Юки - японски ресторант в Букурещ

Японски ресторант означава суши за почти всички, точно като Юки не сервира суши! И обяснението е съвсем просто ... Сушито не е често срещана храна в Япония, която се сервира и яде ежедневно, но само в определени специални дни. Сякаш румънски ресторант сервира само сармале! Поради тази причина Юки ви предлага автентична японска храна, храна, която обикновените хора ядат всеки ден, приготвена и сервирана точно както в Япония.

Относно японската кухня

Преди да ви разкажем за храната, сервирана в Юки, трябва да разберем няколко неща за японската кухня. Традиционната японска храна се нарича уашоку и е едно от най-нематериалното културно наследство на човечеството. ЮНЕСКО реши, че този вид храна е твърде важна, за да не бъде оценена по истинската си стойност, и затова я въведе в наследството. Въз основа на балансирана диета, която използва зърнени храни, риба, зеленчуци, соя или водорасли, тя предлага на японците не само най-ниския процент на затлъстяване в света, но и най-високата средна продължителност на живота.

Уашоку базира се на сезоните на Япония, като се възползва от всеки един. Компонентите на ориза и протеините са свързани с местните съставки, които варират според сезона, от крехки млади издънки до диви растения през пролетта, леки мариновани зеленчуци през лятото, кестени през есента и кореноплодни през зимата. В центъра на хранене от Уашоку е оризът, най-важната база в страната, придружен от риба, морски дарове и водорасли. Тъй като Япония е островна държава и морските дарове са от съществено значение за традиционната японска диета. Въпреки че от векове консумацията на месо е била забранена поради будистки традиции; през последния век обаче говеждото и свинското месо също са станали част от местната диета.

Как да се храним на масата в Япония

Комплектът маса в Япония е коренно различен от европейския. Традициите са толкова стари и уважавани, че обичаите в други части на света не са успели да отстъпят мястото си в Япония. Етикетът на сервиране и сервиране е сложен и има много неща, които трябва да знаете. От начина, по който храната се сервира в специални ястия, хроматиката, избрана за всяка една, чаят или пиеното саке, до правилното използване на пръчките, с които ядете. Един от навиците, които намираме за смешни, е да глъткаме силно. В Япония това се смята за учтиво и е признак на признателност към храната в пълно противоречие с навиците ни да се храним, без да вдигаме шум. Но освен този обичай, традициите на хранене в Япония са много по-сложни и сложни, дори има разлики за господата и дамите, когато са на масата.

Друг чудесен пример за сервиране е супа мисо. Получавате купа супа, която също съдържа парчета зеленчуци и две пръчки. Изглежда изненадващо да ядете супа с малко пръчки, но няма проблем, защото пръчките се използват само за сервиране на зеленчуци в супата, а самата супа просто се пие от купата.

Стотици години непрекъснати традиции доведоха до истинско изкуство за сервиране на ястия в Япония и никой не чака да знаете всички подробности. Но няколко основни неща ще ви помогнат да се справите блестящо, когато сте в японски ресторант.

Ресторант Юки в Румъния

Ичиро Юки, собственикът на мястото, първоначално от Япония, пристигна в Румъния през 2012 г. и преди 6 години отвори ресторанта, който носи неговото име, с желанието да предложи както на тези, които познават японската кухня, така и на местните, които все още нямат откри истински автентичен опит в гастрономията в родната си страна.

Ресторантът се намира в центъра на Букурещ, на улица Putul lui Zamfir, на 1 минута от площад Dorobanti, в къща, която е преобразена вътре, за да донесе Япония в Букурещ. Правилното име е Юки - японска домашна вечеря, да разберем точно концепцията, която тя популяризира Японска храна у дома, приготвена точно както в обичайната им кухня, сервирана в ресторант в Румъния. Доста голям по местоположение, в сравнение с малките ресторанти в Токио, той има малка тераса и малка градина, няколко маси вътре и отворена кухня, където можете да видите как точно се приготвя храната.

Мястото е проектирано да отразява истински японски ресторант. Интериорният дизайн, изложените предмети, аквариумните рибки, картините, дървените чехли, дори супер технологичната тоалетна внасят в Букурещ както старата, така и новата традиция от Япония. А персоналът допълва атмосферата вътре, момичетата са облечени в японски костюми и по този начин допринасят за отдих на малка Япония в Доробанти.

Уникално нещо от Юки е витрина с персонализирани чаши. Концепцията е следната: плащате определена сума и имате лична чаша чай, чаша, която не се използва от никой освен вас, когато стигнете до ресторанта и чаят е от къщата, ако имате такава чаша.

Всяка чаша на прозореца има собственик

Какво ядем при Юки?

Менюто Юки е изключително разнообразно и съдържа различни супи, вегетариански ястия или някои с месо. Но всички са приготвени точно както в японската кухня и имат вкус и вкус там. Риба, пиле, свинско, зеленчуци ... заедно с незаменимия ориз. За тези, които познават японската кухня, те могат да започнат с леко запържен патладжан и да сложат супа даши, гьоза - онези вкусни кнедли, които увиват вкусни зеленчуци, Тонкацу - свински шницел, в който месото е по-дебело, а галетата по-пухкава със зеленчукова салата или нов доход от менюто - Рамен Тонкоцу Шою - един вид с вид две, поднесен в огромна купа, съдържаща домашно приготвени юфка в облачен бял бульон, направен от свинска кост, ароматизиран със соев сос, гарниран със сочни филийки свинско филе, памук кълнове ароматни яйца и водорасли.

Менюто Yuki е изключително разнообразно и съдържа, освен гореспоменатите, морски дарове, риба или традиционни супи. Най-доброто, което можете да направите, е да поискате съветите и препоръките на момичетата, които ви обслужват. Знам подробно какво сервират и въз основа на вашите предпочитания мога да препоръчам точно вида храна, който ви подхожда.

Храненето в Юки не може да завърши без чаша саке, елда чай и известния десерт Ичиго Дайфуку. Цяла ягода, увита в сладка паста от червен боб и мочи. Структурата на този десерт ще ви изненада, защото изобщо не прилича на това, което сте свикнали да дегустирате. Тя е различна, но в същото време вкусна.