Кафяв ориз: 3 здравословни и вкусни рецепти

В сравнение с белия ориз, кафявият ориз е изключително хранителен и здравословен. Въпреки че и двата вида са източници на въглехидрати, разликата е, че те имат различна хранителна стойност, която се определя от начина на обработка на ориза.

Ползите от яденето на кафяв ориз

Когато говорим за това как се обработва оризовото зърно, е добре да се помни, че в случая на кафявия ориз се отстранява само външният слой (плявата), докато за белия ориз се отстраняват три зърна от зърното.

Зърната от кафяв ориз съдържат няколко витамини, минерали, диетични фибри, незаменими аминокиселини и гама-оризанол. Тези фитонутриенти помагат при загуба на тегло, контрол на кръвната захар и много други аспекти.

Опитайте тези здравословни рецепти за кафяв ориз и се насладете на предимствата на тази храна:

Сусамови оризови топки

1 чаша кафяв ориз (може да бъде късо зърно)
1 чаша бебешки спанак, нарязан на ситно
2 супени лъжици печен сусам

Начин на приготвяне

Поставете кафявия ориз в подходящ съд и налейте водата (около 1 чаша и 3/4), за да го покриете. Сварете състава. Разбъркайте веднъж и намалете пламъка на слаб огън. Покрийте тигана и продължете да ври около 40 минути, докато кафявият ориз стане много мек. Свалете тенджерата от огъня. Оставете настрана, покрити, 5 минути. След това включете нарязания спанак и сусам, изтеглени в тигана. Преместете състава в подходяща купа и оставете ориза да се охлади за 10 минути, колкото да се справи.

С мокри ръце вземете малко от сварения ориз и оформете топки с големината на топка за голф. Сервирайте горещите кафяви оризови топчета или на стайна температура, като отлично мезе.

Гъбен пилаф, на основата на кафяв ориз

2 и 1/2 супени лъжици зехтин екстра върджин
230 g малки бели гъби, нарязани на четвъртинки (измити добре)
5 лука (или млад зелен лук), нарязани на ситно
сол и черен пипер на вкус
4 скилидки чесън, нарязани на едро
1 супена лъжица соев сос
1 чаша кафяв ориз с дълго зърно
1 чаша пилешка супа (или запас от зеленчуци)
1 чаша вода
1/4 файл

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до подходящия огън. В тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин, добавете гъбите и целия ситно нарязан зелен лук/лук (като запазете обаче 2 супени лъжици за декорация) и подправете със сол и черен пипер.

Варете на умерен огън, като разбърквате от време на време, в продължение на 8 минути, докато цялата течност, останала от гъбите, се изпари и те станат кафяви.

Добавете чесъна и останалата част от зехтина и дръжте на котлона за 2 минути, на умерен огън до силен, разбърквайте, докато не видите, че чесънът леко се е зачервил. Изсипете соевия сос и добавете кафявия ориз, след това изсипете пилешката супа и водата и оставете да заври. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Изсипете кафявия ориз в квадратна керамична или стъклена тава за печене. Покрийте тигана с фолио и печете 45 минути, докато течността се поеме и вижте, че оризът е мек. Извадете тавата от фурната и оставете ориза, покрит, за 10 минути.

Изстискайте сока от лайм върху пилафа и разхлабете ориза с вилица. Подправете със сол, гарнирайте със зеления лук, който сте запазили по-рано и сервирайте.

Пиле с кафяв ориз

2 супени лъжици зехтин
1 цяло пиле, нарязано на по-малки парчета, без кожа (оставяте крилцата настрани)
сол и черен пипер на вкус
4 скилидки чесън, смила се
1 нарязан лук
4 домата, нарязани на кубчета
1 чаша кафяв ориз с дълго зърно
350 г чушки, изпечени, отцедени и нарязани на ивици (може да са от буркана, но не и в оцет)
280 г замразен грах, оставен за размразяване
резенчета лимон, за сервиране, по желание

Начин на приготвяне

Загрейте маслото в подходяща тенджера на умерен огън. Подправете парчетата пиле с 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Печете месото, като го обръщате от всички страни, докато придобие приятен цвят, около 10 минути, след което го извадете в чиния.

Добавете лук, чесън, сол и черен пипер в същия тиган. Гответе ги, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 3-5 минути. Добавете ориз, домати, запечени чушки и 1 чаша и 1/4 вода. Включете пилешките парчета в оризовия състав, като ги покриете добре. Оставете да заври, намалявайки пламъка. Покрийте тигана и гответе на умерен до слаб огън 55-60 минути, докато оризът омекне. Ако в тигана е останала течност, вземете капака и оставете да къкри, докато се изпари.

Поръсете граха върху съдържанието на купата, покрийте с капак и свалете от котлона. Оставете тигана настрана за 10 минути, докато грахът се затопли и проникне. Ако искате, можете да сервирате кафяв ориз с резенчета лимон.