Как да изберем най-доброто агне за Великден

Диетолозите ни съветват да включваме агнешкото месо възможно най-често в диетата си.

Повечето румънци обаче ядат агнешко месо само по повод великденските празници, а други изобщо не го консумират, поради специфичния вкус.

Във всеки случай, независимо дали искате да се запасите за Великден или сте решили да включите по-често агнешко месо в диетата си, ето как да изберете най-доброто и здравословно:

Първо и най-важно, трябва да си купите агнешко просто от санитарно-ветеринарни одобрени помещения. И дори тогава помислете за следните неща:

Препоръчва се агнешкото месо, от което идва месото, да тежи поне 13-14 кг след нарязването. Ако агнешкото е по-слабо от това, възможността за по-голямо количество колаген също се увеличава, което затруднява храносмилането и може да причини лошо храносмилане.

Има много ужасни случаи, в които клиентите са заблудени и са им продавани кучешко месо вместо агнешко. Ето как да избегнете такива изключително неприятни ситуации:

- Най-лесният начин е да си купите цяло агне, с глава и копита.

Този печат обаче също се оказва подправен. Ето информацията, която трябва да съдържа истинския печат: името на държавата на произход, написано с главни букви, или ISO кода на държавата (RO), окръжния код, разрешителния номер на звеното, идентификационния номер на ветеринарния лекар, извършил инспекцията и регистрацията с главни букви: САНИТАРНО-ВЕТЕРИНАРЕН КОНТРОЛ или CE.

Какво още трябва да знаете

Не се препоръчва да готвите месото веднага след нарязването на агнешкото месо. Също така се препоръчва агнешкото да се остави да се маринова на студено поне за няколко часа.

Агнешкото трябва да се яде с много зеленчуци, защото не съдържа фибри и, ако се яде без гарнитура от фибри, може да доведе до запек.

Подправките за агнешко са: чесън, розмарин, хасматучи, мащерка, червен пипер, синапено семе, пипер, лук, дафинови листа.

Като месо, което е по-трудно смилаемо, се препоръчва да се избягва асоциирането на агнешко с полента или тестени изделия, защото те правят храносмилането още по-трудно. За предпочитане са зеленчуците и зеленчуците.