Как бързо и евтино да изградите собствена фурна за хляб и пица!

Ако искате фурна за пица, хляб или други екстри, но нямате бюджет за такова нещо, ето как можете да си я направите сами с минимални разходи! Може дори да откриете, че всички необходими материали вече са на разположение във вашето домакинство!

Вдъхновихме се от това от блога на Карън Бертелсен, www.theartofdoingstuff.com

Глинена фурна, построена от Карена Бертелсен

Планиране на строителния проект на глинена пещ

Тъй като е добре да започнете всеки проект, изграждането на фурната за пица трябва да започне с малко планиране.

Избор на мястото за изграждане на фурната

Ако имате достатъчно място в градината, изберете място, достатъчно отдалечено от къщата, така че димът да не ви притеснява, но все пак да не е влизал, така че да ви е неудобно да транспортирате тавите между къщата и фурната.

Добре е да се обмисли възможността за евентуално удължаване. По-късно може да искате да прикрепите маса за готвене към фурната, да я покриете или дори да я включите в a лятна кухня.

Електрическа фурна Trisa Pizza al Forno, особено за пица

Размерът, формата и материалите, използвани за изграждането на фурната

Тъй като ние предложихме най-евтината и лесна за изграждане фурна за пица, формата й ще бъде сферична, а използваният материал ще бъде смес от глина, пясък и слама.

По отношение на размерите, помислете за какво ще използвате фурната. Имайте предвид, че една пица се пече само за няколко минути, така че дори да имате гости и искате да изпечете повече пици, не би било проблем да ги изпечете в няколко кръга.

Колкото по-голяма е фурната, толкова по-голяма е нуждата от материали и усилията за нейното изграждане.

В допълнение, с размера, времето, необходимо за нагряване на фурната, се увеличава, достигайки 2-3 часа.

Материали, необходими за глинена фурна за пица

камък, стари тухли за фундамент и цокъл
празни бутилки
пясък
глина
слама
огнище огнеупорна тухла
вестници или найлоново фолио
водата

Изграждане на най-евтината глинена фурна

1. Фундамент и основа на фурната

Изграждането на фурната на малка основа, близо до нивото на земята, е най-простото решение, но ние препоръчваме усилията за изграждане на основа с височина 60-80 сантиметра. Може да бъде направен от материали, възстановени при разрушаване: стари тухли, парчета бетон или блокове от естествен камък.

В този случай фурната е построена върху дървена опора. Важно е опората да издържа на теглото на фурната.

Глинена фурна, изградена върху основа от естествен камък

Глинена фурна, изградена върху дървена опора

2. Огнището на фурната

Огнището на фурната трябва да има две важни свойства: да натрупва и поддържа топлината възможно най-добре.

Затова започнете със слой изолация, който може да бъде направен много евтино от празни бутилки, покрити със смес от пръст, пясък и слама (или дървени стърготини).

Горната част на огнището може да бъде направена от смес от глина и пясък, но препоръчваме да инвестирате в няколко парчета огнеупорна тухла, която съхранява топлината много добре и осигурява равномерно разсейване на нея.

Преди да инсталирате огнеупорната тухла (бяла тухла на изображението по-долу), добавете тънък слой пясък за изравняване.

3. Изградете куполовидна могила от пясък

След като огнището на фурната е завършено, нарисувайте кръг в средата, който ще опише вътрешната повърхност на фурната.

Изградете влажен пясъчен купол в този кръг. За да може да му се придаде правилна форма, пръчка, фиксирана в центъра на кръга, може да бъде полезна. По принцип току-що направихте калъп, около който ще изградите своя собствена фурна, казвам.

4. Първият слой на фурната - топлинна маса

Покрийте пясъчния купол със слой вестник или найлоново фолио, за да ви помогне да премахнете пясъка от фурната.

Сега можете да преминете към „мръсната“ част на проекта.

На брезент пригответе смес от глина, пясък и вода, от която ще направите първото покритие на фурната, с ролята на топлинна маса. Глината действа като свързващо вещество, докато пясъкът е добавката в тази смес, която придава твърдост и предотвратява напукване на сместа след изсъхване. Оптималното съотношение е 25% глина до 75% пясък.

