Яжте зеленчуци според сезона

Какви продукти трябва да включим като приоритет в есенната диета (Sean Gallup/Getty Images) Какви продукти трябва да включим като приоритет в есенната диета

Есента е идеалното време за укрепване на имунитета и защитните системи на нашето тяло. Сезонните зеленчуци и плодове ще ни помогнат да повишим устойчивостта на организма към всички видове инфекции, свързани със студения период на годината, да преодолеем умората, да избегнем промяна в настроението, както и да набавим необходимото количество витамини.

На изток се смята, че за да се възползват напълно от полезните свойства на естествените продукти, човешкото хранене трябва да бъде систематизирано според сезона. Важно е да се има предвид, че в определени периоди от годината храната има различни ефекти върху човешкото тяло.

Много източни народи разделят годината на пет сезона (периоди): зима (22 ноември - 21 януари), пролет (19 февруари - 21 април), лято (21 май - 22 юли), есен (23 август - 22 октомври) и в извън сезона. Интервалите между сезоните включват 4 преходни периода: между зимата и пролетта (22 януари - 18 февруари), пролетта и лятото (22 април - 20 май), лятото и есента (23 юли - 22 август), есента и зимата (23 октомври - 21 ноември).

Всеки сезон се характеризира с преобладаващ специфичен вкус и активиране на функциите на определени вътрешни органи. Между сезоните стомаха, панкреаса и далака стават по-активни. През този период продуктите със сладък вкус са особено полезни, тези с горчив, лют и солен вкус са разрешени, а тези с кисел вкус не се препоръчват.

През есенните месеци белите дробове и дебелото черво стават по-активни. Време е да включите пикантни, сладки, кисели и солени храни в диетата, а горчивите продукти са противопоказани.

Диетата, организирана при спазването на тези принципи, допринася за стимулиране на дейността на някои вътрешни органи и намаляване на функцията на други. През есенния период ежедневната диета трябва да съдържа предимно пикантни храни: чушки, лук, джинджифил, чесън, хрян, горчица. В извън сезона можем да си позволим сладкиши като конфитюри, мед и сушени плодове.

Ето храните, които не трябва да липсват на масата ни през есента:

Ябълки - укрепват тялото ни в борбата срещу сърдечно-съдови заболявания, анемия и умора. Включването на ябълки в есенната диета прави кожата ни по-здрава и подобрява храносмилането.

Грозде - един от най-мощните антиоксиданти. Освен това те съдържат широк спектър от хранителни вещества.

Сливи - нормализират вътречерепното кръвообращение, предотвратяват главоболие, високо кръвно налягане и премахват холестерола.

Зелето е богато на растителни протеини, витамини А, В, рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина. Фибрите, съдържащи се в зелето, помагат за елиминирането на токсините и лошия холестерол, нормализират дейността на стомашно-чревния тракт. Мариновано зеле - е най-добрият източник на витамин С.

Морковите - изобилстват от каротин, който е незаменим за правилното функциониране на нашето тяло. Допринася за пречистването на организма от токсини и вредни вещества, нормализирайки метаболизма. Внимавайте: морковите повишават активността на всички вътрешни органи!

Тиквата, богата на желязо и бета-каротин, е основен продукт за страдащите от анемия. Съдържа витамини В, РР, Е, С, D и Т, които подобряват метаболитните процеси в организма. Благодарение на съдържанието на фибри и особено на пектина, той елиминира токсичните остатъци, вредните вещества и излишния холестерол.

Гъбите - богати на протеини, помагат за разграждането на мазнините, предотвратяват развитието на атеросклероза и отлагания на холестерол.

Цвекло - съдържа витамин С, желязо, магнезий, фосфор и мед и е богато на фибри. Голямото количество въглехидрати и диетични фибри в цвеклото осигурява на тялото ни необходимия енергиен прием.

Лукът и чесънът са естествени антибиотици. Има отлични противовъзпалителни и антибактериални свойства.

Фасулът, богат на протеини, неутрализира холестерола и прочиства кръвта.