира по-голямо количество кумарин. А редовната консумация на Касия може да има странични ефекти именно поради твърде много кумарин.

Разрешеното количество кумарин на ден е 0,1 mg/kg телесно тегло. Това означава, че ако тежите 70 кг, можете да консумирате 7 мг кумарин на ден.

Една чаена лъжичка Cassia съдържа между 5,8 и 12,1 mg кумина. За разлика от него, цейлонската канела съдържа много по-малки количества. Толкова малки, че понякога дори не се откриват.

Какво означават тези стойности? Е, това означава, че в това отношение можете да консумирате Цейлон ежедневно, без да обръщате внимание на количеството.

Но ако вече имате канела в супермаркета (което вероятно е Касия) у дома, не бързайте да я изхвърляте. Просто внимавайте с количеството и консумирайте по-малко от чаена лъжичка на ден. Касията също може да има благоприятни ефекти върху вашето здраве.

Касията касия е полезна при лечение на диабет

Консумацията на касия касия може да бъде полезна, ако страдате от диабет или имате повишен риск от това метаболитно заболяване.

През повечето време диабетът се дължи на прекомерна консумация на рафинирани въглехидрати. Тоест захар, сладкиши, бяло брашно, рафинирани зърнени храни и така нататък. Първият предупредителен знак е високата кръвна захар (висока кръвна захар).

Установено е, че консумацията на малко, но редовно количество канела е полезна за поддържане на нормално ниво на кръвната захар. Хората, които консумират до 6 г канела на прах дневно в продължение на няколко месеца, успяват да контролират по-добре кръвната си захар и да предотвратят заболяването. А тези, които вече са страдали от диабет и са приемали канела, показват повишаване на чувствителността към инсулин и употребата на глюкоза (3). Тези 2 неща са много важни за тези, които страдат от диабет и всъщност са първите стъпки към подобряване на болестта.

Заключение

Така че отговорът на въпроса как консумираме касия касия е вероятно в малки количества. Можете да го добавите в пудинг капучино, мюсли или чиа. Но трябва да имате предвид, че твърде много може да ви навреди.

Ако харесвате аромата на канела толкова много и го консумирате почти ежедневно, тогава трябва да изберете другата версия, Цейлон.