Видео с това как да смесвате глина и пясък за глинената фурна

Най-лесният начин е постепенно включване на пясъка в мократа глина, месене с крака. За да проверите дали сместа е достатъчно влажна, оформете бучка с големината на тенис топка и я оставете да падне. Ако крушките се разпаднат, това означава, че няма достатъчно влага и ако се деформира, означава, че има твърде много.

Когато сместа е хомогенна, можете да започнете да изграждате фурната около пясъчния купол, от основата до върха, като натискате и уплътнявате възможно най-добре. Дебелината на този слой, който има ролята на акумулиране на топлина в резултат на изгаряне на дърва, трябва да бъде между 7 и 10 сантиметра.

5. Изрежете отвора за вратата на фурната

След като нанесеният слой се втвърди (1-3 дни), можете да продължите да изрязвате отвора за вратата с помощта на нож, мистрия или друг подходящ инструмент под ръка.

Ако вашата фурна няма да има комин, размерът на вратата е много важен. Височината му трябва да бъде 2/3 от вътрешната височина на фурната. Тази пропорция позволява добра вентилация на пещта по време на изгарянето на дърва, така че през долната част да проникне въздухът, който поддържа горенето, докато през горната част да се евакуират получените газове (дим).

6. Отцедете пясъка от вътрешността на фурната

Сега можете да пристъпите към евакуация на пясъка, който играе ролята на плесен за вашата фурна.

Ако все още имате впечатлението, че първият слой не е достатъчно втвърден, можете да отложите тази стъпка, докато не направите следващата стъпка, като добавите слоя, представляващ топлоизолацията.

7. Вторият слой на фурната - топлоизолация

Ако първият слой на фурната е отговорен за натрупването на топлина по време на изгарянето на дърва и нейното отделяне възможно най-равномерно по време на процеса на печене, ние се нуждаем от втори слой, за да запазим възможно най-много топлина във фурната.

Това ще бъде изолационен слой, състоящ се предимно от слама, която поради въздуха във всяка сламка е добър топлоизолатор.

Следователно възможно най-много слама се включва в смес от глина, пясък и вода (този път 50% глина и 50% пясък), смес, която има само ролята да държи сламата заедно.

Дебелината на изолационния слой трябва да бъде най-малко 10 сантиметра. Колкото повече, толкова повече топлина ще се запази във фурната.

Нанесете изолационния слой точно както направихте с първия слой, от основата на фурната до върха.

8. Третият слой на фурната - защита от атмосферни влияния

За да се предпази фурната от атмосферните влияния, които иначе биха я влошили през годините, особено ако не е покрита, е полезно да се нанесе трети слой, за предпочитане мазилка, направена от смес от пясък и варова паста (75 % пясък и 25% вар).

Всичко, което остава сега, е да оставим всички нанесени слоеве да изсъхнат добре, преди да направим добър огън във фурната за 2-3 часа и да достигнем до дългоочакваната част от проекта: печене на първата пица във вградената глинена фурна от вас!

Естетични и/или функционални подобрения на глинената пещ

Не много сложно или скъпо подобрение, което може да се направи, е изграждането на тухлена арка за ограничаване на глинената врата на фурната, както с естетическа роля, така и с увеличаване на устойчивостта на тази зона, изложена на механични фактори.

Можете също така да прикрепите малък комин или дори специална врата с термометър към фурната.

Ако сте артистичен дух, можете да започнете да украсявате фурната. Можете да използвате глинена скулптура, живопис или да създадете мозайка от камък, стъкло, керамика или порцелан.

Изображения на глинени пещи

Декоративни скулптури върху глинена фурна - Снимка: Simme Hertogh

Декор с камъни върху глинена фурна - Снимка: permaculturenews.org

Глинена фурна, украсена с цветна мозайка - Снимка: Forno Bravo

Но ако сте решили да оставите фурната възможно най-опростена, не се притеснявайте: вашата пица ще бъде също толкова вкусна.!